火锅顶流，亏了

别丧,好坏都是成长一 , 遍地开花后,海底捞捞不动了跟所有的快乐说拜拜不对不对重来重来重来跟所有的快乐说嗨嗨,说嗨嗨你好呀来说

一 , 遍地开花后,海底捞捞不动了

跟所有的快乐说拜拜

不对不对重来重来重来

跟所有的快乐说嗨嗨,说嗨
嗨

你好呀

来说一说你有多久没有去海底捞听这首生日歌了？

海底捞为啥捞不动了呢？

8月14号的晚上在港股上市的海底捞发布了盈利预警说上半年公司营业收入预计最高下滑17%，预计亏损约人民币2.25亿到2.97亿元

作为以前这个餐饮的龙头企业或锅街的神话，怎么现在就捞不动了呢？

那什么商业策略啊，财经报表什么的我也看不懂我只能站在我观察到的一些消费者的角度来说一说为什么大家对于海底捞的热情有那么一靴靴的退却了

第一点就是店数变多，海底捞不再是什么稀缺商品了

遍地开花，海底捞卖不动了创始人张勇乐观地认为疫情这只“黑天鹅”会在 9 月份飞走

于是海底捞当年还是新增了544家门店
海底捞如此逆势扩张，其实是一种“抄底”思维
疫情期间中小城市餐饮个体户抗风险能力较弱
会有大量黄金地段的店面空出，海底捞以低价进驻更优位置
能在疫情后更好实现业绩反弹

但实际情况是，疫情迟未散去，而疯狂扩张并未给海底捞的发展带来正向效果。
在铺天盖地的新闻来临之前

普通的消费者和一些地区的基层员工或许都已经对海底捞的大规模关店有所感知

比如集居北京北五环的互联网大厂员工可能会发现
龙旗广场才开没几年的海底捞已经消失 ,想吃只能去4 公里外的回龙观店

难以和本地火锅竞争的海底捞重庆门店业绩一直垫底
更是成为本次闭店潮中的重灾区

《每日人物》采访的海底捞重庆员工就提到
闭店通知发出前他们门店已经出现了员工轮流上班
中午因为等不到客人而组团去打羽毛球的情况
阿油的家在一个三线小城市哈以前想吃海底捞，那都得出差去一趟省会啊才能吃着而现在呢

我老家都来两家海底捞了，走路15分钟就到了

第二点就是它的口味也一直没有什么变化啊

来个麻辣牛油配,一个番茄锅卷点虾滑，再来个滑牛肉

来来回回吧，就那么老几样

加上现在好吃的火锅店太多了，口味没有创新就容易腻味

第三点就是核心竞争力的超强服务也在被不断的模仿和超越

大家去海底捞是因为那的火锅特好吃吗？

No no no no

因为服务好，能做美甲，能唱歌，这服务员小哥还能帮你看孩子

三 .活下去,就赢了

现在的商家服务呢，很多都很好

那天呢，去了家门口一个烤肉店哈，那个商家就差喂我嘴里了

所以说
被海底捞当作王牌的“宾至如归”的服务
其实对大部分顾客来说已经失去新鲜感，甚至让不少人觉得不舒服
比如被海底捞店员发现今天是生日后

“围攻”式的庆生礼遇就让人招架不住，灯牌、掌声、还有《生日祝福歌》成为著名的“酷刑”
对于人均“社恐”的年轻人来说，这一套下来足以让他们产生“淹死在番茄汤里算了”的念头

还有更多细碎的时刻，游荡的、殷勤的海底捞服务员做出的入侵私人边界的举动，会让食客感到浑身不自在：

网友聊天 : 我和老公尴尬地随便聊着天，服务员配合着乐，还捧哏，我只能尴尬地对服务员友善的笑笑，气氛诡异。
网友聊天 : 一边吃着一边跟朋友聊着爱豆八卦，服务生姑娘一边听一边插话问我们说的是谁，窒息了。

其实呢

海底捞还是那个海底捞

是这个世界变化的太快了

所以不管你是干什么的，都要不断的创新

当连锁餐饮的优质服务变得不那么稀缺
甚至用力过猛会变成槽点的时候，海底捞是时候需要想想要打什么新牌了
毕竟 , 消费者也变得越来越实际

能享受六九折优惠的只有大学生，更多打工人好不容易出门下馆子

便宜、好吃和舒心总得占一个吧!!!

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