台式蒸烤箱横评|四款常见台式蒸烤箱颜值、性能、蒸烤全测评
蒸烤箱是一种糅合了纯蒸箱功能和纯烤箱功能，并衍生出蒸汽烤功能的复合型功能厨电，它不仅能解决厨房空间太小与琳琅满目厨电都想塞进
蒸烤箱是一种糅合了纯蒸箱功能和纯烤箱功能，并衍生出蒸汽烤功能的复合型功能厨电，它不仅能解决厨房空间太小与琳琅满目厨电都想塞进去的矛盾，还可以妥妥地治愈你钟爱中式蒸菜、烧烤和西式烘焙糕点的吃货胃，这样好的厨电自然在上市不久就抢占了人们的心智，成为炙手可热的厨房新宠。
台式蒸烤箱又称独立式蒸烤箱，由于直接摆在台面即可，无需定制橱柜，且价格亲民，占用空间小，受到很多家庭的追捧。但是市面上的台式蒸烤箱品牌和型号众多，到底应该买哪一款呢，不少人都表示很头疼，难以抉择。今天我们就来对市面上常见的蒸烤箱品牌型号做个详细的横评对比，从外观、细节设计、噪音、蒸、烤、蒸汽烤功能360°全方位曝光每台机器的优劣之处，希望能帮大家减少试错成本，选到自己心仪的台式蒸烤箱。
一、产品介绍
凯度蒸烤箱ST28D-X7
功能：蒸、烤、蒸汽烤、煎、炸、烘焙、焗、发酵、解冻、消毒
操作方式：智能触摸屏操作
加热方式：蒸汽直喷式、上下4根加热管加热
温控方式：统一控温
温控范围：蒸汽80°C~115°C
烘烤40°C~230°C
智能菜单：50道
配件：烤盘1个、接渣盘1个、网架1个、防烫手套、说明书、菜谱
容积：28L
尺寸：505mm*415mm*349mm
松下蒸烤箱NU-JK100W
功能：蒸、烤、湿烤、煎、炸、烘焙、发酵、快速蒸
操作方式：旋转按钮、按键触控
加热方式：蒸汽直喷式、热风循环烘烤
温控方式：统一控温
温控范围：蒸汽80°C~115°C
烘烤40°C~230°C
智能菜单：14道
配件：蒸烤盘2个、网架2个、说明书、防烫手套
容积：15L
尺寸：355mm*455mm*351mm
松下蒸烤箱NU-JK200W
功能：蒸、烤、蒸汽烤、煎、炸、烘焙、发酵、汤盅炖
操作方式：旋转按钮、按键触控
加热方式：蒸汽直喷式、热风循环烘烤
温控方式：统一控温
温控范围：蒸汽80°C~115°C
烘烤40°C~250°C
智能菜单：20道
配件：蒸烤盘2个、网架2个、说明书、防烫手套
容积：30L
尺寸：494mm*476mm*375mm
西屋蒸烤箱WTO-PC3001C
功能：蒸、烤、蒸汽烤、煎、炸、烘焙、发酵、汤盅炖
操作方式：智能触摸屏操作
加热方式：蒸汽直喷式、上下管加热
温控方式：独立控温
温控范围：蒸汽80°C~115°C
烘烤30°C~250°C
智能菜单：36道
配件：蒸烤盘1个、网架1个、说明书、防烫手套
容积：30L
尺寸：525mm*400mm*435mm
二、外观、细节横评对比
看了四款台式蒸烤箱的“证件照”和基本参数，功能的介绍，下面将是更多角度的外观和细节图片对比，并对每款机型做个简单的亮点分析。
1. 外观
四款机器的颜值都在线，相比之下，松下200W和凯度X7更美观一些。带门把手的三款都是下拉门。凯度的显示屏最大，各种图标清晰可见，辨识度高，操作模式让人更易理解和掌握，而松下的两款操作面板和显示屏都有10度倾斜，操作起来更方便。
2.内腔
四款机器的内腔图，如图所示，这四款机器的内腔材质都是304食品级不锈钢，这种材质有着抗高温、耐腐蚀和不易沾油的特性，目前绝大部分蒸烤一体机都用这种材质做内胆。上文也说了，凯度和西屋是采用上下加热管的方式，不过西屋是隐藏式的下加热管，两款内腔顶部都有2根加热管；而松下两款都采用背部隐藏式加热管，通过背部的风扇形成热风循环。需要指出的是，松下NU-JK100W采用的是滴水式蒸腾产生蒸汽，而其他三款都是直喷式的蒸汽发生器。
