真空包装≠无菌包装，延长保质期还得蒸汽发生器来帮忙

真空包装，又被大家称之为“减压包装”，主要就是将塑料袋内部的空气全部抽走，形成无氧或者少氧的状态，接着进行包装，这种真空的包装法，适用于各种非鲜活食品包装，例如卤味、零食、熟制品、豆制品、果脯等等。正常来说鲜活的食品，是不能用真空包装的，主要是担心食品在高度缺氧的状态下，会出现一些生理性的疾病，这样反而会适得其反，导致储存的时间更短。

真空包装：真空包装主要就是为了除氧，包装袋在无氧的情况下，微生物会因为氧气缺失而不得分裂繁衍，这样可以让食物保存的时间更长，但是从根本上来讲，真空的包装，其实并不能彻底的抑制厌氧菌的生产和繁殖，所以真空包装不仅仅要脱氧，还要脱水和高温杀菌等方式一起进行才可以有效果，而这个时候，就得使用一台蒸汽发生器来辅助真空包装流程了。

真空包装主要还是为了将氧气全部抽出，但是为了提高食品的保质期、提高食品的品质、减少食品的细菌，还是得搭配蒸汽发生器才能够有效的防止食品变质。

蒸汽发生器还能用于食品杀菌消毒。蒸汽发生器在真空熟食杀菌消毒的方面还是很明显的，蒸汽发生器产生的高温蒸汽，具有很强的穿透性，能够给真空包装提供湿热的环境，对酶系统进行破坏，细胞内凝结成水后，可以释放出更多的热能，这样杀菌消毒的效果更好。

另外真空包装的食品，在杀菌消毒的过程中，如果加热时间太长，会造成内部气体膨胀，影响包装和食品质量、美观，让食品失去原有的口感，而使用江工热能全预混直流仓蒸汽发生器，就不会出现这样的问题，江工热能全预混直流仓蒸汽发生器能够瞬间提高蒸汽温度，短时间内完成高温杀菌，并且可以有效的控制杀菌时间，能够防止这样的问题出现，并且蒸汽发生器产生的高温蒸汽非常洁净，不会污染到食物，也不会对食品原有的口感和营养产生威胁，完全达标国家对于食品安全的要求，所以使用蒸汽发生器也不必担心食品卫生安全问题。

目前，已经有很多食品企业和我司的达成合作，而且经过使用后，都表示江工热能全预混直流仓蒸汽发生器对于真空包装的帮助很大，能够为工厂带来经济效益的同时，还能够实现减排，减少人力物力，使用起来还很安全，服务周到，得到了广大食品工程的欢迎。