豆腐和它是绝配!几块钱炖一大锅
听说,在广东稍起凉意的日子,远在北方的伙伴们已经纷纷迎来了下雪天?嘿,瞧着那雪花纷飞、天寒地冻的场景,要是没穿个里三层外三层,都不敢
听说,在广东稍起凉意的日子,远在北方的伙伴们已经纷纷迎来了下雪天?
嘿,瞧着那雪花纷飞、天寒地冻的场景,要是没穿个里三层外三层,都不敢出家门呐~
想想以往过冬,小主隔段时间就会炖上满满一锅雪菜豆腐,窝在家里大吃一顿。
热气从煲里缓缓升腾着,透过它,能隐隐看到雪白的豆腐、黄褐的雪菜,以及上头红色的小米椒和绿色的葱花。
不管外面寒风肆虐,慢悠悠吃完这一锅,心里、胃里都是暖暖的~
今天这道雪菜豆腐煲,因为比较素,我在炒雪菜前,特意放了少许猪肥肉煸香。
腌制后的雪菜,脆爽而又鲜美。与煸炒出的猪油相遇,吸收了它的油脂,香气更是逼人。
对了,可能有些伙伴不太知道雪菜这种食材,它在北方也叫雪里蕻,通常用来作腌菜,一般在大点的超市或者网上都可以买到哦~
豆腐呢,小主选的是北豆腐(老豆腐)。相比嫩豆腐,老豆腐的质地更紧密、组织更扎实,放在煲里炖,不容易破碎。
而且,它里面疏松的孔隙,在烹饪过程中,更易于吸收酱汁,从而获取更好的口感。
最后,我还添了一把小米辣和葱花,整道菜香香辣辣,一口下去,嗯,是拯救寒冷最好的一味良药了~
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 姜、蒜切片;葱、小米辣切圈;猪肥肉切小块备用
2. 北豆腐切块
3. 热锅下肥肉块煸炒出油后,倒入切好的姜片、蒜片和一部分葱段炒香
4. 往锅中倒入雪菜碎翻炒均匀后,再倒入切好的豆腐块炒匀
5. 加入少许生抽、花椒粉和2.5g鸡粉,翻炒均匀
6. 锅中倒入适量清水,盖上盖子,焖10分钟左右
7. 最后开盖,加入小米椒圈和剩下的葱花即可出锅
噔噔!暖呼呼的雪菜豆腐煲就做好啦~
一锅雪菜豆腐煲出炉,蒸汽缭绕,散发着暖洋洋的气息,让人光看着心就热了。
雪菜脆爽,咸度适中,还融入了小米椒的辣味,吃起来非常开胃。
豆腐松软,伴着咸香,一点点征服品尝者的味蕾~吃完都忍不住叹一声满足!
下雪天,在暖和的室内,吃一锅热气腾腾的雪菜豆腐煲,简直是乐不羡仙的美事啊。
有时候,人真的很容易满足。像小主,在某个时刻,有一份小点心、一道美味佳肴,就觉得足够了~
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