2022蒸烤箱是鸡肋还是厨房好物，五款实测对比！宜盾普、方太、大宇、松下、大厨哪款值得买（内附选购指南）

哈喽大家好，我是阿涛，一个收获了7.9万知友支持，专注拆解美食方子的烘焙爱好答主！作为重度烘焙爱好者，烤箱上手几十台，不出个分享真的感

哈喽大家好，我是阿涛，一个收获了7.9万知友支持，专注拆解美食方子的烘焙爱好答主！

作为重度烘焙爱好者，烤箱上手几十台，不出个分享真的感觉对不起大家！

最近多功能烤箱属于大热品类，后台也收到不少关于多功能烤箱，蒸烤箱的咨询，今天就先给大家分享一波。

光分享我的个人经验肯定是不够的，为此我特意搜罗几款热门的蒸烤箱，给大家实测一番，看看目前市场的主流机型表现如何。

本次我一共入手了五个品牌：宜盾普、方太、大宇、松下、大厨，都是2k-3k左右，属于价格适宜，基本配置在线的款式，方便最近想入蒸烤箱的朋友下手!

因为本篇较长，所以我提前将本次实测表现较好的两款放在了前面，大伙可以根据需求入手！

1.宜盾普蒸烤箱EDC-ZK26

宜盾普这台是本次体验中的绝对性价比之选，要实惠又好用选这款准没错！

容量26L，一家三口用着正好，内胆304不锈钢加食用级7H陶瓷油涂层，耐用耐磨又防粘。

关键是实测蒸烤性能稳定！背部498孔蒸汽直喷出汽，除了20S快速形成蒸汽外，还有130℃过热⽔蒸气，蒸点心不沾湿表皮。

烘烤配置专业，平炉风炉配置兼备，上下可翻转式烤管支持独立控温，还有背部烤管搭配双转速风机实现热风循环，烘烤甜品、蒸烤肉食或空炸半成品都好用！

2.大宇K9

大宇这款颜值不错，容量也还可以，陶瓷涂层+304不锈钢内胆，耐用易清理，需要容量大一些的可以考虑下这款。

一、选购指南

1.什么是蒸烤箱

蒸烤箱就是集合了烤箱和蒸箱功能的一种厨房电器。它的功能比单烤箱或蒸箱多，但是占用的空间却和常见烤箱差不多。可以说，蒸烤箱不仅用途更广，而且让空间的利用率变得更高！

它非常适合对烘烤，蒸汽，蒸汽烤等功能有需求的人群。比如说需要自己下厨的打工人，时间紧凑的宝爸宝妈。还有厨房空间有限的人群，像租房一族等都很实用。

2.性能不过关的蒸烤箱问题

就目前来讲，蒸烤箱正处于热门期，市场涌入品牌非常多，这就免不了会有些品质不过关的产品出现，它们或多或少会有以下问题：

蒸烤箱对发热管以及蒸发器品质品控要求极高，特别是蒸发器，目前最好的蒸发器是不锈钢蒸汽发生器，但是部分商家会采用塑料和铸铝材质的蒸发器，塑料蒸发器耐用性一般，而压铸铝蒸发器使用时间长了后会氧化出粉末，随着蒸汽喷进内胆，甚至会危害健康！

一般来说，烤箱都是配备上下发热管以及背部风机的，但是部分款式不配下烤管，更没有风机，这就导致了烤箱烘烤升温慢、受热不均匀、不能多层同烤，同时温控和稳定性都不是很好，特别是制作烘焙的时候，翻车率高。此外风机转速低，会导致烤制食材口感干柴，丧失了食物原有的风味。

目前不少蒸烤箱蒸汽功能是采用单或双孔直喷蒸汽，这样不仅出汽慢，出汽量又小又不均匀，导致蒸制食物的时候食材受热效果差；加之单孔或双孔直喷蒸汽的机器出气不太稳定，局部蒸汽量参差不齐，用来蒸制包点时容易沾湿外部，导致包点的口感不佳。

