【威海运都】☆海识 | 地中海的那些丰饶海鲜！

发布时间：2023-06-15 10:26:27

蓝龙虾、海鳌虾、金枪鱼、剑鱼、鮟鱇鱼地中海（Mediterranean），一片世界上古老又神秘的海，它被北面的欧洲大陆，南面的非洲大陆和东面的

蓝龙虾、海鳌虾、金枪鱼、剑鱼、鮟鱇鱼

地中海（Mediterranean），一片世界上古老又神秘的海，它被北面的欧洲大陆，南面的非洲大陆和东面的亚洲大陆包围着，土耳其的博斯普鲁斯海峡和达达尼尔海峡两条天然通道，使地中海与欧亚大陆的内海——黑海（Black Sea），通连呼应。这里不仅海岸风光迤逦，在这两片海域里，丰富的海产更是海洋赐予当地人民的厚礼！

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在地中海和黑海海域，有着丰富的海产种类，海味的鲜美，海钓的沉醉！小编为大家整理了部分地中海和黑海常见的海产图谱：

圆舵鲣jiān（Auxis rochei）

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分布：太平洋西部，在热带和温带海域的沿岸及外海洄游，法国尼斯较多。

辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科舵鲣属；鱼体呈纺锤型，横切面近圆形，两背鳍相距甚远，体背部黑棕色，腹部为浅灰色。胸鳍后上方的胸甲上侧有一淡色区，上有许多虫形深色斑纹，体长可达50cm。属于沿岸表层性的洄游性鱼类，常结群出现，属于肉食性，以小鱼为食。为高经济价值的食用鱼，也是游钓鱼，因为生食有中毒的危险，故需煮熟再食用。可做姜丝清汤或盐烧。渔汛旺季为每年的2~7月份。

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康格鳗鱼（Conger conger）

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分布：挪威，冰岛

物种海鳗的家庭的糯鳗科。它是世界上最大的鳗鱼和原产于大西洋东北部，包括地中海和黑海。身体很长，无鳞。颜色通常为灰色，也有黑色的，腹部是白色的。小白斑一行沿侧线对齐。头部几乎是圆锥形的，并且略显低迷。鼻子是圆润突出，横向嗅觉孔。大鳃开口在横向位置。锥形齿被布置在上钳口行。在海底0-500米处，虽然他们在迁徙季节达可到3600米深处。但有时可以在浅水区看见它的身影。它通常栖息于堆积的岩石中。

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鲯鳅（学名：Coryphaena hippurus）

分布：各大洋暖水域

俗名三保公鱼、飞虎、海(鱼廉)、鬼头刀，夏威夷语中称mahi-mahi，为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鱰科鲯鳅属的一种。鱼体延长侧扁，雄鱼头顶部隆起形成一头饰；侧线在胸鳍上方弯曲呈三角形，体有闪光呈绿褐色，腹部淡黄色散布青色小点，雌鱼全体呈蓝青色，体长可达2.1米（漂亮、大个、美！）。喜欢栖息在海洋表层，从表层至水深10米。喜群集于荫影流木、浮藻区，昼行性。属肉食性，以飞鱼、沙丁鱼或其他鱼类为食。食用鱼，肉质白，味道淡，适合做成生鱼片、腌渍、鱼丸或鱼松，另外也是著名的游钓鱼种。

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细点牙鲷（Dentex dentex）

分布：东大西洋海域

辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鲷科的其中一种，分布于东大西洋区，从不列颠群岛至毛里塔尼亚、塞内加尔海域，栖息深度可达200米，体长可达100cm，栖息在岩石底质海域，属肉食性，以鱼类、头足类、贝类等为食，可做为食用鱼、养殖鱼、游钓鱼。

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欧洲鳀（学名： Engraulis encrasicolus）

分布：东大西洋区，包括地中海、黑海、亚速海、挪威至南非等海域

欧洲鳀为辐鳍鱼纲鲱形目鳀科的其中一种，栖息深度可达400米，本鱼吻突出，上颔短，前端圆钝，体侧具一银色条纹，随年龄增长而消失，背鳍软条16-18枚，臀鳍软条13-15枚，体长可达20cm，栖息沿海、河口，能忍受盐度的变化，会进行洄游，以浮游生物为食，可做为食用鱼或饵鱼。

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小鲔（Euthynnus alletteratus）

分布：大西洋热带及亚热带海域

辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种，栖息深度1-150米，体长可达122cm，体呈梭形而稍侧扁。背细小圆鳞。脂脸发达。两颌上的牙齿细弱，舌小而光滑。尾鳍深叉，尾柄上有上下两条较小的棱。栖息在沿岸表层水域，成群活动，属肉食性，以鱼类、甲壳类等为食，可做为食用鱼、游钓鱼。

