蒸烤箱品牌有哪些？其各自的产品特点和功能区别全分析

蒸烤箱是目前最火的几款厨电产品之一，目前蒸烤箱市场越来越多品牌开始研发和上市新地蒸烤箱型号，那么市场上主要的蒸烤箱品牌又有哪

蒸烤箱是目前最火的几款厨电产品之一，目前蒸烤箱市场越来越多品牌开始研发和上市新地蒸烤箱型号，那么市场上主要的蒸烤箱品牌又有哪些呢？

下文将根据进口和国产两大类品牌来具体分析不同产品之间的功能特点和区别。

进口品牌

1. Miele美诺
2. 西博家电
3. 松下

国产品牌

1. 凯度
2. 美的
3. 华帝

Miele美诺蒸烤箱

美诺作为全球顶尖的烤箱，蒸烤箱品牌，其产品设计、操作交互设计和功能原理设计等都是其他品牌争相学习的标杆。而作为德系品牌，品质和质量要求也是非常严格的，美诺蒸烤箱的产品特点和功能优势主要有哪些呢？

产品特点：

1. 不锈钢内胆

Miele美诺所有的蒸烤箱型号都是不锈钢内胆，不锈钢内胆在蒸汽环境下可以很好地防御蒸汽的侵蚀，加上其易清洁耐用的特性，一直是蒸烤箱内胆的首选材质。

2. 直喷式蒸汽发生器（外部蒸汽发生器）

美诺所有蒸烤箱都是直喷式蒸汽发生器，也就是蒸汽产生的地方是在内胆之外的，产生的蒸汽由导管喷入内腔，进入的蒸汽完全填充蒸烤箱内腔并置换掉原来的氧气，这样的设计优势有：不仅蒸汽量是可控的，烹饪时间不会受到食物量的影响，加热速度快而且蒸汽产生和食物处于两个不同的空间，不会导致串味。

3. 翻盖操作面板+双水盒

这个设计可以直接通过相关按键把水盒和操作面板前翻露出水盒和烘烤探针，方便添加水而不用打开蒸烤箱门板。双水盒一个是储水盒，一个是冷凝槽（也叫废水盒）。

4. 无线食物烘烤探针

通过无线探针可以监控食物中心的实际温度，显示板可显示实时温度，这样可以知道食物到底熟了没，而不至于外熟内生。

功能优势：

a. 多维蒸

在内腔背板四周有六个出蒸汽的孔，可以把蒸发器产生的蒸汽均匀地分配到内腔中，这样可以更完美地烹饪食物，而且可以快速出蒸汽从而缩短加热时间。

b. 用户编程

类似于一个DIY功能，可以自己在美诺蒸烤箱里设置20个个性化的程序，单独设置和命名模式、温度和时长，把一些爱吃的或者特别口味的菜肴设置成专属程序。

c. 单独设置湿度（也可以自动调节湿度）

这个功能实现首先是需要一个温湿度传感器，另外还需要一个可以做出调整湿度的系统计算程序。

d. 自动菜单烹饪

采用自动菜单烹饪系统，最多可以同时启动三种不同菜肴的自动程序。温度、烹饪时间和烹饪顺序均可自动设定。美诺蒸烤箱还会提示操作者应何时放入食材，以便使各种菜肴同时准备就绪。

西博家电

西博（西门子和博世）蒸烤箱为IQ700的不锈钢蒸汽烤箱（内胆材质主要为不锈钢和不沾涂层），这要区别于国产的西博IQ500系列的微蒸烤一体机。西博蒸烤箱相比于Miele美诺蒸烤箱，在智能端稍显不足，不过在产品品质和质量上还是不错的。

产品特点：

1. 高温自清洁+不沾涂层

西博蒸汽烤箱在清洁方面的特点是使用500度高温氧化油渍，使其变成水和二氧化碳，同时在内胆材质上使用不沾涂层，利用这种双保险来保证整个内腔的清洁的。这和Miele美诺蒸烤箱有着明显区别，美诺使用易洁不锈钢，加上特殊的涂层和亚麻编织结构，不易产生划痕和手指印。

