蒸汽发生器如何用于水果烘干果脯

夏季到了，大量的水果开始上市。一般的水果保存期都有限，在常温下水果极易腐烂变质，就算是冷藏保存也只能延长到几周的时间。加上每年大量水果常有滞销的情况，不是烂在地里就是烂在摊子上，让果农商贩非常痛心。所以，对水果烘干加工再销售成为另一重要的销售渠道。其实，水果除了直接食用，深加工也是近几年来行业发展的一大趋势，在深加工领域，水果干又是最常见的，像葡萄干、芒果干、香蕉片等等，都是生鲜水果烘干制作出来的，而其中的烘干过程是离不开蒸汽发生器的功劳。烘干后的果干不仅保留了水果的甜美的味道，还减少了运输过程中的损耗，可谓是一举双得。

说到水果烘干，很多人可能只想到晒干或风干，这两种传统的水果烘干制作工艺局限性很大，容易受气候条件的影响。因此，在现代科技下，水果烘干用蒸汽发生器成为了常用的干燥方法，可以最大程度提高干燥效率，减少营养流失，而且水果干生产商不用看天吃饭，制作的果干品质也有了保障。

干燥是浓缩水果中糖分、蛋白质、脂肪和膳食纤维的过程，维生素也会被浓缩，晒干是暴露在空气和阳光之下，像维生素C和维生素B1这样不耐热的营养几乎完全流失。而水果烘干用蒸汽发生器智能控温，按需供能，受热均匀，烘干时可避免高温导致的营养成分破坏，在很大程度上保留了水果的风味和营养，这样的好技术如果能广泛地服务市场，相信可以在很大程度上减少水果的浪费。

而使用食品烘干蒸汽发生器除了能够准确控制温度，还在热源上选择清洁型燃料，避免在烘干过程中造成污染。