美味的豆腐泡鸡蛋

豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡(豆泡）。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性

豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡(豆泡）。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。
豆腐泡既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。
适当吃豆泡能补钙，豆腐泡含有丰富的营养元素，如优质蛋白、高氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、钾钙镁等，其消化吸收率达95％以上。哺乳期间这些营养元素耗费的较多，吃豆泡有利于补充蛋白质，提高自身的免疫力，避免因耗费营养而免疫功能下降，造成疾病的发生。一般人皆可食用。
下面就给大家推荐一道家常菜——豆腐泡炒鸡蛋。
准备豆腐泡若干、三个鸡蛋、葱花和虾仁适量。将四者放入一个盘中后，加入适量食盐搅拌均匀。油热后，将混合液倒入锅中翻炒两分钟，盛盘上桌开吃。
这道菜，色泽金黄，口感筋道、香嫩绵弹，营养丰富，实乃妙不可言。不过，要注意不能吃太多哟……