2. 有线烤肉探针

内腔里面有一个有线的探针插入食物内部可以实时监测食物内部的温度，同美诺蒸烤箱一样可以避免食物外熟内生的问题，另外也可以知道食材大约多久可以出炉。不过跟美诺蒸烤箱的区别是，西博蒸烤箱的探针是有线的。

3. 静音

西博蒸烤箱的产品设计在降噪方面做得非常好，不管是阻尼式门板还是风机降噪，在业内都是顶尖的，测试后最大噪音量在40分贝以下，目前国内即使是最好的蒸烤箱声音分贝都在50分贝附近（不过这个依然是可接受范围，属于2人低声说话的噪音级别）。

4. 操作简单

西博蒸烤箱在操作交互和中文显示方面都做得很好，这让很多蒸烤箱小白也可以快速上手，旋钮+按键的设计，根据食材类型分类选择不同的烹饪模式，没有烹饪经验的小白也是可以上手的。

5. 热风循环为顺时针逆时针交替循环

采用循环风扇电机，顺时针与逆时针交替热风循环，令烤箱内部热量均匀分布，让每层食物都保持高品质烘焙效果。

6. 可翻盖操作面板

面板上翻跟美诺蒸烤箱一样，区别在于西博蒸烤箱是单水盒，而不像美诺是双水盒，这个单水盒和双水盒的区别就是单水盒既是储水盒也是废水盒，这有一个问题就是蒸发器里的陈水（废水）会被抽回到水盒中，水会被多次循环蒸发（有不洁蒸汽的问题）。不过并不是所有的单水盒都会有循环使用水的问题，这里会根据每个不同品牌的蒸烤箱做相应的解释。

功能优势：

a. 自动调节湿度

这个功能跟Miele美诺蒸烤箱相应的功能是一样的，不做赘述。

b. 智能烹饪

根据食材类型的不同，西博蒸烤箱会提供相应的食材食谱，操作者根据自己的喜好来决定选择什么烹饪模式，温度和时长蒸烤箱自动匹配，烹饪小白使用蒸烤箱完全无压力。

由于西博蒸烤箱主要还是体现在品质和质量方面的优势，在功能端更多是核心的烹饪功能，与大多数品牌都是大同小异的，不过西博家电的温控表现还是非常优异的。

松下蒸烤箱

松下电器蒸烤箱是在松下国内工厂产的，主要面销内地。松下蒸烤箱主打台式款，2019年才正式推出嵌入式型号，松下蒸烤箱在台式款方面占据比较大优势，容量方面从15-30L都有，而且价格从1500-4000多的型号都有，市场覆盖面广。不过松下蒸烤箱目前都是以热风为唯一烘烤加热模式（只有嵌入式和台式NU-SC300B有个顶部蜂窝加热板），这也导致其在烘焙和烧烤方面难以到专业的水平。

产品特点：

1. 亚克力外壳材质+黑白配

亚克力材质是一种可以防止操作者触摸机器的时候产生手指印的耐脏材质，加上黑色面板和白色外壳的设计，属于厨房百搭系列。

2. 单独热风加热模式+少部分型号带顶部蜂窝加热

松下蒸烤箱基本都是以后部热风为烤功能的加热模式，比较单一，这也导致其在烤肉和烘焙方面只能使用后部热风来实现，对于需要传统的上下烤或者底火+热风（也称披萨模式）来烹饪的食物，松下蒸烤箱的热风模式会有其缺陷，比如烤肉的时候因为热风加热，导致肉偏干，烘焙的时候对于上下部分上色的不同需求，热风是做不到的。至于有人说只有热风模式会不会导致食物底部烤不熟，这是不会的，热风的加热模式不会让上下温度有多大区别，既然上部分熟了，为什么温度一致的情况下底部就不会熟？

顶部蜂窝加热面板有个作用就是可以实现均烤，而且由于加热的部件和顶部是一块的，所以清洁会更简单一些，这是相对于常见的顶部加热管的优势，但是也有缺陷，就是不可以调节火力。

