科学赋能火锅产业 ——森态牛油产学研项目在四川广汉签约揭牌

发布时间：2023-06-13 12:27:08

“3.15”共话食品安全，校企联合助推火锅产业可持续发展。3月14日，2021火锅用油食品安全高峰论坛暨森态牛油产学研项目签约揭牌仪式

“3.15”共话食品安全，校企联合助推火锅产业可持续发展。3月14日，2021火锅用油食品安全高峰论坛暨森态牛油产学研项目签约揭牌仪式在德阳广汉市举行。全国知名高校专家、行业协会负责人、知名餐饮企业代表共聚一堂，就火锅用油食品安全及行业健康可持续发展进行深入交流与探讨。

广汉市市委常委、统战部部长毛毅、广汉市政协副主席、广汉市工商联主席朱国华、广汉市市场监管局局长李雁受邀出席本次高峰论坛。

会上，主办方森态牛油还特别邀请到（排名不分先后）：

中国粮油学会首席专家、中国粮油学会油脂分会名誉教授：【王瑞元】；

江南大学、油脂及植物蛋白研究中心主任：【王兴国】；

江南大学、中国粮油学会油脂分会技术委员会委员：【金青哲】；

华南理工大学、长江学者特聘教授：【赵谋明】；

国家食品安全风险评估中心评审专家：【曹庸】；

华南农业大学食品学院，博士生导师：【兰雅淇】；

中国农机院油脂所所长：【相海先生】；

北京工商大学，享受国务院特殊津贴专家：【宋焕禄】；

四川大学农产品加工研究院、高级工程师：【刘福权】；

等专家学者对火锅用油的科学知识和技术解决方案进行分享，并在现场与江南大学、北京工商大学、华南理工大学、四川大学农产品加工研究院等多所高校签署技术合作协议、颁发专家顾问团聘书。

与会嘉宾合影

森态牛油与高校代表签署技术合作协议、颁发专家顾问团聘书

“让科学为行业赋能，实现让火锅更美好的目标。”森态牛油品牌创始人杨礼学表示，森态牛油品牌率先与领域内权威高校建立产学研深度合作模式，旨在推动牛油科研向纵深探索，实现牛油领域的科技创新能力提升，为行业赋能，助推产业高质量发展。

中国餐饮协会火锅分会主席、国际火锅产业联盟副主席、重庆火锅协会副主席、森态牛油品牌创始人兼董事长：杨礼学

据悉，森态牛油已参与了《动物油脂牛油》、《动物油脂羊油》两项国家标准以及《火锅用油》、《火锅底料加工用油》等团体标准的制订工作，并成为牛油国家标准的起草单位。

江南大学教授、油脂及植物蛋白研究中心主任王兴国接受媒体采访

论坛上，与会专家围绕“火锅用油的食品安全”、“牛油产业可持续发展趋势”、“火锅用油食品安全风险安全控制点”、“火锅风味品质控制”等相关问题展开一系列分享和讨论。

高峰论坛现场

此外中国烹饪协会火锅委员会、四川省火锅协会、重庆市火锅协会、四川省质量安全协会、成都市食品工业协会等领导也莅临现场，大龙燚、小龙坎、谭鸭血、德庄、刘一手、蜀大侠、马路边边、楠火锅、秦妈、川熙餐饮等川渝地区多家知名餐饮企业代表到场参与峰会，共襄盛举。

小龙坎火锅创始人兼董事长吴东发言

“我们希望搭建一个火锅用油更安全的行业平台，以实际行动助力火锅产业发展。”杨礼学表示，此次论坛搭建了一个交流合作平台，让产业链上的企业把各自在食品安全以及自身发展中遇到的问题与专家面对面交流，起到解决问题和促进发展的目的。

作为牛油行业的领军者，森态专注牛油生产技术革新，引领行业健康可持续发展，现已成为集牛油安全生产、风味牛油研发、火锅牛油应用难题解决方案、火锅饮食文化传播于一体的火锅牛油品牌头部企业。“森态牛油”品牌所属的广汉市迈德乐食品有限公司，创建于2004年，是一家专业研发、生产、销售火锅牛油的现代化企业，公司“森态”牌牛油已销往全球18个国家地区、畅销全国二十余省市，“森态牛油”品牌先后获得四川省著名商标、四川省名牌产品、四川制造好产品等荣誉称号。