蒸锅推荐，不锈钢蒸锅430/304有何区别？蒸锅哪个牌子好？尺寸怎么选？蒸锅可以做什么？

之前写了 电蒸锅和传统燃气蒸锅的区别？ 详细介绍了电蒸锅。但是很多朋友说电蒸锅不如传统燃气蒸锅。问他最大的原因是什么？是因为全

之前写了 电蒸锅和传统燃气蒸锅的区别？ 详细介绍了电蒸锅。

但是很多朋友说电蒸锅不如传统燃气蒸锅。问他最大的原因是什么？是因为全不锈钢蒸锅能全部进洗碗机，不用操心!!!无语中~

后面发现有陆续邀请我回答蒸锅话题相关的问题。所以我干脆把问题整理成文章，方便阅读！

耐心看完，相信你能了解到蒸锅的选购技巧！！

对于那些不喜干货，想直接“抄现成答案”的朋友，为了帮你节省时间，可以直接点击目录把文章拉到【六、高性价比蒸锅推荐】，但别忘了点赞啊!!

文章长期更新，建议收藏欢迎评论~n文章首发于 2021年07月09日n最近修改于 2023年03月13日

一、蒸锅的种类

• 种类

• 看到篦、屉，一脸懵逼？

单篦，双篦的，因为蒸片位置偏低，适合热菜，快速蒸馒头。

需要长时间蒸熟的食物，比如排骨等，建议选择带屉的（蒸笼）。

蒸锅内水开时锅里的水会因沸腾的关系会往上翻滚，如果食物位置过底，长时间的情况下严重影响蒸的食物。

还有因为水位的关系，位置过底的蒸锅超15分钟基本上水蒸气可能就不足了，大大限制了需要长时间才能蒸熟的食物。

二、蒸锅哪个牌子好？

1、国产品牌

• 苏泊尔
• 爱仕达
• 炊大皇
• 美的
• 九阳
• 美厨
• 京东京造
• 华帝
• 爱乐仕
• 凌丰
• 慕厨

2、国外品牌

• 乐扣乐扣
• WMF
• 双立人

以上品牌都是我知道的正经品牌，档次高低做工有差异，可以根据自己的需求和预算选择，虽然一定不全面！

选购东西时，价格只是购买产品或服务过程中的一个指标。如果只比较价格，考虑起来就没那么周到了。

应该综合考虑价格、质量、服务、口碑、这些因素是否适合自己。

知名品牌的质量和售后服务经得起市场长久的推敲，毫无疑问选购品牌产品更有保障!!

三、蒸锅尺寸怎么选？

• 饭量小的2个人，家里没有客人选择26cm的单篦，28双篦。
• 饭量小的2个人，家里有客人选26cm三层，28三层。
• 饭量中或大的2-5人，家里没有客人选择30-36cm的双篦。
• 饭量大的2-5人，家里有客人选择28-36cm三层。

四、蒸锅可以做什么？

• 早上起来，用它蒸发糕、馒头，蒸包子等等
• 中午弄饭时，弄清蒸鱼、粉蒸肉……
• 晚上还可以热菜、热饭、等等

说白了，蒸锅是一个哄人做饭的工具。因为蒸菜无油烟，更符合现代人渴求健康生活、轻松清洁的心理。

因为“蒸”可以保持水份和营养，还可同时制作多种菜式。

因为“蒸”保持了菜肴的原汁原味，蒸煮的食物更加新鲜美味。

五、蒸锅怎么选购？

1、看材质

在GB4806.9-2016《食品安全国家标准食品接触金属材料和产品》中，实际上已经明确规定食品容器可以是奥氏体不锈钢、双相不锈钢和铁素体不锈钢。

一般来说，现在市面上的便宜不锈钢基本都是201不锈钢，什么是201不锈钢？就是其中添加有锰元素，长时间在潮湿并且盐分高的环境下是会生锈的一种不锈钢材质。

除开201不锈钢原材料便宜之外，它可以被磁铁吸附（磁化），不需要做复底也能用于电磁炉，一举两得！

虽然蒸锅用来烹饪时，很多时候不需要直接与食物接触，但是考虑耐用度，建议选择材质更好的430、304和316不锈钢！

• 蒸锅现在一般是不锈钢材质的。铁和铝材质因为材质的特性逐渐被淘汰；现在国产品牌一般都是430、304材质的，国外品牌会用到18/10不锈钢。
• 有一个误区需要纠正，没有一种不锈钢是绝对不锈的，只是耐腐蚀能力比较强而已。

