2022年1月更新！炒锅推荐：如何选购炒锅？炒锅超全选购干货！看完这一篇，轻松入手高性价比炒锅！

俗话说，民以食为天，“吃”对于每个人来说都是相当重要了。而想要做出美味的菜肴，一口好的炒锅可是必不可少的。但如今市场上出现了越

俗话说，民以食为天，“吃”对于每个人来说都是相当重要了。而想要做出美味的菜肴，一口好的炒锅可是必不可少的。但如今市场上出现了越来越多的品牌，品牌也有低中高价位，不同产品性价比就可能大有差异。

最近身边许多朋友也在为炒锅的购买而头疼，许多小伙伴们纷纷私信问我：到底该如何选购到适合的炒锅呢？要看什么参数？有哪些好用的产品推荐吗？既然大家都对这些问题好奇不已，我干脆熬了几个晚上的通宵，赶出这篇要点满满的炒锅选购文，一次性解决大家所有的问题！想买炒锅的朋友赶紧码住，包你看了不吃亏！

长文预警：此篇文章大约五千字，没时间看的小伙伴们可往下拉针对性在目录寻找对应的部分观看。

以下为为赶时间的小伙伴们推荐的几款高品质炒锅，亲测好用，值得购买噢。

1、爱乐仕 德国炒锅不粘锅 旗舰款316双面钻石纹【内32外34】

个人使用感受：锅整体很漂亮亮眼，颜值相当高，锅里是钻石纹络。锅底的蜂窝状网格看起来做工很精细。全不锈钢手柄握起来很舒服，也不会导热。锅体很厚实，重量适中，易于颠锅。油倒进去不会粘，会顺着锅体流动。关键是可以使用钢丝球铁制锅铲，易清洁，电磁燃气通用，第一次用它做了碗番茄鸡蛋面，效果棒棒的！

2、德国KBOKA炒锅316L

这款炒锅是316不锈钢材质，更加耐用，也更加健康，它的做工很精细，而且是高聚能锅底，导热比普通的要快，也不容易变色。锅体材质很厚实，是采用了“高精微刻蜂窝”德国技术，提高了锅体的不粘性。事实证明，真心不错，用过之后，真的是一点都不粘。

3、品质心选 英国EWIWE 全面屏316不锈钢炒锅不粘锅

个人使用感受：最大的好处是几乎没有油烟，确实不粘，油加热非常均匀，热油流动平滑均匀在锅底，感觉这蜂窝纹理不是盖的，确实有作用，锅底都有环形纹理加热环。用木铲或硅胶铲炒菜比较好，用钢铲咔嚓咔嚓与锅内网纹摩擦声音大。这一款是新品，没有铆钉，锅内表面美观易清洁。手柄舒服，不烫手。总之，买这款不锈钢不粘锅非常满意！

4、苏泊尔（SUPOR）火红点炒锅第四代 PC32HA3 明火专用

个人使用感受： 34cm绝对够大，亲戚朋友一聚会总是爱多吃，大锅很能装，重量也不算太重，做饭用起来很舒服。 火红点非常直观，完美掌控温度变化。 一直在用苏泊尔的锅，这几代用下来，这次的变化还是比较大的，在锅具的操作体验方面打磨的很仔细，一些细节设计也非常到位。真正做到了丝毫不粘锅，做饭烹炸炖煮丝毫不用担心，而且刷锅也巨方便，用起来贼舒服。

一、炒锅的分类

按照锅不同材质来分，市场上常见的有铁锅、不锈钢锅、麦饭石、铝锅、钛合金等材质。这么多种类，有什么区别，又该如何去选择呢？

1、铁质（分生铁和熟铁） ：

生铁锅，又称铸铁锅，是一种铸造产品，在高温下将灰口铁融化后用模具铸造的，因此生铁锅一般都比较重。生铁锅的锅壁厚，自然它比热很高，可以储存一定的热量，保持温度相对恒定。

但正是由于锅体厚重，它的导热性一般，燃料消耗也比较快。碳含量大概为3%，因此没什么韧性，如果没有认真执行前期开锅和后期养锅的步骤，容易生锈或者出现裂痕。

生铁锅的这种特性使它爆炒不那么给力，而更适用于中小火炖炒、焖炒或者煎炒，又或在食物材料量大的情况下使用。

熟铁锅又叫精铁锅，熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性，强度和硬度没生铁高，适合锻压制作。

