电磁炉推荐，哪个牌子好？电磁炉用什么锅炒菜好？

其实烹饪用明火才是最方便的，但是很多朋友在租房或者公寓房，一般是没有燃气供应的，只能使用电磁炉或电陶炉。电磁炉也有平面和凹面之

其实烹饪用明火才是最方便的，但是很多朋友在租房或者公寓房，一般是没有燃气供应的，只能使用电磁炉或电陶炉。

电磁炉也有平面和凹面之分，凹面电磁炉一般用于商用，我们这篇主要聊聊我们最常用的平面家用台面电磁炉。

电磁炉可以实现蒸、炒、炖、煮、涮等等等，它搭配其他器具能起到的功能那就太多了，可以说电磁炉是一种很实用的多功能小家电。

在日常生活中，电磁炉不占多少空间，可以随意移动，使用还是很方便的，因此使用频率也比较高。

但是随着电磁炉的发展，许多厂家纷纷投入生产，从而导致众多、杂乱无序的各种品牌产品质量参差不齐。

导致我们在选购电磁炉的时候无从选择，如何在眼花综乱的产品中寻觅到自己中意的电磁炉呢？

让我@大麦这个从事家电|厨具领域多年的电商老司机，从自身经验出发结合一些专业的知识，希望能帮你找到适合你自己的电磁炉。

本文长期更新，建议收藏欢迎评论~n文章首发于 2021年06月26日n最近修改于 2022年11月14日

对于那些不想看文章，想直接“抄现成答案”的用户，为了帮你节省时间，可以直接点击{目录}把文章拉到【六、那些值得推荐的电磁炉】，但别忘了点赞哦~

一、电磁炉和电陶炉哪个好？

1、其实也说不上谁好谁坏，主要看用途！

下面我们来给它们做一个对比，这样大家就明朗了！

（1）发热原理：

• 电磁炉：利用电磁感应发热
• 电陶炉：则是利用电流热效应

（2）工作效果：

• 电磁炉：热效率高，升温快
• 电陶炉：升温慢，火力稳定

（3）支持的烹饪器具：

• 电磁炉：烹饪时器具需要平底的、带磁的金属材质
• 电陶炉：耐高温即可，对锅具没有材质要求

2、有朋友问打火锅用电磁炉还是电陶炉？

• 要打火锅，首选电磁炉。
• 电磁炉的操作一般比较简单，升温快，高功率运行，热效率高，使用方便，锅体离开炉表会有发出警报并熄火，安全性比电陶炉高。

3、炒菜选择电磁炉还是电陶炉？

两者都可以，给你们总结一下：

• 电磁炉加热迅速，使用方便，虽然低频火加热不稳定，高频火稳定，适合简单快捷的烹饪。
• 电陶炉加热略慢，但火候稳定，不挑锅具，可用于煮长时间或对餐具有要求的食品烹饪。

请根据你的使用需求和预算选购！

二、电磁炉怎么选？

购买一款好用的电磁炉要考虑哪些因素？

1、功率

一个好的电磁炉，最重要的还是要看使用时的火候。说到火力，就要考虑功率。一般家庭里使用电磁炉功率为2000W大火力足够。

功率越高耗电就越快，但是其加热速度也越快。

因此，除了家庭人数因素以外，还要看你怎么使用电磁炉。

如果以蒸，炖，煮为主那么其使用的功率并不需要很高，而如果以炒，油炸为主那么选择高功率火力旺的电磁炉更好一些。

2、档位

市面上电磁炉基本都带多档火力控制，目前电磁炉火力段主要有6段、8段、9段、10段之分。

档位对应着温度调节，分得越细，就越利于懒人操作。

同样200w-2100w的功率范围，当然是火力段越多使用越便利啊。

建议选8个档位或8个档位以上的，方便调节火力大小。

3、线圈

线圈的大小决定了它的受热面积，受热均匀与否，以及升温的速度。

线圈越大，加热面积越大，加热越均匀，不易糊锅。

主流线圈直径在150mm-180mm，少数产品线圈直径能达到200mm及以上，大家庭建议用大的线圈。

电磁炉的热效率和火力是否均匀取决于线圈大小。另外，双层线圈比单层更耐用，加热更稳定。

4、面板

控制面板是日常使用电磁炉最多接触的地方，面板材质的好坏决定电磁炉的寿命和工作性能.

