2022年双十一家用咖啡机推荐：小白咖啡机入门科普&胶囊咖啡机、半自动咖啡机、全自动咖啡机推荐
胶囊咖啡机是智商税吗？咖啡机工作原理是什么？家用咖啡机怎么选择？胶囊咖啡机哪些品牌值得推荐？大家好，欢迎来到我的咖啡机大讲堂，我是常
胶囊咖啡机是智商税吗？
咖啡机工作原理是什么？
家用咖啡机怎么选择？
胶囊咖啡机哪些品牌值得推荐？
大家好，欢迎来到我的咖啡机大讲堂，我是常喝咖啡，略懂咖啡的老宋 @老宋谈家电 ，带着上面的问题，我们来聊一聊咖啡机。
双十一来了，大家领个红包，能省则省。
今天要讲的东西非常多，篇幅也比较长，为了方便阅读，分个章节：
【全文约5000字，阅读需要6分钟】n1.咖啡机基础知识科普n 1.1 咖啡分类n 1.2 咖啡机分类及其工作原理n 1.3 咖啡机主流品牌介绍n2.家用咖啡机推荐n 2.1 胶囊咖啡机推荐n 2.2 便携式咖啡机、摩卡壶推荐n 2.3 半自动咖啡机推荐n 2.4 全自动咖啡机推荐n3.咖啡机常见问题n 3.1 胶囊咖啡机是智商税吗？n 3.2 胶囊咖啡机与全自动咖啡机区别是什么？n4.总结
全网最全咖啡机扫盲科普文，看完你就是咖啡机界的“懂王”。
1.咖啡机基础知识科普
1.1 咖啡分类
谈咖啡机得先讲讲咖啡，起码得知道自己喜欢喝的咖啡是什么类型吧？！
意式浓缩咖啡，Espresso，咖啡粉：水 = 1:2
意式浓缩咖啡是最浓的咖啡，一般表面有一层咖啡脂，味道浓郁，咖啡的香味也非常浓。
美式浓缩咖啡，Americano，浓咖啡：水 = 1:2
美式浓咖啡从成分含量上将是稀释了的意式咖啡，当然，两者之间的萃取方式是不一样的，不能简单通过意式浓咖啡直接加水得到美式咖啡。美式浓咖啡味道较淡，也没有意式咖啡香。
花式咖啡：拿铁、白咖啡、卡布奇诺、玛奇亚朵、康宝蓝、摩卡
除了这两种常见的咖啡，还有很多花式咖啡，很多是意式浓缩咖啡的基础上，添加牛奶、奶泡，巧克力酱，奶油等，以不同比例调制而成。能将左边成分表与右边对于咖啡匹配，就算及格啦。
另外，我们经常会听到黑咖啡与白咖啡。黑咖啡是不加牛奶不加糖等东西，直接萃取出来的咖啡。而白咖啡，也叫马来西亚白咖啡，是特种咖啡豆和奶精，经过轻度低温烘焙及特殊工艺加工后制成的一种咖啡。
1.2 咖啡机分类及其原理
我们最常见的咖啡机分类是以萃取方式区分的，具体分：（日式）虹吸咖啡壶、（美式）滴漏咖啡机、意式咖啡机。除了这些，近年来还出现了一些新的咖啡机类型，比如：胶囊咖啡机、便携式咖啡机、摩卡壶。
虹吸式咖啡壶
虹吸壶最早是德国科学家Loeff在19世纪30 年代的时候发明的。那为什么叫日式？是因为，我们现在看到的直立式虹吸壶（如下图），是日本人改良而成的。这种虹吸壶在日本非常受欢迎，对虹吸壶在世界范围内的推广做了很大贡献，不知道的以为是日本人发明的虹吸壶。
虹吸咖啡壶原理是什么？
顾名思义，就是通过虹吸想象萃取咖啡的的咖啡壶。
虹吸原理是：在重力作用下，液体从高点流向低点。
以最常见的直立式虹吸壶为例，讲解下基本原理过程。首先，加热密闭的下壶，产生水蒸气使下壶容器内气压变高，将热水压到上壶，使之与咖啡粉混合浸泡形成咖啡液。然后移除热源酒精灯，下壶冷却，气压下降。由于虹吸原理，咖啡液从上壶又流回下壶，而咖啡渣则因为过滤片存在而留着上壶。最后，拿掉上壶，将下壶的咖啡倒出来就可以喝啦~
虹吸咖啡壶用明火，注意使用安全！
滴漏式咖啡机
也叫电滴漏咖啡机，是由飞利浦与1965年发明出来的。这种咖啡机在美国认可度非常高，故而又称美式咖啡机。
滴漏咖啡机原理是什么？
