锅炉信息网 > 锅炉知识 > 锅炉百科

山茶油冷榨和热榨优缺点对比,哪个好?蒸汽发生器在榨油中的作用

发布时间:

山茶油又名茶籽油,营养价值丰富,含有丰富的不饱和脂肪酸,有东方橄榄油的称号。山茶油是取自山茶属山茶科油茶树的种籽,经过压榨而成,它

山茶油又名茶籽油,营养价值丰富,含有丰富的不饱和脂肪酸,有东方橄榄油的称号。山茶油是取自山茶属山茶科油茶树的种籽,经过压榨而成,它的制作过程一般有以下六个步骤:去壳,晒干,粉碎,蒸,榨油,过滤。山茶油榨取工艺又分为冷榨和热榨,下面来跟大家做下对比;

热榨工艺

热榨工艺是比较传统的工艺手法,制作方法是将初始的油茶籽先经过粉碎然后蒸制,再经过压缩制成茶籽饼,最后将茶籽饼通过物力压力压榨得到山茶油。

优点:对比冷榨,热榨的出油率更高,产量较好。并且由于热榨是将油料炒焙过的,所以香气浓郁;

缺点:因为经过高温炒焙过,油料中的维生素E、胡萝卜素等营养成分在压榨过程中大量流失,造成营养成分损失很大;

冷榨工艺

低温冷榨是茶籽油提取的常见工艺,而冷榨的关键工艺在温度,精准的控制每个环节的温度,有利于提高茶籽油的品质。蒸汽发生器能根据温度需要将冷榨温度精准控制在70-80°C左右,可以避免高温引起的山茶油颜色变深、有效成分损失等,让茶籽油色泽金黄、味道更纯正,近年来也是受到广大企业青睐。

优点:因为是低温制作工艺,所以营养没有流失,能最大限度的保留原滋原味。并且由于茶籽油本身没有经过破坏,不需要添加任何防腐剂就能长时间保存;

缺点:原料前期需要经过筛选后才能冷榨,冷榨的出油率偏低,其价格也要比热榨的高出不少;

现阶段,在食用油行业里都是用蒸汽发生器进行冷榨处理,利用蒸汽发生器进行低温冷榨是物理制取过程,不涉及添加任何化学物质,生产出的山茶油非常绿色环保。蒸汽发生器还能根据工艺需要,在油渣分离工序中,提前控制好分离时间,让工艺更加高效智能。蒸汽发生器还能提供带压蒸汽给山茶油消毒灭菌、脱臭、提纯,使得到的山茶油质量更纯正;

以上,就是今天为大家带来的冷榨和热榨的对比,欢迎讨论补充;

精选推荐

  • 711关东煮供应商
    711关东煮供应商

    今天给大家介绍三位,奶粉,全家、罗森这些便利店里关东煮的供应商。店里卖三四块钱一串的关东煮,在网上买不到,一块钱就搞定。首先关东

  • 健康日历|高压锅容易爆炸的4个原因
    健康日历|高压锅容易爆炸的4个原因

    来源:医药养生保健报设计:李雅琴医学审核:姜峰出品人:胡丽丽

  • 高炉
    高炉

    今天这活却是个白事,等到了时辰,那家人便准备火化,本来准备送普炉,我却心中一动,便对那家人说道:“这老人走也不要省,还是送高炉吧。”

  • 高压锅和电压力锅的区别,推荐几款点压力锅
    高压锅和电压力锅的区别,推荐几款点压

    记得之前有一次去朋友家玩,他正在用高压锅煮小米粥,是的,高压锅压小米粥,大概煮了半小时,高压锅突然爆炸了,现场惨不忍睹啊,幸好厨房里没

0