市面主流的面板材质分为两种：陶瓷面板和微晶面板（黑晶面板）。

陶瓷面板又分为A/B/C三个级别，微晶面板（黑晶面板）相当于陶瓷面板的B级，由于材质问题可以优于B级；

• 材质优质：A级>微晶面板>B级>C级。

5、风机

电磁炉烹饪时，会产生很多热量，好的风机会减少正常运转的噪音。

市面上销售的电磁炉主要还是以普通风机和隐藏式涡轮风机为主。

普通风机就像是小风扇一样，叶片明显，而且散热效果也一般，清洁起来也不方便。

而隐藏式涡轮风机因为较密闭，不容易有虫子钻进去，同时也比较好清洁，散热效果也优于普通风机。

6、操控方式

主流的操控方式有按键式，触控式、旋钮式，滑控触摸式。

• 旋钮式：一键旋钮，非常简单方便；
• 按键式：通过按键来切换功能；
• 触控式：一键触碰来切换功能，美观便捷；
• 滑控触摸式：可以随时滑动调节火力及时间。

三、电磁炉哪个牌子好？

国内电磁炉市场，毫无疑问的被美、苏、九，即是美的、苏泊尔、九阳占据了近80%的市场份额。

下面简单举例一下电磁炉的品牌：

• 美的：中国电磁炉市场的龙头品牌，占据近五成份额。
• 苏泊尔：电磁炉领域，苏泊尔约占四分之一市场份额，仅次于美的。
• 九阳：电磁炉跻身中国市场行业三甲。
• 米家：2018年小米生态链推出的新型厨电。
• 尚朋堂：制造电磁炉起家，目前已发展成国际知名家电制造商。
• 钛古：电磁炉领域，钛古定位中高端市场，在彩板领域拥有不错的口碑。

以上品牌都是我知道的正经品牌，档次高低做工有差异，可以根据自己的需求和预算选择，虽然一定不全面！哈哈~

四、电磁炉辐射对人体的危害？

电磁波并非“隐形杀手”。

首先电磁炉这么广泛的生产和使用，就算有辐射，你也放心，肯定也是在安全范围内，不然早就禁止使用了！

电磁炉是通过线圈通电产生磁力线然后加热。所以说它的辐射区域就是锅的底部。

这是一个闭合的磁场，但并不会给我们的生活带来伤害，日常使用电磁炉的时候完全可以放心。

虽然辐射不是很多，但是也需要注意，千万不要选购“三无产品”，大品牌的产品更注重产品的使用健康安全。

五、电磁炉加热一下就停一下?

这个关乎到电磁炉的核芯电路，电磁炉变频电路的主要形式有三种：单管电路、半桥电路和全桥电路。

电磁炉的发明却是源于德国。欧洲出产的家用电磁炉基本上都是采用半桥电路的。

全桥电路一般为商用大功率电磁炉或者工业大功率电磁加热设备中采用。

• 单管电路：一台最大2000W的电磁炉，1000W以下都是断续加热，如200W的功率是用1000W加热2秒停止8秒来实现的。
• 半桥电路：2000W的电磁炉，200W也能连续加热，实现所有火力档都是连续加热的。
• 全桥电路：主要应用于20KW以上的大功率电磁加热控制器上，这里就不多说了。

目前国内电磁炉基本都是单管电路，没有采用更高端的半桥电路和全桥电路。

所以才会出现用炒菜火力忽大忽小，时有时无的情况。

单管电路售价相对就很便宜，考虑性价比，如果你不是很介意忽大忽小，时有时无的情况，也可日常正常使用的。

如果实在没有办法使用明火，比较依赖用电，可以考虑选购电陶炉或者半桥电路设计的电磁炉。

六、那些值得推荐的电磁炉

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1、预算200元内实惠型

这个价位，可以说是基础款的。对于刚进社会，租房用，就特别适合，有赠送炒锅或者汤锅，一套到手就能炒菜用！

• 美的 | C21-RT2140
• 功率：2100W
• 档位：8档
• 线圈：150mm
• 面板：微晶面板
• 风机：隐藏式涡轮
• 操控方式：触控式
• 其他：赠炒锅

