你可以永远相信民族品牌的商用咖啡机

一杯咖啡的美味，重要的因素---咖啡机。可以说，一台好的咖啡机，决定了一杯好咖啡成功的一半，商用咖啡机无论从咖啡豆的研磨、水温的控

一杯咖啡的美味，重要的因素---咖啡机。可以说，一台好的咖啡机，决定了一杯好咖啡成功的一半，商用咖啡机无论从咖啡豆的研磨、水温的控制、萃取压力、出杯量等方面，都是一般得家用咖啡机无法匹及的，这也是为什么你在家做的咖啡总是没有咖啡店的好喝得原因之一。

（商用咖啡机）

商用咖啡机又大致分为两种，半自动和商用全自动咖啡机。顾名思义，半自动咖啡机就是在制作一杯咖啡时有部分操作需要手动完成，而全自动咖啡机就可以一键搞定。

商用半自动咖啡机，需要咖啡师自己根据咖啡豆的不同掌握研磨度粗细、粉量、水温、出水量、压力等，不同的咖啡师操作会得到不一样的口味，这就对咖啡师的技艺要求较高。举个例子，半自动咖啡机按下萃取键后在最开始10秒内，在填粉量和填压方式都正确的情况下，会流出棕红色油脂丰富的液体，然后随着时间推移逐渐转为棕色、黄色、黄白最后变成白色，一旦变成白色就会出现酸涩感，所以要在这之前马上停止萃取，这个时间非常短暂，需要有经验的咖啡师做出判断

（半自动咖啡机）

由于操作相对复杂和对咖啡师技艺有一定要求，所以一般小众私营咖啡馆会选择使用半自动咖啡机，而商用半自动咖啡机出品的咖啡，一方面是享受着手工技艺的风味，但另一方面也充满了不稳定因素。

商用全自动咖啡机将半自动咖啡机需要人工完成的磨粉、压粉、装粉、冲泡、清渣等操作由机器替代，做出的每一杯咖啡都是在执行固定参数设定下产出，利用蒸汽压力迅速抽出咖啡液的制作方法，在短时间内萃取出香醇浓厚的Espresso咖啡，机器计量精准，易于控制，连续式出咖啡和热水，保证了咖啡饮品的精准配比，大大提高了咖啡制作的标准化。“标准化”这三个字在连锁店面里非常重要，这意味着你在任何地点选择的同一品牌店面都可以得到一致的服务和口味，这也是星巴克掀起的第三次咖啡浪潮的重要原因之一。绝大部分的大型连锁咖啡都选择使用商用全自动咖啡机。

（咖乐美商用咖啡机）

比如罗森便利店、全家便利店或者是酒店、办公室等等场合的咖啡机选择基本都是商用全自动咖啡机，商用咖啡机的品牌并不是很多，可以看到国外高端全自动咖啡机的生产品牌方基本上集中在制造科技发达的德国和瑞士。近些年国内的一些商用咖啡机品牌也开始崭露头角，比如行业里耳熟能详的咖乐美，就覆盖国内各种商业商用场所，且生产的商用咖啡机70%都出口国外，也是算国产的制造业走出国门。

在探索商用咖啡机的道路上，正在崛起的民族品牌在国际市场发光发亮。