高温杀菌锅哪家好？

杀菌锅是利用饱和蒸汽或高温热水对食品罐头进行热处理的压力容器。在工业生产上，把需要杀菌的食品罐头放入杀菌锅内，通过一定时间持

杀菌锅是利用饱和蒸汽或高温热水对食品罐头进行热处理的压力容器。在工业生产上，把需要杀菌的食品罐头放入杀菌锅内，通过一定时间持续而均匀的高温作用，可杀死食品物中的微生物，破坏生物酶并对耐热孢子的活力起到灭杀作用，达到商业无菌，从而大大延长罐头的货架期，使之在常温下保存一定时间而不致败坏。

烤鸭蛋杀菌锅特点：

　　1)减少蒸汽消耗，蒸汽直接加热。

　　2)低噪音，创造安静、舒适的作业环境。

　　3)衡水湖烤鸭蛋杀菌锅釜内配备温度传感探头，可随时监控食品中心的F值、釜内的热分布情况，随时了解热穿透（温

　　度从食品表面到达食品几何中心的时间）。

　　4)完美的压力控制，整个生产过程压力在不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，使产品包装的变形度达到最低,特别适合含气包装的产品。

　　5)升温过程可以实现多阶段升温、降温。

水浴杀菌锅工作流程：

1.将热水罐里的热水加热到相应的杀菌工艺的温度。

2.需要杀菌的产品装入杀菌锅的筐内装入杀菌锅，关闭锅门、开启安全保护装置。

3.将热水罐的热水注入杀菌工艺罐。

4.杀菌工艺罐的热水通过以下循环达到杀菌所需的温度覆盖：泵-管道-喷淋装置-产品筐-杀菌锅底部-泵。

5.在整个周期内反压力是通过两个自动阀门注入或释放压缩空气来控制的。

6.水泵自动停止，指示灯伴随优美的铃声亮起绿灯表示杀菌完成，泄压允许开门，卸出筐子取出杀菌完成的物品，准备下一个周期杀菌。