我们在购买不锈钢餐具时还是要了解清楚具体是用哪种不锈钢制作的，当然是要选择符合食品级标准要求的，只要是符合食品级不锈钢标准的产品都是没有害的。

• 430不锈钢含碳量较高，适合日常的刀具制造，但是耐腐蚀性能不如304。430也属于食品级健康金属，但在碱性环境下会生锈。

• 304不锈钢的耐蚀性和抗氧化能力较强，适合配制长期与食品接触，并可以直接接触各种酸、盐等食物，也可用于高温使用。国家标准规定所用的高压锅材料。

• 316不锈钢具有更好的耐腐蚀性能，基本无金属离子析出，常用于医用材料，不过价格上比较贵。

选用顺序如下：316>18/10>304>430

✦ 科普：

常有人把18/10不锈钢当316不锈钢，其实18/10不锈钢属于304不锈钢，与316的使用等级相近。区别在于316含钼，304不含钼，18/10不锈钢也不含钼。

我们在选择蒸锅时要注意，起码考虑选购430不锈钢，一般选择食品级304不锈钢就足够了。

如果想要材质更好的话，也可以选择18/10或者316不锈钢。

2、看锅盖

锅盖有钢盖，玻璃盖，组合盖三种

3、看锅底

锅底有复底（导磁）和非复底（单底）两种

• 好锅是三层复合底，夹两层导磁片，复底有防止锅身变形的作用。
• 而有些锅只有一层简单的磁钢，看起来很大，导磁效果不好，还影响电磁炉的使用寿命。

4、看手柄

手柄有中式和西式的区分

• 中式中手柄又分为全包型和插入型，全包不会脱落所造成危险，为中式的首选。
• 欧式全不锈钢的蒸锅，方便整个进入洗碗机，使用洗碗机的朋友们可以考虑一下。
• 在我看来手柄的用处不大，为了安全，建议在接触蒸锅时加一层抹布或者用防烫手套。

六、高性价比蒸锅推荐

最后总结一下，我根据电商平台数据分析，推荐目前性价比较高的蒸锅，请按需选购!!