3. 独立式水盒

目前市面上大部分台式蒸烤箱的水盒并不是独立式的，很多品牌的水盒都是在内胆的右侧，这样会极大影响内腔的容量，同时在加水的时候，必须打断烹饪进程，开炉门才能加水。松下蒸烤箱不管是100,101,200还是300系列的蒸烤箱都是外置式水盒。

4. 滴水式蒸发器（蒸腾式蒸发器）和直喷式蒸发器并存

松下蒸烤箱在最初的100和101系列时，采用的是滴水式蒸发器，也是属于外盘式蒸发器的一种，就是蒸发器在内腔中，产生的蒸汽的水和食材处于同一空间中，这导致的问题是食物有串味风险，食材口感上没有直喷式的好，蒸汽量不可控，而且这种滴水式设计需要非常稳定的阀门控制开关水，否则就会一直滴水而产生漏水到内腔的情况，目前而言，100和101系列蒸烤箱在市场反馈上，漏水情况略多。

5. 蒸模式下不可调温

松下蒸烤箱的蒸功能分为低温蒸（恒温90°C，不可调温），原气蒸（恒温100°C）和慢蒸（100°C）三种，不过都是不能自行调温的，只有烘烤功能可以调节温度。

6. 按键和旋钮的操作模式

松下蒸烤箱按钮和旋钮的设计模式跟西博蒸烤箱一样，区别在于松下没有彩屏面板和简化了按钮，松下蒸烤箱只有确认（运行）和暂停（关机）2个按键。

功能优势：

a. 顶部蜂窝均烤

该设计存在于松下蒸烤箱部分高价位的型号，通过蜂窝内部平铺发热丝产生温度来给内腔加热，同时蜂窝设计在清洁端也是有很好的优势的。

b. 慢蒸长续航

1.5-3小时的蒸汽炖功能（目前也有人怀疑这么长时间的续航使用的蒸汽为不饱和蒸汽）

凯度蒸烤箱

凯度电器作为国内唯一一家专业蒸烤箱品牌，是目前蒸烤箱品类最齐全的一家了，嵌入式、台式都占相应市场头部，入门款、高端款、WIFI款、彩屏款也都齐全，市场覆盖面在这些品牌里最广，不过由于产品线只有蒸烤箱，品牌认知度不高。

产品特点：

1. 大容量

蒸烤箱又称蒸烤一体机，从德国柏林家电展IFA开始出现之后，最早的嵌入式蒸烤箱水盒都不是独立式的，水盒放置在内胆右侧，加水的时候需要打开炉门才行。凯度是第一家把水盒从内胆右侧移到操作面板旁边的商家，成功把嵌入式蒸烤箱的容量提升到50-60L级别。

2. 底部恒温加热盘

凯度蒸烤箱内胆底部有汇流水设计，汇流的中心有一个产生恒温130°C的加热盘，可以把内胆里多余的积水再次蒸发掉，减少内腔积水的产生。

3. 内胆壁发热丝辅热

凯度蒸烤箱（嵌入式和部分台式）内胆的上下左右和背板五个面有辅热的发热丝，在纯蒸模式运行下，发热丝产生高温可阻止蒸汽遇冷形成冷凝水，这样也可以减少内腔积水的产生。目前蒸箱或者蒸烤箱领域，内腔壁有防止冷凝水设计的以凯度和老板电器为代表，发热的装置不一定是发热丝，也有的是通过顶部加热管辅热来达到顶部不积水的。

4. 直喷式蒸发器+无积水蒸发器

凯度蒸烤箱所有型号都是直喷式蒸发器，这点跟美诺、西博家电一致，喷射的蒸汽填充到内腔中，把内腔的氧气挤出内腔，直喷式的烹饪效果更好。不同的是凯度蒸烤箱并不使用双水盒设计或者说水盒也是废水盒（陈水回流，多次蒸发）设计，而是通过在进水管和排水管上安装磁阀门，控制蒸发所需要的水量，同时在烹饪结束后把蒸发器里的积水（由于有磁阀门控制，积水很少）流入内腔中，然后人工清洁一下，以保证蒸发器无积水。无积水的蒸发器的作用都是为了减少水垢的产生，不管是水泵抽水到废水盒还是单水盒。

