【天津美食：老豆腐篇】罗锅老豆腐

店名：罗锅老豆腐地址：天津市河东区华捷道美福园11号楼底商店内环境：屋内、屋外都有座位。屋内有两排靠墙的长桌，大概可供15到20人同时

店名：罗锅老豆腐

地址：天津市河东区华捷道美福园11号楼底商

店内环境：屋内、屋外都有座位。屋内有两排靠墙的长桌，大概可供15到20人同时就餐。屋外有两人的小方桌和一张大长桌，可供16人左右同时就餐。屋内有吊扇，夏天的时候它们多少会起些作用。

菜品及价格：老豆腐+果子+饼=5元

到店日期：2020年10月15日 星期四

概述：

老豆腐并不是天津独有的一种小吃，但其在天津早点中一直占据着重要的位置，究其原因，应该还是得益于它百搭的属性。无论是大饼、馃子还是窝窝头，都可以和老豆腐组成最亲密的早餐伴侣。拥有了早餐中的高出镜率，老豆腐想不火都难！

老豆腐的主料为硬豆腐，这和与它名字相似的“豆腐脑”有着本质的区别——豆腐脑的主料是嫩豆腐。老豆腐的佐料也十分丰富，据不完全统计，其至少包括有酱油、韭菜花、蒜汁、豆瓣酱、花椒油、辣椒油和稀麻酱等。据说现在的老豆腐也有加入肉沫的。

在本人从小到大品尝过的老豆腐中，罗锅老豆腐是让我印象比较深刻的一个。豆腐中的那一丝Q弹和卤汁中浓郁的麻酱味道，时常会让我有所回味。或许在未来探索老豆腐的路上，我还会遇到更好的一家，但是，2020年我心中老豆腐的No.1，我确定是要颁给它的。

评价：

1、老豆腐

感觉麻酱的味道很浓郁，豆瓣酱的味道似有还无。豆腐比较有韧性，不会随着搅动而过于稀碎。将豆腐放入口中，用舌头一挤，豆腐碎掉的过程中能感受到一丝Q弹。

2、馃子

比较脆，泡在老豆腐里竟然还有部分位置保持脆的状态。

3、饼

没什么特点，是三种食物中比较拉胯的一种。

备注：

1、商家在放佐料时会先放入麻酱与豆瓣酱，然后会问食客要不要辣子（辣油的形式），要的话可以加一些。在屋内，还有一张放碟子和小料的桌子，看颜色小料中应该有辣子和韭菜花。

2、这家也售卖嘎巴菜。

3、餐馆环境图

4、餐馆位置图