蒸菜：蒸出来的健康美食，还得要靠蒸汽发生

中国蒸菜的历史悠久，最早可以追溯到炎黄时代。我们祖先自从发明了锅，就会制作各种美食，先是煮，后是蒸。中国传统膳食中除了煎炒烹炸外，要说最能保持食材原汁原味和原来营养的，当属“蒸”了。蒸菜就是利用水沸后的水蒸气使食物成熟的烹饪方式，既可以用于成品，也可以用于半成品食物的加热。蒸菜最有名的当属“八大碗”了，蒸菜技法纷呈，食材众多，什么清蒸桂鱼、清蒸大闸蟹、粉丝蒸大虾、粉蒸肉、蒸丸子、糯米蒸排骨，梅菜扣肉、蒸南瓜、蒸茄子等，简直蒸菜美食举不胜举，美味可口，是人们日常烹调、过年过节、婚嫁迎取的健康美食方式。

中华美食博大精深、源远流长，蒸菜的方式方法种类也是非常繁多，蒸出来的菜因为少了油炸烟熏，所以被誉为最健康的烹饪方式，蒸出来的菜最美味，但是蒸菜也需要用对设备和方法，不然会影响食材的营养和美味。蒸汽发生器成为很多饭店的常备秘密武器。

一、菜品颜色正，营养不流失

蒸菜需要控制好温度和时间等，传统蒸菜方式因无法精准控温，可能会影响菜品的颜色、口感，尤其是素菜和绿叶菜，很容易被蒸干没有了原来的翠绿色，还会造成营养流失。而使用蒸汽发生器蒸菜，可以针对不同食材设定好不同温度，这样就能精准控温，保证食材的原始颜色，保留原汁原味，营养也不会过多流失，真是营养美味。

二、加热效率高，节约时间成本

我们都知道，一般蒸菜为了保证蒸熟和入味，所需时间都比较长，荤菜比素材所需时间要更长，一般半个小时以上。而饭店或食堂大批量做菜时就会供不应求，延长做菜的时间和客人等待的时间，效率不高。而蒸汽发生器一键操作，瞬间可产生大量热能，出气效率高，蒸菜时间短，无需过多等待就能蒸熟和出菜，大大提高了效率，节约了做菜的时间成本。

三、高温消菌杀毒，菜品更卫生安全

随着人们对健康的重视和新冠疫情常态化，人们更加重视菜品的卫生安全。传统的蒸煮等加热方式无法保证杀死全部细菌、微生物的效力。而蒸汽发生器的蒸汽具有高温消毒杀菌的作用，温度高达170度，除了加热食材，还能保证食材的卫生安全和健康。