功能优势：

a. 可控制湿度

这方面的湿度控制跟美诺还是有差距的，缺少了智能检测食物和内腔的湿度这一步骤，凯度蒸烤箱在控制湿度方面更多是依靠肉眼看食材，或者根据个人偏好选择高低湿，不过控制湿度方面，凯度在国产蒸烤箱品牌领域是最早使用的。

b. 功能模式组合叠加（大厨模式）

相比较美诺，西博蒸烤箱的功能模式组合搭配运用，凯度蒸烤箱的大厨模式在功能操作交互上连成了一条线，一次操作可以把多个不同功能连续完成。这个功能在实际运用中不算太多，可能更多是在烹饪结束后加上保温功能，或者烤欧包的时候常用，不过对于多样化烹饪，提供了很多想法和思路。

c. 蒸后无冷凝水，底部积水少

由于凯度蒸烤箱（主要是嵌入式和少部分台式）在内腔壁有发热丝辅热，冷凝水形成的条件不具备，所以顶部和侧面冷凝水无法形成，底部又有恒温加热盘蒸发积水，凯度蒸烤箱在纯蒸功能之后积水是属于较少的。

d. 温幅广

凯度蒸烤箱的温幅广主要体现在蒸功能模式下，低温蒸和高温蒸都有，相比较松下的低温蒸和原气蒸，凯度蒸烤箱的温幅要广得多，可实现真空低温慢煮等。烤功能模式下（包括蒸汽烤），也支持低温烧烤（果干制作等），最高温度是250°C，大多数品牌在高温方面都是差不多的，区别在于低温烤，低温蒸汽烤（嫩烤）方面不一样。

关于高温蒸，在蒸模式下，目前能支持高温蒸的基本都是国产品牌，比如老板、方太和凯度这些，其实现原理是在纯蒸模式下，顶部加热管持续工作，产生超过100°C的高温，这样不仅可以烹饪一些难以蒸熟的食物，比如羊排、猪蹄，另外有了顶管的发热支持，顶部冷凝水无法形成。由于没有发热丝或者顶部加热管辅热，这也是为什么美诺、西博、松下和美的蒸烤箱在纯蒸模式下，顶部和侧面内腔壁上会形成不少冷凝水的原因。

美的蒸烤箱

美的电器作为国内家电领域的王者，在蒸烤箱领域也是比较早入行的，其蒸烤箱最大的特点是操作简单，操作交互方面也比较简单，会比较适合完全没有烹饪经营的小白，不过也正是由于操作简单，以至于功能方面都比较简单，没有一些高端智能化的设计，除了与阿里小智那边合作有一台WIFI款之外，基本上都是基础的烹饪功能，关于预约、解冻、保温等辅助功能则是没有的。

产品特点：

1. 嵌入式微波炉内胆

美的自家产的蒸烤箱是美的厨房电器制造有限公司产的，其股权认缴比例75%是广东美的微波炉制造有限公司，所以这家产的美的蒸烤箱内胆近水楼台先得月，使用的是嵌入式微波炉的内胆，导致内胆容量偏小，在最初版的伯爵蒸烤箱中甚至还是用微波炉的硅硼玻璃作内胆底盘材质的。

2. 储水盒也是废水盒

美的蒸烤箱除了侯爵（代工）这款是双水盒之外，其他的都是单水盒，不过区别于凯度蒸烤箱，美的蒸烤箱的水盒是储水盒也是废水盒（蒸发器里的陈水），其原理是在每一次蒸功能结束后，蒸烤箱内部的水泵会把蒸发器里的陈水抽回到水盒中，这样可以解决蒸发器积水的问题，也属于无积水蒸发器的一种，不过由于陈水是抽回到单一水盒中的，水盒中的水有多次循环蒸发的问题。