过去熟铁锅都是手工锻打而成，通过高温进行脱碳处理，降低原材料的含碳量，提升延展性能。而如今大部分采用机械立体旋压成型工艺，炼制出低碳的优质原材料。

相较于生铁锅，熟铁锅的锅体更薄，导热也就更快，可以大大节省燃料，十分适合爆炒食材。而且其重量较轻，对女士或者习惯颠锅的人群来说都是一个不错的选择。

但是目前市场上出售的铁锅基本上没有明确标明产品是生铁还是熟铁锅。如果你中意某种材料，可以先去咨询相关销售人员。

铁锅烹饪的好处是显而易见的。首先，它比较健康，不会沉淀一些有害物质，而且它含有对人体健康有益的铁离子。吃了能补充微量元素铁，有助于预防缺铁性贫血；但是铁锅也有它的缺点。一般来说，铁锅的颜值不是很高。而且如果不擦拭干净，很容易生锈。

2、不锈钢：

不锈钢锅的整体性能与熟铁锅相似，它含有用于防锈的铬。而且它的热导率超低，导致锅加热起来很慢，十分浪费燃料。因此，不锈钢不是制作锅的好材料，市场上基本上没有纯不锈钢制成的锅。然而，不锈钢结实耐腐蚀，这正是炒锅所需要的。因此，不锈钢炒锅一般是复合锅，如三层“钢铝钢”结构的锅。

市场上的不锈钢锅通常颜值都不错，很亮堂。追求高颜值的厨房用具的伙伴们可以关注一下。而且它非常坚固耐磨，清洗也很轻松，但就是价格相对铁锅会更高一些。

3、合金（钛合金，铝合金）：

目前市场上主要有两种，一种是钛合金锅，另一种是铝合金锅。钛合金锅很少见，因为价格高，不适合大众家庭；铝合金锅则最好购买知名度高的大品牌，这样才能保证质量，防止铝超标。

钛合金：耐高温、耐腐蚀、重量轻，是理想的炒锅材质，但钛合金对于生产技术的要求较高，成本自然不低。

铝合金：铝合金不同于铝。铝合金结构稳定，基本不会析出铝。它具有良好的导热性，不适合大火爆炒使用。

4、麦饭石炒锅

麦饭石炒锅是用天麦饭石制成的。它天然卫生，含有多种有益的微量元素。同时能吸收菜肴中的异味，油烟少，比较适合煮、炖的烹调方法

缺点是你不能用金属铲去翻炒，清洁时也不能用金属球，锅内壁上的划痕还很容易粘在锅上。所以作为炒锅并不怎适合了。

二、如何挑选炒锅

一般确定好锅的材质后，挑选就简单很多了。

1、看锅的尺寸。

炒锅的尺寸大至40多cm，小至20几cm。要想确定锅的尺寸，就得从现实情况和实际需要出发了。

单身或者情侣同居的话，直径32cm以下就够了；一家三口的家庭通常选用32-35cm直径的；如果是大家庭或者两代同堂等成员较多的家庭，则最起码要选35cm的炒锅。

2、看锅的重量。

1.5kg左右为普遍人可以接受的炒锅重量，如果适用对象是喜欢颠锅的小伙伴或者女生，则建议选轻点的，不至于炒个菜把自己的手给炒酸了。

3、看预算

从几十块到几千块的选择都有。一般铁锅较为便宜，合金炒锅比较贵，也比较重。

有个小建议，中国家庭的烹饪方式，可能一些国外牌子的锅会“水土不服”，我买过一个超级贵的锅，结果真的很黏锅底（清洁倒是很容易的。）大家选购的时候记得看好说明再下单。

4、选择合适的材质

具体看第一部分

5、看颜值

这个没得说，清清秀秀的厨房的话建议还是不要来一个超大的土铁锅哈。不过我觉得现在炒锅的颜值其实都已经挺高的了

三、2022优质炒锅品牌

1、苏泊尔

苏泊尔是炊具行业首家上市公司，中国最大的炊具研发制造商，拥有五大研发制造基地，旗下煎炒锅市场占有率排名第一。世界炊具龙头企业赛博集团并购后，苏泊尔更是如虎添翼，引进火红点专利技术，并作为品牌主打运用于煎炒锅之上。专利设计是厨具市场近年来的角逐点，火红点技术无疑是苏泊尔煎炒锅的产品亮点。这项油温可视化技术不仅能帮助使用者掌控火候，把握最佳烹饪时机。同时也能减少油烟，避免锅体加热过度，加快涂层损耗。总之，大品牌的产品质量还是有保障的，值得购买噢。

2、康巴赫

康巴赫（KBH），制德国顶级厨具品牌，秉承德国人一贯的严谨和双子城特有百的德国式浪漫，其创立的理念就是“最好的厨房，最好的家”，因做工精细，款式新颖，大受游客欢迎。