滴漏咖啡机原理（如下图），简单来源是蒸汽将水压到咖啡容器中，然后在滤纸的作用下发生萃取，得到咖啡液。这里需要注意的是，开水从漏斗上面流到下面，就是其萃取时间。因此萃取时间长短与漏斗中咖啡粉的量多少有关。制作咖啡时，咖啡粉的粗细需要根据制作咖啡杯数决定。杯数多，咖啡粉就粗一些，杯数少，咖啡粉就少一些。
意式咖啡机
顾名思义就是意大利发明的咖啡机，一般又分意式半自动咖啡机和意式全自动咖啡机。
意式咖啡机原理是什么？
不管是半自动咖啡机还是全自动咖啡机，原理都一样，是高温锅炉产生水蒸汽和水的混合物，然后加压到9Bar后快速穿过咖啡粉层，瞬间萃取出咖啡液。这种方式萃取时间短，制作咖啡非常快。而且萃取出的咖啡液杂质少，温度高，含有咖啡脂，味道非常浓郁。
胶囊咖啡机
胶囊咖啡机从萃取分类上讲，绝大部分属于意式咖啡机，极少属于美式咖啡机，如：飞利浦美式全自动胶囊咖啡机。胶囊咖啡机有点是便宜，操作简单快捷，咖啡胶囊丰富多样。
摩卡壶
现在非常流行的一种咖啡制作器具，也是意大利人发明的，属于意大利家庭必备的厨具，非常受欢迎。这个大概就跟中国人喜欢喝茶一样，每家都有备茶壶茶具。
摩卡壶原理上跟意式咖啡机差不多，也是高压热水萃取。基本过程是，通过加热底壶，产生水蒸气将热水往上压，热水经过中间咖啡粉层进行萃取，形成的咖啡液在压力下继续往上，溢出咖啡出口，流入上壶。（如下图示）从图片感觉上很像一个虹吸壶，但是原理上跟意式咖啡机更相同，不过其压力并不如意式咖啡机，萃取速度也不如意式咖啡机快。与虹吸壶相比，操作简单不少。
便携式咖啡机
顾名思义，就是方便携带的咖啡机。特点就是小巧方便携带，制作速度快，主要应对的是户外徒步、登山等场景。原理上基本都是跟意式咖啡机相同，高压热水萃取方式。
1.3 咖啡机主流品牌介绍
咖啡机主流品牌众多，按类型分个类：
1.3.1 胶囊咖啡机
雀巢（Dolce Gusto和Nespresso）、意利illy、Onecup
（1） 雀巢。雀巢旗下有两款胶囊咖啡机，多趣酷思（Dolce Gusto）和奈斯派索（Nespresso）。两个品牌定位不一样，多趣酷思定位中低端市场，价格便宜，主要定位是为清晨出门前的一杯咖啡。奈斯派索则是更为专业，最早的胶囊咖啡机品牌，也是这个领域的领头羊，价格基本涵盖所有区间，低端系列只能制作浓咖啡，中高端才提供奶泡一体。高端更是采用专业蒸汽棒打奶泡，奶泡质量非常高。
（2）意利。非常有名的咖啡豆品牌，其胶囊品质也非常有口碑。意利咖啡机种类少，外观也没太大亮点（除了，x7.1外星人还可以）。但得益于其胶囊品质，其咖啡机制作的胶囊咖啡品质非常高。
（3）九阳。国内有名小家电品牌，相对于咖啡机，它的豆浆机更有名。所以，九阳旗下的Onecup咖啡机集合了豆浆机和奶茶机，三机一体，以能做更多的饮料为噱头。不过其小黄人款咖啡机还挺好看的。
1.3.2 意式咖啡机和美式咖啡机
德龙、飞利浦（含Saeco）、惠家、松下、东菱、铂富、克鲁伯
（1）德龙。百年老品牌，以生产加热器起家。得益于双锅炉加热装置领域的成熟技术，在全自动咖啡机领域有不错的表现。
（2）惠家。国内专业咖啡机品牌领头羊，众多咖啡机品牌代工厂商。尤其在半自动咖啡机领域非常值得信赖。
（3）铂富。意大利的小家电品牌，同时也代工Nespresso的高端胶囊机Creatista Plus，也因此获得不少奖项。铂富咖啡机在半自动化方面比较突出，产品更加智能现代化，辅助的功能比较多。
（4）克鲁铂。德国百年厨电品牌，也曾为多趣酷思代工胶囊咖啡机。其在全自动咖啡机领域比较突出，性能卓越，价格也不算高，性价比很高。
飞利浦，松下、东菱都是比较有名的家电品牌，国内知名度比较高，就不过多介绍了。
2.家用咖啡机推荐
世界上没有最好的咖啡机，只有最合适的咖啡机。n --said by song.