3.选购要点

l 容量

家用款容量尽量往20L以上选，一家三四口人，二十几到三十升左右基本是够用的。

有的朋友喜欢小巧的迷你款，但这类一般控温较差，烘焙过程中不好把握火力，能烤制的食材也比较少。

如果厨房大，预算足，可以选30-40L左右的款式。

l 内胆材质

烤箱内胆一般是镀锌、镀铝、不锈钢和搪瓷几类材质。

镀锌、镀铝多见于以前的入门低端款，目前主流是不锈钢和搪瓷两种材质。

不锈钢具有耐高温、耐腐蚀、稳定性高的优势，作为蒸烤箱内胆很耐用。而搪瓷除了和不锈钢材质一样耐高温耐腐蚀外，其表面光滑不易沾上油污，即使弄脏了也很容易清理。不过搪瓷相对不锈钢会更脆弱些，多次使用或被硬物刮蹭、撞击会出现裂痕，需要小心使用，而且价格也比不锈钢内胆要贵一点。大家可以根据自己的需求入手。

l 烘烤配置

蒸烤箱的烘烤配置我个人建议是要有上下发热管、独立控温、背部热风系统。

单独上发热管或者下发热管烘烤都可能会让烘烤出现加热慢，受热不均的情况。上下发热管很大程度上解决了这个问题，而且独立温控能满足我们不同的烹饪需求，背部热风系统则可以让食物更快上色，也能让内腔温度更稳定，从而制作出更多复杂菜式。

蒸功能配置

划重点：选大功率，直喷式蒸汽发生方式，多个蒸汽孔，外置水箱且水箱容量大的款。

首先蒸汽功率越大，它加热速度也就越快。

蒸汽发生方式有两种，一种是直喷式，另一种是蒸发式。蒸发式的底部会有一个凹陷下去的蒸发盘，通过往注水孔加水，升温后散发蒸汽来加热食物。这种用完后要清理盘上的积水，比较麻烦，而且蒸出来的食物表面还会湿塌塌的。

而直喷式就方便不少，它直接喷出高温蒸汽来加热食物，事后也不用清理蒸发盘。直喷式的款还需要留意它的蒸汽孔数量，数量越多，食材越能均匀受热，这样加热出来的口感味道更好。

