饭店和制筷厂如何有效消毒杀菌和烘干筷子

食品卫生健康安全对于家家户户和每个人都很重要，“病从口入”更是让人们意识到每日进餐时筷子卫生的重要性。筷子最早起源于中国，是中华饮食文化的象征之一，筷子经由中国传入亚洲，遍及日本、韩国、朝鲜等国。筷子通常有木筷、竹筷、骨筷、瓷筷、象牙筷和金属筷子等，其中木筷和竹筷是历史最悠久、使用最普遍，也是非常健康安全的材质之一。

与金属筷子相比，木筷和竹筷需要定期消毒杀菌，或定期更换，不然使用时间久了，很容易受到微生物和细菌的污染，就会产生霉菌、斑点等情况，甚至弯曲、变形，不利于人们的健康安全。

我们日常家居生活中，可以通过蒸煮、浸泡、洗涤灵清洗等方法清洗筷子。但是这种方式不适用于大批量清洗筷子的饭店和大批量生产筷子的企业。那么你知道饭店和制筷厂如何快速有效消毒杀菌和烘干筷子吗？

为了保证食品安全卫生检疫标准，同时提高清洗工作的效率，现在大部分的饭店和制筷厂都采用了蒸汽发生器，蒸汽发生器可以通过高温蒸汽对筷子进行消毒杀菌，一键操作即可产生大量蒸汽，瞬间高温可以对设备内的所有筷子进行消毒杀菌，可以保证卫生安全，从而提高生产效率。

筷子生产不仅需要消毒杀菌，还需要对筷子进行烘干处理。不然筷子残留的水分还可能会滋生细菌等，影响筷子质量。烘干对温度的要求也较高，温度太低无法烘干批量的筷子，温度太高有可能致使筷子变形。蒸汽发生器可以调控温度，根据筷子的数量和材质等，有针对性的调控和设定温度，保持恒温，从而烘干筷子，既有质量也有效率。