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鮟鱇鱼（Lophius spp）

分布：大西洋，太平洋及印度洋流域。

称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等。鮟鱇是鮟鱇目硬骨鱼类，头扁而宽大，广口一直延伸围绕头部的前围，并且两个颚装备的长带，尖齿，其被向内倾斜，并且可以被暂时压下，以便保证食物无阻的朝向胃流入，同时还防止其从入口处逃脱。它通常会隐藏自己在沙子或海藻之间的底部“走”。身体的颜色可以随着周围环境而变换，潜伏狩猎。头顶的鳍条作为诱饵，吸引其他鱼类，其中安康然后用其巨大的下巴抓住，整个吞噬下去。可以长到150cm的长度; 常见的在100cm左右。

分布：东大西洋区，从挪威至加那利群岛、马德拉群岛海域

辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鲷科的其中一种，栖息深度可达700米，体长可达70公分，栖息在各种底质海域，属杂食性，以藻类、甲壳类、蠕虫、软体动物等为食，可做为食用鱼及游钓鱼。

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大菱鲆（Psetta maxima）

分布：原产于大西洋北部、黑海和地中海的海洋或半海水海域

又名瘤棘鲆、鲽鱼，最常见的多宝鱼即是此物种。此鱼，栖息深度20-70米，身体几乎圆形。眼侧边没有鳞片，但是有大的多骨小瘤，体长可达100cm。原产北大西洋及其咸淡水交界地区，是名贵的食用鱼，适合清蒸、火烤、油炸等方式食用，也可作为观赏鱼。1990年代中期引进中国山东、福建等水温较低的地区养殖，主要生活在沙、石底质的底层水域，属肉食性，以鱼类、甲壳类、贝类为食，繁殖期在4月至8月间，可重达25公斤。

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剑鱼（Xiphias gladius）

分布：分布于全球的热带和温带海域

又称剑旗鱼，是一种大型的掠食性鱼类，为辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目剑旗鱼科剑旗鱼属的唯一一个物种。常在水深0-650米，本鱼体似旗鱼，但吻部为平扁的剑状突出，且显著延长。齿仅见于幼鱼，成长后完全消失。成鱼无鳞，仅胸部以下面有粗糙之感。侧线不发达，尾鳍深分叉。全长可超过5米，体重可达500公斤。以乌贼和鱼类为食。虽然体型庞大，但其游速可达每小时100公里，是海中游速最高的鱼类之一，每年8-9月产卵，性情凶猛，常以其吻攻击大型水生生物，如鲸鱼。为食用鱼，肉白略带淡红色，肉质柔软脂肪多，是做生鱼片的好材料，亦可做成旗鱼羹、鱼丸等物品，也是著名的游钓鱼。

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欧洲螯龙虾（Homarus gammarus）

分布：大西洋从北挪威到亚速尔群岛和摩洛哥，不包括波罗地海；地中海，黑海西北海岸。

大型甲壳类动物 ，具有体长可达60厘米，体重可达5-6公斤，通常23-38厘米长，体重0.7-2.2公斤。象其他甲壳类动物，龙虾有一个硬外骨骼，他们必须为了成长，经历换壳的过程。第一对胸足装备有一个大的，不对称的一双魔爪 ——螯。较大的一个是“破碎机”，并用于破碎猎物结节；另一个是“刀具”，其具有锋利内边缘，并用于保持或撕裂的猎物。一般，左爪是破碎机，和右边是铣刀。蓝黑色的外壳，神秘而迷人。

分布：东大西洋海域，北至挪威及冰岛之间的挪威海海域，南至葡萄牙对开海域。亚得里亚海北部海域密度最大。

是软甲纲十足目海螯虾科下的一个种属。身型幼细，双钳修长，呈橙色或粉红色，体长约有24cm。挪威海螯虾是独行的猎食者，它们主要的食粮是海里的虫类及鱼类。它们的尾部有强力的肌能，肉质丰富，因此成为受欢迎的海鲜美食。由于挪威海螯虾价格比一般的欧洲龙虾廉宜，所以在西班牙及葡萄牙等地，每逢重大节日或者有庆祝活动，都会烹煮挪威海螯虾。挪威海螯虾是北欧及西欧当地钓虾活动的重要渔获，渔钓者捕捉它们的方法主要是运用渔网。挪威海螯虾每年的捕获量大概有60,000多公顷，当中有一半的捕获量来自英国的专属经济区。