滴水式蒸汽发生器的原理是：内腔底部有个蒸发盘，蒸发盘里有个温度传感器A，蒸烤箱内腔一个温度传感器B，当温度传感器A的温度高于某一个温度值，就认为蒸发盘高温，首先中断对于蒸发盘的加热，然后认为蒸发盘内没有水了，于是就开启水泵（或者阀门）把水盒的水注入到蒸发盘里面，这时候不断检测温度，如果温度降低了，证明加水成功。这种原理带来的问题是温度检测延时效应，导致蒸汽不是连续的，是一股一股出现的，而且蒸汽的温度还不是恒温的。
Ps：这样的原理同样适用于外盘蒸煮式蒸汽发生器。
3.水箱
上图是四款机器的水箱对比图，凯度和西屋的蒸烤箱水箱是在机器内腔的右侧，而松下NU-JK100W水箱在机器的右上部，NU-JK200W则是在机器的底部；四款蒸烤箱水箱容量也各不相同，凯度这款是1.2L，松下NU-JK100W是0.6L，NU-JK200W是1L，而西屋这款的水箱最大，达到1.45L。
三、横评
蒸烤箱蒸汽功能评测
清蒸黄花鱼
洋葱切丝，姜切丝，青辣椒切丝，黄花鱼改刀
2、 黄花鱼正反面撒上精盐和味精，稍微腌制一下
3、 撒入姜丝、青辣椒丝和洋葱，加入蒸鱼豉油
4、 然后放入蒸烤箱纯蒸功能95度蒸12分钟
5、 打火，锅加热后加入花生油，油烧至八成热后淋在鱼身上
上图是350g的黄花鱼放入蒸烤箱内腔时拍下的，从每款机器的容量和层架数可以看出，凯度、西屋和松下NU-JK200W都可以放2条350g黄花鱼，松下NU-JK100W只能勉强放一条，相形见绌。
上图是纯蒸功能烹饪完之后，内腔积水实拍，从照片可以看出，凯度底部积水最少，西屋的底部积水相对较少，松下NU-JK200W底部积水偏多，而松下NU-JK100W因为底部滴水式蒸发盘一直出故障，水流个不停，所以也不好判断内腔积水情况。
凯度和西屋这两款蒸烤箱底部积水少，从这两款商品详情页可以看出缘由，凯度SR28D-X7底部防积水的设计，效果最好，而西屋WTO-PC3001C底部有隐藏加热管，在蒸鱼时底部积水慢慢被蒸发了一些。
四款蒸烤箱蒸鱼的最终出炉结果！
首先在蒸烤箱95°C纯蒸汽蒸制之后，四款蒸烤箱蒸的鱼都熟了，但是松下NU-JK200W蒸鱼的时候，盘子里出现了较多的水，在放入蒸烤箱炉内的时候，盘子里并没有水，整完之后才有，说明松下这款蒸烤箱在纯蒸功能时，顶部存在冷凝水回滴的情况，而松下老款NU-JK100W则基本没有冷凝水回滴的情况。
蒸烤箱烤功能评测
可能很多人会质疑蒸烤箱的烤功能是不是会比烤箱的烤功能差，我们来做几款西式点心和中式烧烤来验证下蒸烤箱的烤功能究竟如何。
1. 烤蛋挞
210°C高温，烤15分钟，先预热到210°C，再放入炉内。
凯度ST28D-X7使用上下烤功能
松下NU-JK100W、NU-JK2OOW使用烘焙功能
西屋WTO-PC3001C使用上下烤功能
最终结果：
从上图可知，凯度蒸烤箱做的蛋挞上色最均匀，其次是西屋蒸烤箱，而松下NU-JK100W蒸烤箱做的蛋挞在靠近炉腔背部的蛋挞成功上色，靠近玻璃门附近的蛋挞则上色不明显；另外松下NU-JK200W蒸烤箱烤制的蛋挞，右后部烤焦情况有点严重。蛋挞上色均匀意味着腔体温场稳定，总体来说，上下烤管的加热方式会优于后部热风方式。
我们知道这四款台式蒸烤箱从加热方式来看分为两种，上下烤和后部热风（即烘焙功能）模式，那么这两种烧烤方式下，对于底部上色情况会有区别吗？下面我们把烤蛋挞的情况拿出来对比一下。
以凯度ST28D-X7的上下烤和松下NU-JK200W的后部热风来比较，两款蒸烤箱在做蛋挞时，蛋挞底部都有明显的上色，说明这两款机器的上下烤和后部热风在效果上的区别并不大。
2. 烤制纸杯蛋糕
150°C高温，烤15分钟，先预热到150°C，再放入炉内。
凯度ST28D-X7使用上下烤功能
松下NU-JK100W、NU-JK2OOW使用烘焙功能
西屋WTO-PC3001C使用上下烤功能