2.1胶囊咖啡机推荐
胶囊咖啡机是非常适合家用的一类咖啡机。它有比较明显的几个优势：价格便宜、操作简单、口味标准化、容易制作花式咖啡、机器维护成本低。但缺点就是咖啡品质一般，咖啡胶囊价格比咖啡豆、咖啡粉贵。
胶囊咖啡机是入门咖啡机比较好的一个选择，咖啡新手小白，可以先尝试入手胶囊咖啡机，再考虑半自动、全自动咖啡机。如何选择胶囊咖啡机，专门为此对比过各个品牌优劣，整理的详细内容如下：
家用胶囊咖啡机怎么选？
不再重复品牌型号的优缺点分析对比，这里按常见的需求场景，推荐最看好的品牌与型号，方便选择困难症的咖友对号入座。
- 常喝意式浓咖啡的朋友，对花式咖啡需求不多，推荐意利的Y3.2，品质胶囊咖啡优选。不过意利咖啡胶囊品质是真少，难以兼容其他品牌咖啡胶囊，如果没找到符合自己口味的，那选择Nespresso，咖啡品质佳，咖啡胶囊种类非常丰富，而且价格上也是有优势的。
- 有花式咖啡需求，相对于口味，更关注价格，注重性价比，那雀巢多趣酷思是最好选择。如果，平时喜欢喝奶茶、豆浆的，也可以考虑九阳Onecup，集合咖啡机、豆浆机和奶茶机，三机合一，家用饮料机非常合适。
2.2 便携式咖啡机与摩卡壶推荐
摩卡壶诞生历史久远，但近年才在国内兴起。最经典最值得推荐的还是摩卡壶发明者比乐蒂先生的同名品牌Blaletti。近百年的传承与发展，在制作工艺与质量打磨都是无可挑剔，煮出来的咖啡香味很浓郁，油脂很多。
便携式咖啡机适用场景比较多，居家能用，办公能用，户外能用，小巧轻便，适合随身携带，想在哪里用就在哪里用。男生户外偶尔使用的话推荐的是Staresso，咖啡粉和胶囊通用，且不需要额外配件切换，更加方便。但需要手压，操作上有点费劲，男生应该没问题。
女士的话可以选择不费力气的Wacaco。压力主要由咖啡机提供，并不依赖人工压力，对于女士很友好。而且外观颜值也是非常高。缺点就是价格高，胶囊与咖啡粉切换需要不同配件。
2.3 全自动咖啡机推荐
美式滴漏式咖啡机由于其原理上的原因，制作成本也相对较低，因此美式滴漏全自动咖啡机价格上也是比较便宜。但是，他没法做意式浓缩咖啡，也没法做各种花式咖啡。飞利浦是美式滴漏式咖啡机的发明者，其本身在电器领域也是非常靠谱的品牌。加上价格跟一台胶囊机差不多，飞利浦滴漏式全自动咖啡机还是非常香的。
意式全自动咖啡机就没那么便宜了，毕竟需要有高温锅炉，压力装置、磨豆装置、打奶泡的蒸汽棒等，成本上就不菲。另外，这类咖啡机也是功能最复杂的，也是最不可靠的咖啡机，故障率在比半自动和胶囊咖啡机都要高。（这个并不是说全自动真的容易故障，只是对比结果）。所以，3000元内的意式全自动咖啡机，不推荐啦，还不如去买个胶囊咖啡机。
2.4 半自动咖啡机推荐
半自动咖啡机主要还是面对商用市场，所以常见的半自动咖啡机外形都是铁皮比较多，外观方正，工业化既视感强。对于家用咖啡机，不是很建议半自动咖啡机，尤其是小白入门级选手。如果真的入门级半自动化咖啡机，建议买东菱吧，毕竟便宜，后面真玩不转了，搁置下来当摆设也不心疼。
3.咖啡机常见问题
3.1 胶囊咖啡机是智商税吗？
绝对不是。
我在相关问题下也做了详细回答 -> 胶囊咖啡机是智商税吗？
这里再稍微啰嗦一下。
胶囊咖啡机这么火，它是有原因，它是能满足部分人的需求。前面也讲到了，胶囊咖啡机有许多优点，有它比较适用的场景。有人笑称胶囊咖啡机是饮料机，没错，本身咖啡就是一种饮料呀。胶囊咖啡机本身从定位上讲，就不是专业制作高品质咖啡，但几个人能尝出92年的拉菲与93年的有什么不同呢？胶囊咖啡机定位就是快速制作一杯咖啡，如果你想喝高品质，加钱买上万的意式全自动呀。
3.2 胶囊咖啡机与意式全自动咖啡机区别是什么？
从萃取方式上讲，胶囊咖啡机也是意式全自动咖啡机，只不过全自动咖啡机用的是咖啡豆，而胶囊咖啡机则用胶囊，只是这样吗？
肯定不是。
两种还是有一些区别的。
（1）加热系统。意式全自动加热用的是锅炉，有单锅炉，子母锅炉，双锅炉和多锅炉。而胶囊咖啡机大多采用即时加热设计。锅炉的温度控制效果是远好于这种即时加热技术。
（2）压力系统。胶囊咖啡机一般都是采用振动式压力泵，就是跟打气筒类似原理。部分全自动咖啡机采用的也是震动式压力泵。而好点的咖啡机则用旋转泵，在气压稳定上是比振动泵好非常多。
当然，越稳定的温度和压力设计，价格也是越高的。所以全自动咖啡机价格比较难咖啡机要高不少。
4.总结
家用咖啡机适合经常喝咖啡的咖友，如果日均咖啡不足一杯，不建议购买咖啡机，点点星巴克，Costa等咖啡店的咖啡会是更好选择。另外，咖啡饮用也适量，喝太多咖啡容易上瘾，对健康不利。最后咖啡机选择上，还是要根据自己的需求来定，世界上没有最好的咖啡机，只有最合适的咖啡机，适合自己的才是最好的。
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