蒸汽发生器应用在食品加工 成品进入奥运食谱

物质生活的极大丰富，为消费者提供了多种不同的选择，今年冬奥会上的美食，着实让参赛选手过了一把“嘴瘾”，受到各国选手的高度赞赏，甚至都“馋哭”了电视机前的观众。冬奥美食包含了中国南北方的各种菜肴，对于南方人来讲酱鸡、酱鸭等产品是必备食品，可你知道这些食物是怎么制作出来的吗？

酱鸡、酱鸭等腊味是用蒸汽发生器制作出来的。对于土生土长的南方人而言，酱油鸡、酱油鸭等各种腊味是伴随众多南方人成长的“记忆中的味道”。浙江某食品生产企业制作的腊味就是用蒸汽发生器制作出来的。

蒸汽发生器在腊味制作的过程中主要提供烘干和蒸煮功能，以前制作只能靠太阳，天气晴了，拿出去晾晒，现在不一样了，通过蒸汽发生器产生的高温干燥蒸汽，不管是下雨刮风，还是夏天冬天，都可以对原材料进行烘干，品质丝毫不打折扣。

这主要是因为蒸汽发生器通过核心技术的应用，将冷水加热输出干燥蒸汽，蒸汽干燥度可以达到97%以上，生产企业不用再靠天吃饭了。蒸汽发生器的另一个功能就是蒸煮，贯流舱全预混蒸汽发生器采用全预混表面燃烧方式，蒸汽温度高达180摄氏度，同时可以实现20%-100%调节方式运行，满足了产品制作不同阶段的温度需求，提高了生产效率。

不仅如此，蒸汽发生器从源头采用净水设备，可以过滤掉水中的杂质和细菌，做到蒸汽洁净，保证了产品的食用安全，是食品生产企业不可多得的帮手。