真空预冷机

为了延长食品的货架期，预冷成为食品保鲜的关键一步。常见的冷却方法有真空预冷，差压冷却，通风冷却和冷库冷却。真空冷却的冷却速度快

为了延长食品的货架期，预冷成为食品保鲜的关键一步。常见的冷却方法有真空预冷，差压冷却，通风冷却和冷库冷却。真空冷却的冷却速度快，无细菌繁殖。传统风冷却的冷却速度慢，细菌繁殖多。弗格森运用领先的精湛真空预冷技术，通过抽取真空槽内空气和水蒸气降低气压，使果蔬内外水蒸发吸热，带走自身和环境的热量，达到冷却降温效果。常见的真空预冷机有以下两种：

果蔬&花卉真空预冷机：对于农产品来说，预冷过程可消除“田间热”，抑制呼吸作用，延长货架期。

设备特点：

1．降温迅速：迅速解决果蔬、花卉采摘后的田间热问题，抑制其呼吸和自身损耗。

2．冷却均匀：真空预冷不受包装限制，可使表面中心温度一致，稳定均匀下降。

3．适用于雨天采摘的果蔬花卉，可快速带走表面的水分，达到降温效果。

4．通过水蒸发吸热降温，避免了冷却物品时造成的表皮损伤，保鲜度高

5．加水预冷：喷水式真空预冷机的设计在满足快速降温同时，避免水分过度流失。

制冷机的下列选项可以订制：

门： A.摇摆门；B.平移门；C.电动门

冷凝方式： A.风冷式；B.水冷式；C.蒸发冷式

制冷系统： A.氟系统（R404a)；B.氨系统

真空槽材质： A.碳钢；B.不锈钢

可附加配置： A.水预冷系统；B.滑车装载系统

熟食品真空预冷机：可把90℃的熟食品在约25分钟内冷却到常温25℃，在30分钟内冷却到10℃以下。

熟食品真空预冷机适用即食食品，高温蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品，如熟肉制品，焙烤制品和快餐等。真空槽内熟食品各部分温度，不受包装等限制，温度可保持均匀下降的状态。其卓越的优势在于能够快速通过细菌高速繁殖区域（30℃-60℃），控制菌量的增加，提高食品的卫生安全性，延长质保期。

目前来说，国内真空预冷机的发展还不够成熟，但是，随着人们生活水平的提高，对生活品质有了更进一步的追求，人们更加注重食物的新鲜程度。使用传统冷却法冷却的食品无法满足人们的需求，真空预冷机越来越得到重视，发展也会越来越快。