3. 中文显示

美的蒸烤箱任何型号都是中文字幕显示功能键，这样对于第一次使用蒸烤箱这类产品的人来说是比较受欢迎的。

4. 顶部单管+背部单管

除了侯爵这款之外，美的自家产的蒸烤箱都是2根加热管的，顶部一根背部一根，在烘烤方面功能模式不分大面积和小面积烧烤。烧烤模式是档位控制，并不支持具体温度调节。

5. 实时水位显示

美的蒸烤箱在水盒里有个水位感应装置，在面板上能实时监测到水量的多少。

6. 辅助功能较少

美的蒸烤箱有发酵（恒温发酵）、除垢和自动菜单功能，不过并没有预约、解冻（无专门按键）和消毒（可以实现消毒，不过没有专门按键）的辅助类功能，美的蒸烤箱更偏重于核心的烹饪功能。

7. 蒸模式无加热管辅热

美的蒸烤箱在纯蒸功能模式下，并没有加热管辅热，不过它不像松下蒸烤箱那样是2个或者2个以上的蒸汽孔喷射蒸汽到内腔，导致美的在纯蒸模式下温度爬升相对会慢一些，到达100°C温度基本需要8-10分钟。

功能优势：

a. 快速预热

美的蒸烤箱有专门的快速预热模式，在烘焙方面可以更好地刨去预热的时间，对应烘焙方子时在时间上不易弄错。

华帝蒸烤箱

华帝是国内以烟灶类厨具起家的厨电品牌，从2018年开始进入蒸烤箱市场，其产品同样是覆盖了台式和嵌入式，容量方面也是追求大容量。

产品特点：

1. 无除垢功能，仅能用纯净水

由于华帝蒸烤箱的蒸发器只有进水口和排蒸汽的口，并没有相应的排水口，导致积水无法排出，同时水垢也不能排出，所以华帝蒸烤箱最好是使用纯净水。（下图中该蒸发器并无排水管道）

2. 双层Low-e玻璃，隔热效果佳

华帝蒸烤箱是目前国内蒸烤箱里面在门板隔热方面做得最好的，嵌入式蒸烤箱型号里添加了俩层Low-e玻璃。

3. 防冷凝水技术

华帝蒸烤箱在防冷凝水技术方面跟凯度类似，在内腔壁有发热丝，以及在蒸模式下有加热管辅热，这样可以杜绝蒸汽在顶部遇冷形成冷凝水。

4. 辅助模式少

华帝的功能模式主要是蒸、烤、蒸汽烤和智能菜单，其他的比如预约、解冻、保温等辅助功能并没有。

功能优势：

a. 温幅广

华帝嵌入式蒸烤箱在蒸模式下，分为低温蒸（50-90°C），标准蒸（91-100°C）和过温蒸（101-110°C），可调节温度，这点跟凯度类似。

b. 预热模式

跟美的蒸烤箱类似的预热模式按键，不同的是华帝蒸烤箱还可以在蒸模式下提前预热，防止冷凝水的产生。

总结

美诺和西博蒸烤箱在设计、品质和核心功能方面都具有明显的优势，尤其是美诺在智能化方面优势最为明显，松下在设计端相比于国产品牌还是有一定优势的，不过松下品质和核心功能方面并不占优。

在预防冷凝水和内腔去积水方面，凯度和华帝蒸烤箱做得最好，主要是因为发热丝+顶管辅热的设计让冷凝水没有了低温的外部环境。

在核心功能和辅助功能方面，美诺、西博家电和凯度做得最好，功能丰富而且温控精准，特别是美诺和西博家电，其在低温测试中，温度也是非常精准的。

温域方面，凯度和华帝蒸烤箱最广。

智能清洁方面，美诺和西博家电蒸烤箱做得最好，不过他们的不同点在于，美诺是通过使用易洁不锈钢，加上特殊的涂层和亚麻编织结构让内腔变得不易沾油渍，而西博家电则是通过ECO不沾涂层和高温自清洁（500°C）氧化油渍来清洁内胆的。

人性化设计方面，美诺蒸烤箱表现最好。

精确控温方面，美的和松下在个别模式下不能支持精确控温，比如美的的烧烤功能，松下的所有蒸模式功能。

冷凝水方面，美诺、西博家电、松下和美的都容易产生冷凝水。