燃气蒸汽发生器应用于蔬菜脱干 效率大幅提升

新鲜蔬菜的含水量高，大多在90%以上，其中游离水占大部分，因此容易受微生物感染，又因鲜菜体积大，包装难度大，所以给贮藏和运输带来不小困难。经脱水的蔬菜加工品，含水量低，能有效抑制微生物活动和组织内酶的活性，不仅延长了保存期，而且缩小了体积，减轻了重量，方便贮运。

目前蔬菜脱水的制作工艺中最核心的步骤就是煮烫和烘干，这两个步骤普遍采用的是超低氮蒸汽发生器作为热源供给，其中煮烫过程中应始终保持锅中的水处于沸腾状态；烘干时，将煮烫晾好的蔬菜均匀地摊放在烘盘里，然后放在事先设好的烘架上，通过烘干专用超低氮蒸汽发生器产生的高温蒸汽作用于烘架上，使其干燥。

由于不同的蔬菜失活温度是不同的，因此干燥时需要准确控制温度，并且需要针对不同种类的蔬菜调节温度。贯流舱全预混超低氮蒸汽发生器运用程控系统，全自动智能运行，设定温度后，设备自动运行，无需人工值守，解放了劳动力，降低了生产成本。

不仅如此，超低氮蒸汽发生器采用贯流舱全预混表面燃烧技术，一改传统扩散式燃烧为环绕式燃烧，燃烧更充分，耗能更低，生产效率更高。利用超低氮蒸汽发生器进行蔬菜脱水比人工生产具有明显优势，已经被许多新鲜蔬菜加工企业视为提高经济效益的的捷径。