水箱尽量选容量大的，这样不用频繁加水，省事。外置型的水箱添水方便，还能定期自行清理。

除了上面提到的点，预算充足的话，我建议还要看看它有没有自动菜单功能，它能节省你考虑吃什么，怎么做的难题。还有清洁和预约功能，有的话会方便不少。

l 使用注意

蒸烤箱在到家第一次使用的时候，记得要内外擦拭一次，随后空烤一段时间，烤完以后保持通风散热。

此后正常使用时，烹饪前最好预热烤箱，以便能达到最好的烹饪效果。

在使用后，应及时清洁烤箱，时间久了不清洁很容易出现顽固污渍难以清理。

二、操作使用对比

1.外观+门

宜盾普这款蒸烤箱的外观还是非常精致的，烤箱门采用了双层加厚防爆玻璃门，我们在选机器的时候，烤箱门切记要选够厚实的， 不仅保湿保温，还隔热防烫安全性高。

大宇这款外观也算不错，整体稍显细长，烤箱门为三层防爆玻璃门。

大厨这款看上去比较大，玻璃门采用了双层玻璃门。

松下这款造型科技感比较强，烤箱门采用了三层玻璃。

方太的这款蒸烤箱的外观跟之前我用过的一些小烤箱比较像，感觉就是他们的放大版，它的烤箱门也采用了三层玻璃，但是整体还是略显单薄。

2.容量+内胆

这里简单统计了下这几款烤箱的容量以及内胆材质。

五款蒸烤箱只有宜盾普跟大宇是采用了涂层+304不锈钢材质内胆，宜盾普是采用了7H陶瓷油涂层，整体内胆硬度更高，不易刮花，更易清洁更耐用。

其余三款均为304不锈钢内胆，耐高温耐腐蚀，清洁性相对来说差一些。

3.控制面板

控制面板的对比主要从两方面入手，一个是操作方式，一个是自带的菜单数量。

具体情况如下表：

能看到宜盾普和大宇的自动菜单数量是最多的，有100道。哪怕一天三顿不重样地吃，也能做到一个月不重复。对选择困难症十分友好。

五款机器的操作都很灵敏，没有卡顿现象。

但是有些设计对新手不太友好。比如说大厨的显示用的都是图标，对于初次接触的人来说，不知道图标的意思，就需要反复查阅说明书，这期间是挺耗费耐心的。

还有，松下的屏幕很小，如果是近视又没戴眼镜的话，可能需要贴着屏幕才能操作，长辈们使用起来也比较“吃力”。

除了这两点之外，宜盾普、大宇和方太的屏幕显示和操作都挺简单易懂的，对新手、老人和小孩都十分友好。

4.烘烤配置

烘烤配置我整理了一下，如下表：

能看出来，五款蒸烤箱都是平炉+风炉配置，除了大厨比较特殊，采用的是顶部风机之外，其余四款的风机都是在背部。顶部风机更偏向于将热流往底部吹，相比起来，背部更能调动内腔热流循环。

宜盾普和大宇的背部并不仅仅有风机，还搭载了一根发热管，这样升温更快速稳定。

五款中，只有宜盾普和大宇能上下独立控温，其余三款都只有上发热管。如果想要尝试做蛋糕之类对温度变化比较敏感的烘焙甜品的话，建议选能上下管独立控温的，这样上色效果更好，还能避免食材受热不均。

5.蒸功能配置

五款蒸烤箱蒸功能基础配置见下表

综合表格来看，宜盾普蒸功能的配置是数一数二的！

这款的蒸汽功率大，还配置了498孔蒸汽直喷，能保证出蒸汽快速且均匀，方便快速蒸制食材。加上1000ml的大水箱量，100℃蒸煮条件下可持续运作50分钟以上，制作多道蒸菜完全没有问题，中途无需加水。

而且宜盾普除了基础蒸，还有130℃高温气化水蒸功能，蒸包点更快还不易沾湿表面！开机测试了一下出汽速度也很快，只花了20秒多一点玻璃门上就出现了明显的水雾。

几款中，大厨的蒸汽功率最大，但也只有这款采用蒸发盘蒸发式。蒸发盘出汽的方式对食材口感影响较大，但大厨为了改善在顶部辅助了一个加热系统减少水汽的影响，具体效果如何下文料理部分给大家展示一下。

松下、方太、大宇三款的功率相对前面两款都比较小，而且都是双蒸汽孔设计的。方太和松下都是侧面出汽设计，大宇则是侧面一个出气孔，底部一个出气孔。

水箱方面，除了大宇其他四款都是外置水箱，换水加水都很方便。而且方太和宜盾普两款还设计了水槽，可以回收部分余水。

只有大宇是内置式水箱，如果中途缺水要补充，就只能开门取出，不方便不说还会影响蒸和蒸烤效果，而且在高温蒸制中途取出水箱，还可能被高温烫伤，要十分注意。

6.清洁便利度

简单汇总了一下五款的清洁功能和内胆材质。

宜盾普采用304不锈钢+7H陶瓷油涂层，大宇是陶瓷+304不锈钢，都能实现耐用和易清洁的效果。其余三款则是304不锈钢。

清洁功能方面，大厨的最全面，清洁、杀菌、除垢、干燥都有。其实蒸烤箱的清洁功能主要就是利用蒸汽高温软化污垢，所有其他没有清洁程序的款式，用完之后可以直接开100度蒸汽，空蒸10分钟然后再清洁，效果是一样的。

