通用课堂|关于高温蒸箱，你知道多少？

饮食的好坏影响着人们的幸福感，随着生活水平的提高，人们对家用烹饪电器提出了更高的要求。食物烹饪不仅要迅速，而且还要尽量保留食材

饮食的好坏影响着人们的幸福感，随着生活水平的提高，人们对家用烹饪电器提出了更高的要求。食物烹饪不仅要迅速，而且还要尽量保留食材的营养和良好的口感，蒸箱就是一种满足人们烹饪需求的现代烹饪电器。

蒸箱采用动态蒸汽平衡技术，可以在烹饪的过程中保留食物的营养成分，是一种外形美观，方便又实用的烹饪设备。

而高温蒸箱就是指采用超过100℃的蒸汽，对食物进行蒸制的蒸箱。

高温蒸箱，通常内置多个蒸汽发生器，通过内部的蒸汽发生器等加热装置，使水蒸气成为110℃的高温蒸汽。高温蒸汽在蒸制过程中可以更好的穿透食物，易于保留食材中的营养与水分，提升食物的口感，带来更加理想的味蕾体验。

干净卫生，便于清洁

相比于锅具等，直接接触食物进行加热与烹调的方式，蒸箱具有干净、易于清洁的优点。

人们在使用蒸箱进行食物蒸制时，通常会将食材盛放在适于加热的餐盘中，避免了食物、油盐调料等与蒸箱内壁的直接接触，大大降低了清洁的负担。

高温蒸箱一般都会采用优质的不锈钢材料来制造，箱体美观实用，干净卫生，易清洁涂层的使用，也使得蒸箱不易沾油污，即便沾上油污后也更易于清洁。

温度高，蒸汽足

高温蒸箱，可以实现多个蒸汽发生器同时工作，大大提高了热能的转化率，可以使蒸箱在升温时在短时间内产生大量的蒸汽，并快速到达设定的温度。

高温蒸箱蒸汽发生器的过温功能，可以在高温蒸汽喷射进腔体时，对其进行再次加热，让蒸汽从100℃上升到110℃。更多的蒸汽与更高的温度在蒸箱腔内，可以更轻松的穿透食物，更易将食物蒸熟，极大地缩短烹饪时间，提高烹饪效率。而且高温蒸汽还可以将食物中过多的油分逼出，减少饮食中油脂的摄入量，帮助保持饮食的健康。

无冷凝水，食物口感好

高温蒸箱的内胆外侧增加了加热膜，工作时加热膜可以辅助加热内壁，提高预热的速度，它可以阻止内壁形成冷凝水，避免冷凝水滴落到食物里破坏食物的口感。

纯正的高温蒸汽，可以减少水蒸气在食物表面的凝结而产生大量的汤汁，利于保持食物的营养、口感与原汁原味。

智能菜谱，蒸制美味

周末时光，在家烹饪，无须担心菜品单一与味道不足的问题，跟随高温蒸箱中储存的菜谱，即可体验大师级烹饪，提升自己的厨艺。

蒸箱在设计时通常会内置菜谱，多道菜谱，简单易懂，让你在家就能学习烹饪，蒸制多种美味，丰富家人的餐桌菜品，让生活更有滋味。

容积大，满足多样需求

高温蒸箱的外置式水箱设计，可以让蒸箱保持较大的容量，大容量腔体一次烹饪就可满足全家人的饮食需求，非常方便。

而且大容积，能够实现更多更大食材的蒸制，减少了少量多次蒸制带来的能源的消耗和时间的浪费，提高了烹饪的效率，让厨房生活高效又便捷。

选购参考

高温蒸箱具有很多优点，在进行选购时可根据家庭人员的数量来选择其相应的容量大小，为了保证蒸制的效果，可以选择温控效果较好的蒸箱。蒸箱的加热方式也有两种，一种是直喷式蒸汽，一种是腔底发热盘加热；直喷式蒸汽通常清理较为方便，无需额外清理发热盘的水，但是它的加热效率会低一些；而腔底发热盘加热方式可以迅速加热食材，但在使用完毕后需对发热盘里的水进行清洁。

除此之外还可了解一下蒸箱内腔的设计，通常一体成型的内腔优于搁架式内腔，清洁起来会更方便。

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