洁净蒸汽发生器与洁净蒸汽超滤装置的选用

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洁净蒸汽发生器与洁净蒸汽超滤装置的选用

本文载自杭州瓦特节能工程有限公司

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我们知道某些蒸汽接触产品的工艺会对蒸汽干净度有一定的要求，比如蒸汽干度、空气含量、干净度、正确的压力和温度等。

依据洁净蒸汽的产生源头、法规要求、蒸汽品质、冷凝水纯度等指标我们把蒸汽分为锅炉产生工业蒸汽、超滤装置产生食品级洁净蒸汽、洁净蒸汽发生器产生蒸汽。

工业蒸汽源于工业锅炉产生的蒸汽，由于水处理、炉水处理和控制、蒸汽携带等因素导致蒸汽品质不适合直接接触食品和食品容器。一般用于间接加热或没有要求的直接接触使用。工业蒸汽基本满足大多数的加热要求，相对于其它加热介质或流体，蒸汽是最干净、安全、无菌的热媒介。

洁净蒸汽发生器有多种类型，但洁净蒸汽发生器的基本原理是一样的，其采用工业蒸汽对纯水进行加热，高温纯水被加热蒸发，产生干净的蒸汽。

瓦特洁净蒸汽发生器采用含盐量极低（决定于水处理水平和等级）和化学及生物污染较少的RO水，所以本质上洁净蒸汽发生器产生的蒸汽是安全洁净的。对于某些严格灭菌或接触生物制品工艺应用，直接乳品UHT&无菌灌装和电子厂房&手术室洁净加湿的应用，其对蒸汽的品质和冷凝水纯度有一定要求。一般会采用食品级洁净蒸汽发生器。

对于容积式洁净蒸汽发生器，为了保证洁净蒸汽的干度，其内部有一定的容积，但是残留盐分的氯根对普通食品级不锈钢材质有一定的腐蚀（无论是316L还是304L），所以必须采用双相不锈钢以上材质，否则洁净蒸汽发生器的使用寿命会很短暂。

洁净蒸汽发生器的加热速率（足够的换热面积和传热温差），控制水准，负载冗余度都会导致洁净蒸汽含水率高。而洁净蒸汽含水造成洁净蒸汽二次污染。

从这种意义上讲，使用洁净蒸汽发生器对于食品饮料工艺、医疗灭菌等负载波动的应用，洁净蒸汽超滤装置的实际洁净效果远远好于洁净蒸汽发生器。

超净过滤蒸汽，采用瓦特超滤型干净蒸汽处理单元，将工业蒸汽经过物理处理。洁净蒸汽超滤内部设置0.5微米级的不锈钢超滤吸附装置、多重高效汽水分离装置、不凝性气体捕捉排放系统，以产生食品级洁净蒸汽，确保满足食品饮料或和酿造工艺的洁净要求。其材质符合美国FDA（CFR Title 21）及欧盟（EC/1935/2004）相关规定.

所有材质，如不锈钢滤材、端盖、密封材料等，都符合美国FDA及欧盟（EC/1935/2004）中关于食品接触材质的相关规定。

满足食品烹饪和直接蒸煮、饮料灭菌、等应用对蒸汽的干净无杂质的要求。满足FDA 及3-A要求

工业蒸汽锅炉、洁净蒸汽超滤装置、洁净蒸汽发生器等蒸汽设备的选用，其设备投资和运行费用以及管理难度都逐步增加。只有依据实际的工艺和实际需求来选择适合的蒸汽。