2022年8月空气炸锅推荐排行榜

今年单位给每位员工生日礼物发了款空气炸锅，开始没觉得有啥，因为每年都会发个礼物，连续发了十来年了，也就没了好奇感。也就随手拿回家

今年单位给每位员工生日礼物发了款空气炸锅，开始没觉得有啥，因为每年都会发个礼物，连续发了十来年了，也就没了好奇感。也就随手拿回家扔在角落里，暑假的时候不上班，在家无聊，想把今年单位发的这个礼物拿出来摆弄一翻。估计好多人还不太明白这种烹饪家用电器的工作原理是什么？下面给大家科谱一下。

1.工作原理

空气炸锅顾名思义是一种利用空气高速循环来模拟“油炸“，原理就是运用空气替代原来的热油让食物变熟，同时热空气还能把食物表层的水分吹干，使食材达到近似油炸的效果的一种厨房烹饪电器。

用起来挺方便的，而且像炸鸡、披萨、烧烤这些外卖，用空气炸锅热一下基本能还原80%的口感，这一点比微波炉强很多。

2. 为什么要买空气炸锅

家里人一般都喜欢吃油炸类的食品，每次到路边摊买着吃老让你觉得有点不卫生，想必不用我说大家也都知道吧，尤其到了夏天，还会有苍蝇盘旋。空气炸锅就相当于一个自带风扇的小烤箱，利用快速循环的高温空气来加热食物，同时带走表面水分，表面就形成了油炸的酥脆感。

3. 怎么提升食物口感

首先在锅的表面刷油，尽管空气炸锅的卖点是“无油炸”，但如果是本身没有油脂的食物，这样炸出来会比较干硬，稍微在表面刷一点点油就口感会好很多，尤其是像土豆、南瓜这些淀粉类。

要在最后几分钟提高温度，最后几分钟食物里面已经熟透了，表面还没有上色，可以提高10度左右再炸2-3分钟，这样会上色更好口感更酥。

要想食物更酥脆，其实不垫纸的效果是更好的。因为空炸的原理就是高温加热➕空气流动带走水分，让食物的表面更酥脆，所以不垫纸的话空气流动效果更好，食物表面也会更酥。

4.空气炸锅使用的注意事项

A、启动时一般不会预热预热，启动热气之后时候不能放油纸/锡纸，空气炸锅使用的时候里面是有空气强力循环的，空锅里的纸会被吹到导热管上面，很容易烧起来。

B、不要在很轻的食物下面放油纸，也是同一个道理。轻的食物压不住油纸，里面的风扇一吹就飘起来了，碰到导热管很危险。放食物时要平铺，食物之间要保留空隙，这样受热更均匀。

C、加热时间不要太长、食物不要烤太焦，一方面长时间运行容易加速锅子的老化。另一方面经常吃太焦的食物会加速身体糖化，严重还有致癌的风险哦！

5.空气炸锅怎么清洗

普通油污清洗-热水法，趁着锅子还没冷直接往里面倒热水，泡到水凉之后就比较容易洗掉了，可以加一点洗洁精效果更好，但要记得冲干净。

严重油污-小苏打法：空气炸锅用完之后加水，再放1勺小苏打搅拌融化，180度加热10分钟，油污很容易被洗掉。

6.下面列了一些常见食物的时间与温度表，以供参考，每个锅的参数有差异，灵活调整撑握。

烤鸡翅 180度25分钟，烤鸡排 180度20分钟，烤鸡块 190度15分钟

烤鸡米花 180度15分钟，烤鸡爪 160度25分钟，烤鸡腿 180度20分钟

烤五花肉 180度15分钟，烤猪蹄 180度15分钟（煮熟以后再烤）

烤香肠 180度15分钟，烤排骨 180度25分钟，烤鱼 180度15分钟

烤虾 180度15分钟，烤鱿鱼 180度20分钟，烤扇贝 180度10分钟

烤牛肉串 180度15分钟，烤丸子180度15分钟，烤薯条180度15分钟

烤手抓饼 180度15分钟，烤蛋挞 180度15分钟，烤包子 180度8分钟

烤红薯 180度40分钟，烤南瓜 180度25分钟，烤玉米 180度25分钟

烤披萨 180度15分钟，（复热冷掉的披萨 140度6分钟）

烤吐司 170度6分钟，烤花菜 160度15分钟，烤包菜 160度15分钟

烤韭菜 160度10分钟，烤豆腐 200度25分钟，烤金针菇 180度10分钟

烤茄子 180度15分钟，烤香菇 180度15分钟，烤花生米 180度10分钟