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制作非油炸方便面,使用蒸汽发生器效果更好

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非油炸方便面想必大家都吃过,那么这种方便面是如何形成的?根据历史记载,最早出现非油炸方便面的,是在西汉时期,军队行军打仗所带的干粮,就是特意制作出的非油炸方便面。其实油炸方便面和非油炸的方便面的制作工艺大抵相同,非油炸方便面主要是因为顺应市场,满足现代人的日常所需,减少油脂摄入而开始逐渐流行起来。



但是,尽管方便面写着非油炸,在很多人的认知中,觉得方便面还是垃圾食品,但是很多时候,其实方便面在充饥方面,作用很大,甚至赈灾粮有很大一部分,就是方便面。而方便面的外观,呈现波浪形状,并且经过蒸煮后的方便面,反而更加有嚼劲,这个究竟是怎么回事?




其实与油炸方便面不同的是,非油炸方便面在最后环节定型中,非油炸方便面用的是微膨化工艺和热风干燥工艺,这种工艺干燥时间比较长,但是面饼更加细腻,其中的含油脂量更少,口感比油炸的方便面也更为清淡,有利于人体的健康。



蒸汽发生器制作非油炸方便面。


为何说蒸汽发生器和非油炸面有关系呢?在当生面被延展为1毫米后,是需要搭配蒸汽发生器,在与蒸煮锅一起来使用,利用蒸汽发生器产出的高温热源,为蒸煮锅提供热量,正常来说只需要温度达到100摄氏度即可,蒸煮面后,就需要将面放入专门的摸具中定型,这样制作出来的方便面,会大大减少方便面的油脂量,能够最大程度减少方便面对人体的健康危害。

蒸汽发生器在非油炸方便面的制作上,都有哪一些优势呢?

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