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1、性价比

• 苏泊尔 | SZ26B5
• 双层26cm
• 304不锈钢

苏泊尔这款蒸锅采用304不锈钢材质，一锅多用，组合式结构容量大，能够满足一家人的需求。

加厚复底，不挑炉灶，省时省力。防烫硅胶把手设计，好拿好放。一体铆钉固定，使用时间更加长久。

• 京东京造 | DFS-Z015B-JD
• 三层28cm
• 304不锈钢

京东京造并不是锅具品牌，而是以自己的用户大数据分析市场需求，以ODM模式开发质量、性价比高的产品，品控方面还是有的！

锅身、蒸篦均采用食品级304不锈钢，其他全不锈钢锅身均做不到这个价格。

28cm直径，三层大容量，可炖、可蒸、可煮，自由搭配。12cm加高锅盖，提升顶层容量，且为可视化锅盖。

三层复合锅底，受热均匀，快速导热，不挑炉灶。

• 爱仕达 | QVL1526(WG)
• 双层26cm
• 430不锈钢

爱仕达蒸锅 ，采用优质不锈钢材质，内外经特殊工艺处理，不易划伤、发黄，坚固耐用，历久如新。

合式结构，一锅多用，传热快捷均匀，节能省时，不锈钢复底结构，适用任何热源。

可视玻璃盖设计，锅盖与锅身吻合叠扣，平滑一体，密封性好，精巧美观。

• 九阳 | ZGH2801
• 双层28cm
• 430不锈钢

九阳蒸锅，采用食品接触级不锈钢材料，创新可立盖设计让做饭更加便捷，防爆钢化玻璃盖。

在做饭时可以随时掌控烹饪进度，冷凝水导流系统，确保不泡饭，三层加厚复底，不挑炉灶，磁火通用。

• 美的 | MP-ZG26Z02
• 三层26cm
• 403不锈钢

美的蒸锅，采用食用可接触不锈钢，烹饪更放心。3层蒸格+1个汤锅，煮出全家喜欢的营养菜。

26CM大口径，可放得下9个包子，满足各种清蒸需求。逢年过节，蒸制节日大菜，把众人口味照顾得妥妥的。

• 美的 | ZG24G02
• 双层24cm
• 304不锈钢

美的蒸锅，304食品接触用不锈钢，蒸一锅健康的佳肴，抗腐蚀，耐磨损。

光滑抗油腻，冲洗轻松！一锅多用，美味更多样。

2、全不锈钢

✦ 下面这几款，这个价位已经可以买到高端品牌的蒸锅了，蒸锅锅的材质、性能、颜值等均属一流。全钢设计可以方便进入洗碗机，解放双手！

• 凌丰
• 双层28cm
• 304不锈钢

凌丰在国内并不出名，产品主要出口国外，出口额在国内不锈钢餐厨具企业中是老大。

凌丰蒸锅，外观一改传统设计，双层蒸笼，可以做汤锅用。蒸锅使用304不锈钢材质，耐磨防腐蚀无涂层。

锅底是三层复合底，由304不锈钢、铝、430导磁钢压铸而成，导热均匀，不挑灶具。

蒸笼气孔分布均匀，配备可视化钢化玻璃盖，全钢锅耳，无铆钉设计，不藏污垢。

• 慕厨 | MT24ST
• 双层24cm
• 304不锈钢

Momscook慕厨背靠的是一家大型高端不锈钢厨餐炊具生产企业，走的是高端全品类厨具品牌路线。

此蒸锅和凌丰的是深汤锅加一个蒸笼屉，和凌丰一样，复合锅底是由三层层材料制成，最内、最外层是不锈钢，中间层是铝，以提高传热与保温能力。

锅是不锈钢本色，亚光处理，全不锈钢锅体，根据收集到的评价，这个锅非常重，制造工艺非常好，质量方面是没有问题的。

• 乐扣乐扣 | LCM2287
• 三层28cm
• 304不锈钢

乐扣乐扣为1978年由金俊一创办的韩国容器品牌。从2004年7月开始进入中国市场，很快成为深受中国消费者信任和喜爱。

乐扣乐扣这款蒸锅和凌丰、慕厨的用料和设计区别不大，区别在于凌丰、慕厨底锅为深汤锅，这款底锅相对浅了点。

• 德国WMF
• 双层24cm
• 304不锈钢

德国WMF不锈钢双层蒸锅，采用WMF标志性的Cromargan 18/10不锈钢制成，具有抗酸碱、耐侵蚀、易清洁、不吸收异味的优点。

双层设计，自研技术TransThem ®通用锅底，适用于电热炉、电陶炉、燃气炉、电磁炉等多种炉具，满足家庭多样化烹饪需求。

• 双立人 | PZ-1449
• 双层24cm
• 304不锈钢

双立人此款ClassicII 不锈钢蒸锅套装为24cm深烧锅及24cm蒸笼，采用304不锈钢材质。

SIGMA®classic三层包覆式锅底，中间为铝制夹层，一体压制工艺，美观质轻受热均匀，全金属表面。

锅具外观更具时尚感，搭配锅盖可以紧密锁住热量和水蒸气，烹饪更节能省时。

• 看到这，你会发现同问304不锈钢材质的凌丰、慕厨、乐扣乐扣、WMF、双立人这几款的外观设计等都是一改传统设计，在用料方面也很足，查看了评价：锅非常重。
• 正好这三款可以做个货比几家，进入链接详细了解后，再做选购！
• 不过凌丰、慕厨为深汤锅+蒸锅的设计，我相信很符合大部分人需求！

七、不锈钢蒸锅使用注意事项？

• 不锈钢锅表面会有工业油，直接使用不安全。
• 可用不锈钢清洁剂清洁锅具表面，后期轻轻松松祛除不锈钢顽固黑垢。

如无不锈钢清洁剂可参考下列方法：

• 盛入八分满水的锅，加入少量白醋/小苏打，开火煮至沸腾，待锅内冷却后，再用海绵清洗。

1. 用明火时，建议火焰不能超过锅底边缘。
2. 用温水洗净，防止温差过大损坏锅具。
3. 不管用哪种不锈钢蒸锅，如果底锅用来当汤锅，都要晚放盐或不放盐。

如果你觉得电蒸锅更为适合自己的，想了解的可以移步这篇整理好的文章，看看选购攻略：

以上介绍就这么多，希望对大家有所帮助!!有任何问题欢迎评论区展开~

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