正确安全使用商用厨房设备

       商用厨房设备的种类多种多样，在其中炉灶多见天然气或用火炉灶；也有很多大功率设备和食品加工机械设备，因而餐厅厨房明火多，电

商用厨房设备的种类多种多样，在其中炉灶多见天然气或用火炉灶；也有很多大功率设备和食品加工机械设备，因而餐厅厨房明火多，电气设备多、数控刀片生产设备多，餐厅厨房的安全风险较大，实际上酒店餐厅厨具设备安全生产事故经常发生，安全工作对策和方法及管理制度的制定就至关重要，那么怎样将商用厨房设备的安全隐患降到最低呢？下面我们来说说商用厨房设备应该如何安全地操作呢？

1、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。

2、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。

3、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

4、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。

5、厨房内使用的各种灶具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。

6、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

7、厨房内的设备电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

8、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。

以上就是今天宏量商厨为大家介绍的关于商用厨房设备应该如何安全地操作，希望可以帮助到大家。想了解更多商用厨房设备知识，记得关注点赞加评论。