蔬菜漂烫用蒸汽发生器 蔬菜色泽更亮 品质更好

蔬菜漂烫，主要是指绿色蔬菜在加工前，为了保证其鲜绿色，用热水进行烫漂，也可以叫做“蔬菜杀青”。一般采用60—75℃的热水进行烫漂，使叶绿素水解酶失去活性，则可保持其鲜绿色。

在水温加热达到叶绿素的沸点时，叶绿素容易被氧化，可排除蔬菜组织中的氧气，即使是高温处理，由于其氧化的机会减少，所以仍能保持其鲜绿色。另外，蔬菜烫漂后，可减少绿色蔬菜组织中相当数量的酸，再经高温处理时，可减少叶绿素与酸的作用，从而不易形成脱镁叶绿素。

由此可见蔬菜漂烫的关键在于热水温度的控制，如何精准把控水的温度呢？不久前，有企业咨询我们贯流舱全预混蒸汽发生器设备，经过介绍果断购置1台1吨蒸汽发生器，用于蔬菜漂烫工作。

贯流舱全预混蒸汽发生器采用核心专利技术全预混表面燃烧方式，燃气与空气在进入燃烧室前进行充分混合，进入燃烧室后，通过金属纤维燃烧棒进行燃烧，燃烧棒火焰短而均匀，不像传统锅炉那种喷射式燃烧方式，会产品局部高温，燃烧更充分，由此热效率更高，达到100.35%，并且氮氧化物排放低于8毫克，更加节能环保。

除此之外，贯流舱全预混采用净水设备，产生的蒸汽洁净无杂质，保证了蔬菜漂烫等食品企业对卫生的要求。