搭载黑晶面板，观感好，容易清洁油污。预设多项程序，可以满足普通家庭的烹饪需求。

基本上一键操控，整体易用性较强。暂停功能让厨房小白也能从容应对，定时功能则免去了在旁守候的麻烦。

• 美的 | C21-Simple101
• 功率：2100W
• 档位：8档
• 线圈：150mm
• 面板：微晶面板
• 操控方式：触控式
• 其他：赠炒锅+汤锅

双层线圈设计+2100W大功率，无论炒菜煲汤还是打火锅都不在话下。

机器预设8项菜单，省去手动设置的麻烦，厨艺新手也能轻松应对。

面板采用多项防水技术，满足国家IPX4级防水认证，安全系数更高。定时、暂停功能等也是亮点。

• 苏泊尔 | IH29E8
• 功率：2200W
• 档位：10档
• 线圈：153mm
• 面板：微晶面板
• 操控方式：滑触双控
• 其他：赠炒锅+汤锅

主打卖点是24小时定时功能，用来炖汤焖肉十分便捷。

预设6项烹饪功能，可一键炒菜打火锅，厨房新手也能轻松应对。

2200W大功率+10段火力调节设计，日常生活中也能进行精细烹饪。

防水面板、高温自动断电等设计提升了产品安全系数，让用户更加安心。

• 米家 | 青春版
• 功率：2100W
• 档位：9档
• 线圈：156mm
• 面板：微晶面板
• 操控方式：旋钮式

电磁炉采用圆形外观与旋钮操作，小巧精致，虽功率档只有9档，但最大输出功率不变，保持2100W。

加热速度快，测评中空锅加热3分钟炉面温度超过200℃，足够日常家用。

长按旋钮实现开关，移除锅具自动停止加热，并发出提示音，60秒内重新检测到锅具可恢复加热，安全性有保障。

2、家庭性价比之选

这个价位是普通家庭性价比合适的选择，电磁炉在性能、颜值等各方面都有很大提升。

• 美的 | C21-WT2112
• 功率：2100W
• 档位：10档
• 线圈：188mm
• 面板：微晶面板
• 操控方式：触控式
• 其他：赠炒锅+汤锅

搭载恒匀火技术，线圈加热直径达188mm，比传统线圈尺寸增大约20%。

受热均匀，避免烹饪“大火糊底，小火耗时长”的窘况，比较适合扒类煎烤。

此外，预设多项菜单、防水面板、定时暂停功能等都是亮点。

• 苏泊尔 | C22-IH79E
• 功率：2200W
• 档位：9档
• 线圈：188mm
• 面板：微晶面板
• 操控方式：触控式
• 其他：赠炒锅+汤锅

采用E型线阵，线圈疏密交替，产生火力均匀分布，避免食物糊底。

预设多项菜单，降低下厨门槛，对厨艺小白比较友好。定时、暂停功能和2200W大火力等都能提升产品易用性。

产品热效高，烹调性能突出，选购时还有专用炒锅和汤锅赠送。

• 九阳 | C21K-C2511
• 功率：2100W
• 档位：20档
• 线圈：160mm
• 面板：微晶面板
• 操控方式：触控式
• 其他：赠炒锅+汤锅

九阳精准控温系统实现45度~240度精控，适应不同食材烹饪温度需求。

另有sensor control 凸式传感器，实现±5度精准测温。保持温度恒定，避免焦糊溢锅。

双层大线盘，电磁兼容EMC，6D防水。线圈虽然是小了点，但是其他功能突出。

3、功能性能卓越系列

这个价位已经可以买到国内高性能的电磁炉了，材质、性能、颜值等均属一流。

• 钛古 | IC－A2102
• 功率：2100W
• 档位：9档
• 线圈：200mm
• 面板：NEG面板（A级）
• 操控方式：滑控触摸式
• 其他：赠304汤锅

