脱水食品使用蒸汽发生器 效率提升 综合节能30%
据有关数据统计,每日坚果、蜀香牛肉、蔓越莓干……如今,点开网上商店,各种各样的零食种类繁多、口味丰富,令人垂涎。不久前,食品伙伴网
据有关数据统计,每日坚果、蜀香牛肉、蔓越莓干……如今,点开网上商店,各种各样的零食种类繁多、口味丰富,令人垂涎。不久前,食品伙伴网行业研究中心的一项分析显示,2013-2019年中国休闲零食行业复合增长率达6.7%,预计休闲零食行业将保持6%以上复合增长率,2020年休闲零食销售额将接近3万亿元,2025年有望突破4万亿元。
目前脱水食品的制作工艺中最核心的步骤就是煮烫和烘干,目前这两个重要流程一般采用的是蒸汽发生器,通过蒸汽发生器产生的干饱和蒸汽,达到烘干食品的目的。烘干时,将煮烫晾好的食品均匀地摊放在烘盘里,然后放在事先设好的烘架上,通过烘干专用超低氮蒸汽发生器产生的高温蒸汽作用于烘架上,使蔬菜干燥;对于需要煮烫的食物,在煮烫过程要始终保持水处于沸腾状态,蒸汽发生器产生的干饱和蒸汽可以持续地对冷水加热,满足了生产需求。
由于不同的食物失活温度是不同的,因此烘干时需要精准控制温度,并且需要针对不同种类的蔬菜调节温度。帕莱顿贯流舱全预混超低氮蒸汽发生器采用智能化程控系统,全自动智能运行,设定温度后,设备自动运行,解放了劳动力,降低了生产成本,提高了经营效益。
不仅如此,超低氮蒸汽发生器采用贯流舱全预混表面燃烧技术,改变了传统扩散式燃烧为环绕式燃烧,燃烧更充分,耗能更低,生产效率更高。利用超低氮蒸汽发生器进行蔬菜脱水比人工生产具有明显优势,已经被许多新鲜蔬菜加工企业视为提高经济效益的捷径。