最终结果：
从上图可以看出，在150°C高温烤15分钟后，上色较好的蒸烤箱是凯度ST28D-X7、西屋WTO-PC3001C和松下NU-JK200W，而松下NU-JK100W则出现没烤熟的情况，当然也有可能是松下NU-JK100W这款温场与其他几款存在差异造成的。
不过这次松下的两款蒸烤箱这次在烤制西点的时候未出现明显的右后部烤焦的情况，应该是由于纸杯模具放在烤箱中间，没有靠近背部。
3. 烤披萨
210°C高温，烤18分钟，先预热到210°C，再放入炉内。
凯度ST28D-X7使用上下烤功能
松下NU-JK100W、NU-JK2OOW使用烘焙功能
西屋WTO-PC3001C使用上下烤功能
最终结果：
从上图可知，此次烤制披萨全熟了，在上色方面，凯度和西屋两款蒸烤箱烤的披萨上色更均匀一些，而松下两款蒸烤箱烤的披萨上色不太理想，可以看出，上色较深的位置靠近门炉，靠近后部风扇的位置则上色较浅。
4. 松下NU-JK200W双层烤披萨
210°C高温，烤18分钟，记得先预热到210°C，再放入炉内。
做这个双层烹饪实验挺坎坷的，因为按照松下这款蒸烤箱电脑烹调里的【手工披萨】功能，一直报错，查看说明书原来是内腔温度过高引起的，当时我们认为是先前测试烤单个披萨的时候，炉内温度已经很高了，但电脑烹调里的【手工披萨】功能是包含预热时间的，初始预热温度过高而导致蒸烤箱报错；等机器内腔降到常温之后再测试了一下双层烤披萨，用的是【手工披萨】电脑烹调功能，重复几次均没有烤熟（下图是当时未烤熟的情况），实在没有办法后才使用人工DIY设置烘烤功能参数，手动调节温度和时间才烤熟，不过受热依然不够均匀：其一是同层披萨上色不均匀，其二是不同层烤出来的披萨效果偏差很大，底层上色明显偏重一些。
蒸烤箱蒸汽烤功能评测
1. 蒸汽烤鸡翅
200°C高温，烤20分钟（含预热时间），先腌制一下鸡翅，这样更入味，口感更佳。
四款蒸烤箱都是采用蒸汽烘烤功能
最终结果：
如图所示，蒸汽烤鸡翅四款机型烤出来的效果差异不大，但西屋这款蒸烤箱烤出来会偏干一点，颜色也更焦黄一点，实测的时候，我们也发现西屋蒸烤箱的蒸汽明显偏少。
2. 蒸汽烤软欧包
很多人用烤箱做欧包的时候，都有过往炉内放一碗水的经历，不过蒸烤箱自带蒸汽烤功能，不用这么麻烦，只要你选了蒸汽烤功能，机器就会自动喷射蒸汽。那么，蒸烤箱做出来的软欧包效果又如何呢？
190°C，15分钟，选择蒸汽烤功能（15分钟包含预热时间）
如上图所示，蒸汽烤软欧包的情况，凯度ST28D-X7和松下NU-JK100W做出来的软欧包比较成功，上色也好看，西屋WTO-PC3001C则有烤焦的情况，而松下NU-JK200W这款则出现了老问题，右后部烤焦，下图是松下烤焦欧包的图。
功能点评：
蒸功能方面，除了松下NU-JK200W这款蒸烤箱有冷凝水回滴的情况（体现为蒸鱼碗盘积水偏多），其他几款都还不错，而松下NU-JK200W也因为冷凝水的问题，导致底部积水偏多。
烤功能方面，松下NU-JK200W右后部有明显的烤焦情况，另外在双层烘烤，同层受热不均，不同层也受热的差距也比较大，松下旧款NU-JK100W则有轻微的烤不熟和受热不均的情况，相比之下，西屋和凯度这两款蒸烤箱在烤方面优势明显。
蒸汽烤功能方面，西屋蒸烤箱WTO-PC3001C蒸汽量不足，很容易把食物烤干，而松下NU-JK200W还是存在右后部容易烤焦的问题。
四、噪音横评
上图是四款台式蒸烤箱在烤鸡翅的时候，所测量的噪音分贝量，可以看出，西屋WTO-PC3001C在工作时的噪音达到了61.7分贝，凯度和松下这三款蒸烤箱工作时产生的噪音都在50分贝左右【接近正常说话的声音】，这其中又以凯度ST28D-X7的噪音分贝最低。
五、测评总评：
