腌制咸鸭蛋可以使用蒸汽发生器提高效率

咸鸭蛋，其实就是腌制蛋，鸭蛋中心呈现黄色或红色，富有蛋白质、维生素等人体所需氨基酸，质量好的咸鸭蛋，味道鲜美、咸度适中、口感极佳，可谓是“补钙神器”。咸鸭蛋易破碎，需要进行真空保存，常温状态下也只能保存3个月左右。

咸鸭蛋在中国各地都有，但是其中最有名的，还当属江苏的高邮咸蛋。被当赋予鲜、细、嫩、松、沙、油等多种美誉，如今在特定地区，吃咸鸭蛋已经成为了一种习惯，大家吃过咸鸭蛋吗？咸鸭蛋的制作流程是什么？

咸鸭蛋的制作方法很多，主要是“黄沙腌蛋”、“饱和食盐水腌制”、“面糊腌制”、“白酒浸制”等等。腌制咸鸭蛋的方法得看是否合适当地的风味，不管是哪一种腌制方法，都是需要经过清洗、晾晒、腌制、密封、蒸煮等方式，正常情况下，腌制7~40天就完成了，经过腌制后的咸鸭蛋，本身具备鲜咸味，可搭配白粥直接食用，搭配其余的主食也可以，而且为了防止咸鸭蛋在蒸煮的过程中，出现破碎的情况出现，在真空包装之前，还得进行有效的杀菌，如今很多厂家提高制作咸鸭蛋效率，都纷纷使用蒸汽发生器。为何制作咸鸭蛋要用蒸汽发生器呢？

1、高温蒸汽，有效提高效率：蒸汽发生器配套蒸锅或者是蒸箱使用，能够在短时间蒸制大量的鸭蛋，在蒸制的期间，也是不需要专人照看，高温的蒸汽还可以均匀的对鸭蛋进行加热，提高蒸蛋效率，避免出现过熟或者是不熟的情况出现。

2、智能控温系统，应用多个环节：除了在蒸制鸭蛋需要蒸汽发生器的时候，在进行鸭蛋的烘干的时候，同样是可以用蒸汽发生器，来烘干表面的水分，烘干后能够更好的进行后续腌制，保证了咸鸭蛋的腌制质量。

3、高温蒸汽进行杀菌消毒：咸鸭蛋的保存时间相对比较短，为了让咸鸭蛋在有效期间内不变质，那么可以使用蒸汽发生器的高温蒸汽，对咸鸭蛋进行杀菌消毒后，在进行密封包装处理，这样可以大大的延长咸鸭蛋的保质期。

如今我司的蒸汽发生被应用于多个领域，包括生物制药、食品加工、化工反应、混凝土养护、服装整烫、实验研究、杀菌消毒、高温清洗等方面，已经是各个行业领取不可缺失的设备。