小南瓜蒸蛋
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南瓜（学名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret）葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片
南瓜（学名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret）葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。的果实作肴馔，亦可代粮食。南瓜有“蔬菜之王”的美称 ，营养丰富，含有维他命A、B、C、及含丰富的乙型胡萝卜素、葡萄精及具有高纤维等，能润肺，补中益气，对身体各方面都有很大帮助。而且，有减肥及美容的效果。 南瓜蒸蛋是用新鲜小南瓜和鸡蛋做成的鸡蛋羹，可以放盐或白糖，属于家常菜，做法很简单，营养丰富。
食材：
新鲜小南瓜1个、鸡蛋1个、糖适量、凉开水适量
做法和步骤：
1：南瓜切掉顶部；
2：用勺子挖出南瓜籽；
3：放锅里隔水蒸至半熟后取出放凉；
4：鸡蛋加入适量的白糖、凉开水后搅拌均匀；
5：搅拌好的蛋液过筛后倒入放凉后的南瓜盅里；
6：大火蒸15分钟左右熟了就可以出锅了；
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