除了清洁和高温除菌，除垢功能对蒸烤箱来说也很实用，可以避免长久使用后水垢堆积。五款中，大厨、宜盾普、方太都配置这个功能。

接下来看看五款内胆是否方便清洁，清洁前后对比见下图

从油污防粘效果来说，宜盾普和大宇的表现排在前列，其中宜盾普的内胆表现尤为出色，油污真的很难附着在上面，擦起来也很轻松，用厨房纸轻轻吸一吸就掉了。大宇的用厨房纸擦一擦，也能轻松清理。

剩下的三款都是304不锈钢内胆，虽然油污比较容易附着在上面，但是用完及时擦也不难清理。下图的油污，用厨房纸或海绵布沾水擦拭两遍就清理干净了。

三、料理性能实测

先说明，为了保证对比效果，测试所用的食材均选用同等尺寸或重量。

每个功能的测试温度和时长也是设定一样的。

1.蒸包子

先来看看蒸包子的效果如何，五款蒸烤箱均选择蒸模式下最大档位，蒸制十分钟。

大厨、大宇、松下和方太蒸出来的包子表皮上都有不同程度的反光，这其实是因为表面沾上了点水。

而宜盾普蒸出来的包子表面十分干爽，因为它蒸功能的最高温是130℃的过热水蒸气，是由100℃的水蒸汽接触到130℃的内腔高温后形成。利用过热水蒸气加热包点，内腔中没有水汽凝结，所以包子表皮不会被打湿，变得湿黏影响口感，蒸包子的效果也会快很多。

虽然五款蒸烤箱蒸出来的包子表皮有差异 ，但内里效果都是不错的，口感松软，馅料都蒸透了，酱香微甜口感丰富~

综合下来看，这一项测试的排名是：宜盾普＞方太=大宇=松下=大厨

2.烤鸡

下面我们用这些蒸烤箱烤鸡，看看它们的烘烤功能怎么样。

这里可以看到宜盾普烤出来的烤鸡整体上色非常均匀非常好，看着就非常诱人！并且撕开以后里面的汁水非常多，鸡肉吃起来也是鲜嫩多汁不柴的！

其次便是大宇，整体上色还是不错的，撕开内部也能看到里面是熟了的，也有不少的汁水。

紧接着是方太，它烤出来的烤鸡整体上色均匀度就比宜盾普跟大宇要稍逊一筹了，一些地方上色不错，一些地方又上色得比较浅，内部大部分都是熟了的，但还有一丢丢的血水。

大厨这个烤鸡不少地方都已经烤焦了，但是撕开内部还能看到不少地方还是有血水没有熟透的。

松下这款烤出来的烤鸡，表皮也有不少地方已经烤焦了，但是撕开内部能还是红红一片没有熟透。

整体综合下来，烤鸡这一项测试排名：宜盾普>大宇>方太>大厨>松下

3.蒸烤欧包

接下来，做个欧包测试一下五款机器的性能。

先来看欧包的整体上色程度。

能明显地看出来，大厨和方太的上色度不够，整体色泽比较浅，尤其是大厨，色泽是最浅的，这两个吃起来，外表不是很酥，口感一般。

大宇和松下有一点点烤过了，上色偏深。宜盾普的上色程度最好，没有偏浅或者偏深。这三个欧包表皮尝起来都酥酥脆脆的，就连底部也是，甚至想要再炫一个。

然后，我们看一下五款欧包的横切面。

能看到方太，宜盾普，大厨的膨发度都不错，气孔大，吃起来也绵软中带着点嚼劲。

松下和大宇的膨发度一般，甚至能看到刀切的痕迹，说明欧包内部气孔数不够多，比较紧实。这两个吃起来也有嚼劲，细尝会没有上面三个那么绵软，不过区别不大。

综合下来看，蒸烤欧包这一项测试的排名是：宜盾普＞方太＞大宇＞松下＞大厨

4.空气炸鸡翅

五款蒸烤箱都有空气炸功能，所以统一空炸一波鸡翅看看效果。

上色效果来说，宜盾普的鸡翅色泽金黄，大宇的上色也蛮均匀的。大厨和方太的火力偏大，有点上色过度了，鸡翅侧面都有不同程度的焦痕。松下上色程度不一，有一两个金黄的也有颜色差一点的。

