蒸汽发生器在食用菌方面的应用

蒸汽发生器在食用菌方面的应用蒸汽发生器应用于食用菌栽培的各个环节，包括菌种培育、栽培架上栽培、采摘鲜菇、干燥加工等。在食用

蒸汽发生器在食用菌方面的应用

蒸汽发生器应用于食用菌栽培的各个环节，包括菌种培育、栽培架上栽培、采摘鲜菇、干燥加工等。

在食用菌栽培中，蒸汽发生器的应用可以提高菌袋的培养温度，加快菌丝生长速度，促进菌丝快速发根，提高菌丝培养质量；同时可以加速子实体生长，加快子实体发育和成熟；还可以提高食用菌产量。

在菌袋栽培过程中使用蒸汽发生器可以有效减少菌袋的污染，缩短培养时间。

蒸汽发生器在生产过程中应用广泛。主要用于干燥原料、干燥菌种、烘干鲜菇等等。

一、香菇

香菇是我国传统的名贵食用菌，素有“木腐菌”之称，是人们喜爱的一种保健食品。

香菇栽培历史悠久，有“中国山珍”之称。

香菇营养丰富，富含多种氨基酸、蛋白质和人体所需矿物质，其中的赖氨酸含量居各种食用菌之首；维生素A、B、C也十分丰富；同时含有丰富的纤维素和半纤维素、果胶等多糖类物质。

干燥加工后的香菇产品色泽好（不变型、不发黑）；菇体水分含量少，利于长期保存；香气浓而独特，久存不变；菌褶完整无裂痕（不烂）

二、木耳

木耳为木腐菌，不耐高温，通常采用干燥方法进行加工。目前木耳干制常用的方法有自然干制和热风干燥两种。

使用蒸汽发生器对食用菌进行干燥处理，可以使木耳在干燥过程中温度降到65℃以下，可以提高干燥速度，降低能耗和生产成本。

另外使用蒸汽发生器处理过的木耳在烘干时更均匀，不易产生裂片和夹生等现象，而且更易于储存。