面团发酵时间长？蒸汽发生器教你这样做

馒头的热量低，已经成为很多减脂、减肥人士的首选主食之一，但是由于我国幅员辽阔，馒头在我国南方和北方的呈现形式千差万别，口味也不尽相同，相对来说，南方的馒头的面筋强度更低，北方馒头的面筋强度更高，为了满足更多消费者的需求，在蒸馒头的时候需要照顾到南北方朋友的口味，因此，湖北某馒头生产厂就在诺贝思购买了一台蒸汽发生器来生产馒头，缩短面团发酵时间。

据了解，该馒头加工厂每天需要发酵一千斤面团，并且当天全部制作完毕，不管是使用中筋面粉还是馒头专用粉，在面团发酵的时候总是很难控制时间，更多的是在这一环节浪费时间，故经过朋友介绍在诺贝思购买了一台蒸汽发生器用于面团的发酵和馒头的蒸制，大大提升了工作效率，缩短了面团发酵的时间和馒头蒸制的时间。

一般来说，面团发酵主要使用的是高活性酵母，而高活性酵母本身就具有较高的营养价值，面团发酵的时候微生物会分泌能够裂解细胞壁的酶，使用蒸汽发生器帮助面团发酵，不仅可以缩短时间，还可以最大程度的保证馒头营养素的利用程度，提高馒头的营养价值。

蒸汽发生器被广泛应用于生物制药、食品加工、化工反应、混凝土养护、服装整烫、实验研究、包装机械、高温清洗等方面，已经成为各个行业不可或缺的能源提供设备。