你真的会蒸馒头吗？冷水上锅和热水上锅其实差别很大，一定要弄清

健康新说，说尽天下健康事！哈喽，大家好，我是小健。蒸馒头这一事情，应该是很多小伙伴们都会的做饭技能吧，但是你真的会蒸馒头吗？今天小健就

健康新说，说尽天下健康事！

哈喽，大家好，我是小健。

蒸馒头这一事情，应该是很多小伙伴们都会的做饭技能吧，但是你真的会蒸馒头吗？今天小健就来给大家分享一下。

第一个，蒸馒头的时候，冷水上锅和热水上锅其实差别还是很大的。

冷水上锅蒸，速度会比较慢，但是馒头可以在水升温的时候，让没有醒发好的馒头胚在这个时间内醒好，因此即便是二次醒发没有发好，那么也可以经过冷水升温的时间，将馒头胚醒好，但是如果二次醒发没有好的话，这时直接上热水锅蒸，很容易将酵母烫死，馒头也就蒸不好了，所以小健建议还是冷水上锅比较好一些。

第二个，就是要懂得酵母粉的使用

正确的做法是，把酵母粉放在碗里，加入适量的温水搅拌均匀，最好再静置两分钟，然后才进行和面。

第三个：蒸馒头的时候要特别注意两次醒面。

第一次是发面，另一次是二次醒发，第一次发面的时候，酵母粉一定要放够，按照正常比例来，如果放的太少，面会发不起来，然后最好将面团放在温暖的地方，这样可以发酵的又快又好，而馒头的二次醒发也很重要，不要把做好的馒头胚直接上锅蒸，最好在蒸锅里盖上盖子等待一段时间，这就是二次醒发，这样做的好处就是，馒头胚明显会变大，重量变轻蒸出来的馒头也非常松软和好看。

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小伙伴们，你们了解了吗，快去试试吧！

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