康巴赫品牌代表产品是蜂窝技术不锈钢不粘锅。其主打卖点是相对普通不粘锅，不怕涂层脱落，可直接用金属锅铲炒菜。

3、臻三环

一般看过《舌尖上的中国》第三季的人，应该对章丘铁锅有点印象，自从节目播出，这种纯手工制作的铁锅红遍全国。火候臻三环章丘铁锅始终保持着原来的工艺，采用中国传统的热锻加冷锻打铁工艺，一锤一印打造出来，十二道工序，十一道火候，三万六千锤。具有超高密度，无涂层不易粘锅，炒菜香，炒菜时减少油的渗入，节省油量的同时，清洗更加方便。

4、德国KBOKA

德国KBOKA创立于2020年，是集研究、开发、生产于一体的厨房用具品牌。一向以来，品牌以“质量第一、诚信为本”为宗旨，全心全意打造锅具优良产品。深化产品功能，打造用户最喜爱的厨房用具。 品牌主打抗菌不锈钢，产品含有铜离子，可以阻止细菌滋生。而且用久了也不粘，也不会发黄。

四、优质炒锅产品推荐

1、英国EWIWE 全面屏316不锈钢/有盖无耳 炉具通用

个人使用感受：听说锅是多层复合结构一体压铸，可以彻底改变锅体受传热情况，保障锅体受热均匀。用了后真切感受到其良好的控温导热性能，锅体受热均匀，有效地降低烹饪过程中油烟的产生，也保障了在中火力下也能达到正常的爆炒效果。而且无涂层又健康还不粘，试过煎鱼不破皮，无油煎蛋也不粘锅，已经推荐好多亲朋好友都买这口锅了，强烈推荐！

2、苏泊尔SUPOR32cm明火电磁炉通用煎锅炒菜锅EC32HP04

个人使用感受：一直使用苏泊尔的炒锅，质量信得过的产品，这款锅颜值很高，手感不错，而且锅盖可以立起来，使用方便，最主要的是这款锅可视加热程度，直观油温摄氏度，对烹饪火候掌握有帮助，看红点反应下菜入锅，真的油烟很少。不粘锅的效果也非常喜欢。按说明使用保养，没有出现涂层掉落现象。

3、臻三环 章丘铁锅炒锅 古法烤蓝32cm适合2-4人

章丘手工无涂层纯铁锅，物超所值，名不虚传，太有质感了！拿在手里很有份量！平时做各种炒菜，煎鸡蛋，炸牛排等等，导热均匀快速，掌握好火候和油量，润好锅，能最大避免粘锅！经过烤蓝后非常漂亮，上手挺沉的，跟厚实的一口锅。毕竟新锅，还需多煎炒烹炸一起用，细心养护，值得推荐！

4、康巴赫炒锅煎炒锅蜂窝煎炒两用锅316L

锅子做工精致，材质不错，很有质感。容量大小刚刚好，高度设计赞炒菜不会溅出来。把手防滑，整个锅非常结实。可煎可炒，用了几次，没有粘锅，很容易清洗干净。蓄热能力极强，炒菜分分钟就出锅啦，煎鸡蛋饼也是超快，而且都是用的小火。

5、吉川（YOSHIKAWA）日本原装进口COOK-PAL錬高纯铁铁锅

日本原装进口！食品级304不锈钢，不会像铁锅那样，用久了生锈，导致人体食用铁锈了；同时无涂层，避免了锅体产生划痕。而且炒年糕、粉条都不粘锅，倒水在上面，可以看到水滴在滑动。清洗起来也特别省劲，轻轻一擦就干净了。真的是好洗很方便！煮东西也不会外溢，我喜欢！

6、德国KBOKA炒锅316L不锈钢不粘锅家用少油烟炒菜锅蜂窝

这款炒锅它是不粘锅的，而且它里面用的是316L不锈钢材质，据说这种材质更加的安全呢。这款锅的内胆是采用的蜂窝纹理设计，是独家专利技术，因为这个技术比传统的锅炒出来的菜更加的入味，而且还不用担心炒糊的情况出现，它的细节设计的也非常的好，在手柄那里设计了真空处理，拿在手里还是蛮重的，整体还是特别满意。

7、eox白玉兰麦饭石色炒锅不粘锅电磁炉燃气灶通用多功能

颜值很高，锅的刚体很厚实，锅身很重，加热速度挺快，蜂窝状的设计，大蒸笼也很好用，包装盒和锅身都有识别码，品牌锅就是用着放心，这大锅做酸菜鱼，和麻辣香锅吃，非常地道，32CM锅炒菜非常宽敞。真是一口不错的炒锅。