剪开看看鸡翅内里情况

宜盾普和大宇的表皮都被烤得香酥无比，热乎乎地咬下去表皮还是酥脆的。这两碟鸡翅的油脂都被烤掉不少，接连吃几个都不觉得腻~

大厨和方太的鸡翅口感稍差一点，表面略干，如果适当缩短五分钟味道应该会和上面一样好。

综合下来看，这一项测试的排名是：宜盾普=大宇＞方太=大厨＞松下

5.测试总结表

四、产品盘点

1.宜盾普蒸烤箱EDC-ZK26

本次测试中各项性能都能打的一款。想要入手性价比高的蒸烤的话，选它！

蒸汽功率高达2000W，蒸汽孔多达498个！还有上下M型发热管，可以独立控温。平炉配置已经不错了，它的风炉配置也不遑多让。背部搭载了一个发热管和双转速风机！多亏了这些优秀配置，用它烘烤出来的欧包无论从上色度还是膨发度来看都相当不错。

容量26L，可以满足1-3人的日常做菜烘焙需求。内胆用的是304不锈钢加7H陶瓷油涂层，不仅耐用，烹饪完清理也相当方便。

自动菜单数量多达100道，对于经常苦思今天要吃什么的人来说，这个功能可太方便了。不知道吃什么的时候打开看一下，跟着步骤做，一顿饭菜就处理好了。

总的来说，如果你想要入手一款实测性能优秀，性价比高，还耐用的机器，那么选这款没错！

2.大宇K9：

实测下来，大宇这款在蒸、烤、空炸方面的表现都不错。

米白色的外机，容量28L，控制是旋钮和按键设计的，整体外形是很过关的。加上内胆采用不锈钢基材加陶瓷涂层，日常打理也很方便。

但我上手这款有个小问题，可能是个别情况哈，就是门板有点接触不良，需要用力按压一下门板和机身，然后才能调节模式和其他功能。

不过总的来说这款的体验和性能都是挺不错的，想入一台容量稍微大点，性能又不错的蒸烤箱这款可以考虑一下。

3.松下NU-SC350W

松下这款在本次实测中表现比较靠后，综合来说这款的蒸功能是不错的。

至于烘烤、蒸烤和空炸方面则需要适当调低火力使用，毕竟每款烤箱的脾性都不一致，这款温度调小点使用还是不错的。

这款的容量是31L，这个大小一家四口或聚餐使用都是不错的选择。但要留意一下，这款是上下一体调温的，想入来做烘焙的朋友最好选上下独立控温款，翻车率会大大降低。

另外这款的按键和显示面设计偏小，有时候不靠近一点还真看不到想选的模式~

4.大厨KZTS-22-DB602

大厨这款采用了全按键操控，操作顺畅无卡顿，但是全是图标，有一定的上手成本，需要反复操作才能熟练记忆。

因为没有下发热管，所以烘烤性能表现差强人意，它的蒸汽够足，所以蒸功能还算过得去，但由于是蒸发盘方式的蒸烤箱，所以使用的时候得用纯净水，不然后期蒸发盘水垢会比较多。

5.方太YZK26-E1

方太这款机器在整体测试中表现中规中矩，旋钮+触控操作也是比较简单的，没有什么操作难度，自动菜单有40道不算太多。

烘烤、蒸功能表现都是几款机器里的中游水平，虽然不是很出色但是也够用的。

小总结：

五款还不清楚怎么选的，让阿涛来给你简单盘点一下。

对于厨房小白，厨余处于新手机的朋友，宜盾普这款的内置的100道菜单决定可以帮你成长一名料理小达人。

而对于烘焙爱好者，宜盾普或大宇K9均能满足日常使用需求，其中宜盾普的专业度尤为出色，无论是实测性能，还是性价比，都十分不错。

如果你更偏向选一款容量大一些的款，可以考虑大宇K9，它有28L，足矣满足日常烹饪所需。