简约轻奢风，日本进口NEG面板，耐刮花、易清洁，面板清理可用钢丝球；

专利双液晶显示设计，时间和功率同时显现，让烹饪者轻松掌控火候和时长，关火后还有贴心的余温提醒，人性化设计细节。

• 尚朋堂 | SR2256
• 功率：2200W
• 档位：9档
• 线圈：210mm
• 面板：NEG面板（A级）
• 操控方式：滑控触摸式

210mm三环大线盘技术，加热范围覆盖整个锅底，火力强劲均匀，高效不糊锅；带儿童锁。

低至100W变频连续加热技术，小火不断火，食材蒸煮更入味，电磁炉接近明火灶烹饪。

七、电磁炉怎么炒菜会好一点？

说回来，电磁炉最适合的还是炖煮。但是身边只有电磁炉，怎样用电磁炉炒菜好吃点？那么这几个小技巧可以了解一下。

（1）选择大线圈电磁炉+导磁性好的平底锅搭配

• 使用电磁炉炒菜时，有一种情况是“容易糊底”除了可能是因为烹调技术不成熟造成的，还有一种是电磁炉和炒锅不匹配。
• 推荐购买电磁炉时，选择线圈直径大的电磁炉，也尽量用“锅底厚锅壁薄”的炒锅最好，这样食物的受热温度比较稳定。

（2）炒锅放在最理想的加热位置

• 有些人用电磁炉炒菜不可避免地会移动炒锅或电磁炉，这种加热是不够的。
• 推荐大家平时使用时，要确保炒锅处于面板的中心线位置，或者选购电磁炉时直接选择圆型的，这样就不会动来动去啦~。

（3）斜刀法切菜，提高加热面积

• 食材与刀片在切菜时的角度尽量不要垂直切，选用斜刀法切菜。
• 这样使用电磁炉炒菜时，热量比较容易进入食材内部，熟得更快。

（4）减小菜量或分批下菜

• 电磁炉温度难以控制，极易造成上锅食材凉，接触锅底的食材糊掉。
• 我们可以选择减量或分批下菜都是不错的选择。

（5）单个材料先焯水再炒

• 把菜提前焯水炒时仅留下电磁炉调味的环节，减少后需原料成熟的环节。
• 那么我们用电磁炉只需控制味道，就会让炒菜更便捷。

（6）善用热水和高汤

• 如果感觉自己不太会把控火候，可以在炒菜的时候旁边备着一碗热水。
• 感觉控制不住场面的时候，热水和高汤还能救场。

八、电磁炉炒锅怎么选？

虽然现在选购电磁炉，很多都有送炒锅，都是你用着用着就会发现，送的炒锅不太行，哈哈~

市面上很多锅都宣称能在电磁炉上使用，但是，能用≠好用。

给电磁炉选购炒锅时，得选择导磁性好，平底的锅，这两个是硬性要求。

基于电磁炉是利用电磁感应原理加热食物，仅有下列几种常见材料的锅可上边加热：

• 碳钢锅（熟铁锅）
• 铸铁锅（生铁锅）
• 不锈钢锅（18-0）
• 复合底锅（电磁炉专用锅）

更多关于电磁炉用的炒锅可移步我整理好的文章阅读：

九、电磁炉使用和保养事项

（1）电磁炉必须远离热气和蒸汽。使用时吹出口离墙壁和其他物品10cm以上，使用温度为10~40℃。

（2） 电磁炉不能使用玻璃、铝、铜等容器加热食品，这些非磁性物质不会升温。

（3） 使用时，不要在炉子的面板上放置刀、叉子、瓶盖等铁磁物，也不要把手表/手机或者其他容易受磁场影响的物品放在炉子的表面。

（4）不要让铁锅或其他锅具在电磁炉上干烧，以免电磁炉面板因热量过高而裂开。

（5）请按照说明书使用电磁炉，在电磁炉上的锅具不能炒锅电磁炉承受重量，以免面板破裂。

（6）电磁炉使用结束后，将电力电位器调整到最小位置，关闭电源，取下铁锅时，请勿用手直接触摸面板的加热范围 ，避免烫伤。

（7）清洁电磁炉时，要完全冷却，使用一点中性洗涤剂，不要使用强洗涤剂，也不要用金属刷子刷面板，更不要用水直接洗。

以上就是我给大家的一些介绍，希望能帮助到小伙伴们，如果你们还有什么疑问，可以在评论区留言，我看到了会一一回复大家。

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