蒸汽烤箱和蒸烤一体机傻傻分不清？蒸汽烤箱怎么选？有哪些值得推荐的蒸汽烤箱？选择蒸汽烤箱 看这一篇就够了

大家好，我是 @老颜说家电，一名沉淀了多年家电经验的行业老兵，为你在选购家电路上保驾护航。对于蒸箱烤箱一体机之类的产品，我也做过不

大家好，我是 @老颜说家电，一名沉淀了多年家电经验的行业老兵，为你在选购家电路上保驾护航。

对于蒸箱烤箱一体机之类的产品，我也做过不少的测评，反馈一直都不错，不过大家对于烹饪烘焙好像有着特别大的热情，每天后台的私信询问比较多的除了蒸烤一体机，就是蒸汽烤箱了，甚至大多数人还会把这两款弄混，以为只是叫法不同，非也非也。

蒸汽烤箱和蒸烤一体机其实是两种不同的产品，在功能、定位上也不同，为了方便大家了解，我们本次也来聊聊蒸汽烤箱，希望能帮助正在选购迷茫的你~

一、蒸汽烤箱≠蒸烤一体机

很多朋友提到蒸汽烤箱，第一反应就是：不就是蒸烤一体机么？

这两种产品名字听起来差不多，导致很多朋友在选购时傻傻分不清楚，接下来我们就来谈谈蒸汽烤箱和蒸烤一体机，到底有哪些差异点

1、蒸烤一体机

蒸烤一体机也被称为蒸烤箱，集蒸箱与烤箱的功能于一体，除了可以当蒸箱、烤箱使用之外，还可以代替微波炉、空气炸锅、酸奶机等等产品，简单来说是一机多用；

另外，蒸烤一体机着重在“蒸”的功能上，像传统的蒸烤一体机，采用的是最基本、原始的外盘蒸汽发生器，大家可以想象成我们使用蒸锅蒸东西，主要就是在底盘加水通过加热产生水蒸气，但是这种方式非常容易导致受热不均、顶部聚集水珠低落影响食物口感等；

因此，现在较好的蒸烤一体机采用的都是独立式直喷蒸汽发生器，受热更加均匀，同时可以有效避免积水，有效保证了食物的口感；

不过在“烤”的方面会比较一般，大部分蒸烤一体机在烤和加热上，都比较一般，同时还受到了容量的限制，内腔如果过大，会影响到蒸的效果。

2、蒸汽烤箱

蒸汽烤箱顾名思义我们可以理解为带蒸汽功能的烤箱；

烤箱最开始源于欧洲，后面因为欧洲人觉得烤箱烤出来的食物非常干，口感不好，所以才加入了蒸汽功能，也就是现在的蒸汽烤箱；

后来国内友商也学着在蒸箱里加入发热管，这也就是蒸烤一体机的由来；

对比蒸烤一体机，在容量上就不受太大限制，同时更注重于“加热”功能，带有4-5组发热管，而蒸烤一体机一般只有2-3组，轻松实现多层烘焙，且不用担心影响烹饪效果；

蒸汽烤箱的“蒸汽”功能只是一个辅助，目的就是让烹饪出来的食物更加外酥里嫩，同时搭配上发热管，烹饪速度更快，效果更好，在“烤”和加热上会更加有优势。

简单来说，蒸汽烤箱其实比蒸烤一体机更早问世，而蒸烤一体机的由来，也是因为蒸汽烤箱，不过这两款的产品并不同，在领域和受众也不同，更注重“烤”的朋友可以选择蒸汽烤箱，更注重“蒸”的朋友可以选择蒸烤一体机，大家只需要根据自己的需求的选购即可。

二、选购蒸汽烤箱的要点

相信大家已经对蒸汽烤箱有所了解了，为了避免大家踩雷，选购到不合适的蒸汽烤箱，我总结了以下四个选购要点，看完不再被割韭菜~

1、安装方式

市面上的蒸汽烤箱分为两种，嵌入式和台式

嵌入式：

嵌入式蒸汽烤箱的容量会更大，因为嵌入进橱柜的原因，所以会更加的省空间，与橱柜融合度更高，美观度也会大大提高，如果想独立摆放也可以直接放置在台面上使用，属于灵活独嵌两用式，也更加推荐嵌入式，空间更大，优势更多；

台式：

台式蒸汽烤箱的容量就比较小一些了，而且还需要放在台面上，占空间还不方便，如果预算足够的话，还是比较推荐选择嵌入式的

2、容量大小

很多朋友选购容量时，都会担心容量太大导致能耗过大，其实这个想法是大错特错的，现在大部分蒸汽烤箱都有独立控温，你想怎么烤就怎么烤，不用担心能耗的问题；

但是如果容量太小，那么在烹饪时，就会出现以下情况：

• 烤不了整条鱼或者整只鸡
• 烹饪出来的食物不够吃，需要分几次烤
• 受热不均匀，外面焦了里面还没熟透
• ......

而大容量的烤箱，因为较大的原因，在烹饪时，热空气循环也会更加均匀，受热程度也会更好，基本上不会出现外面焦了里面还没熟的情况，像烤整鸡这些更是不在话下；

同时还可以有效避免一次烹饪不够吃，需要多次烹饪的情况，也从侧面证明了，大容量的烤箱其实更能达到节能省电的作用。

3、温控方式

市面上蒸汽烤箱的控温方式也分为两种，机械控温和电子控温

机械控温：

一般来说，机械控温分为60°、90°、120°、150°这四个温度，最低也有60°，要是这些温度都过高了，则没法低温解冻和发酵肉类；

同时机械控温的温控不太准确，有时候机器显示温度是90°，但是实际上温度也就在80°左右，控温都做不到准确，就更别说调温了，可以说都是按照机器的“心情”来，基本没办法控制；

其次，定时方面也做得非常拉胯，例如你设置了15分钟的烹饪时间，它“心情”一不好就会在12、13分钟就给你停止了，食物还没完全熟透，除了影响食物口感，还耗时耗电，真心不推荐

电子控温：

现在市面上一些比较优秀的蒸汽烤箱，采用的都是这种电子控温；

这种电子控温直接优化了机械控温的缺点，简单来说就是，电子控温控温更精准，可以实现低温解冻和发酵，也可以轻松调整零点几度的温度设置，定时方面也会更加准确，再也不用担心食物烹饪不熟了，也更加的方便省心，除非是预算不足，不然还是建议大家选择电子控温；

另外这两款最大的区别，也就是价格上有着很大的差异了

大家可以看到，上图为机械控温的产品，售价仅249，相信一分钱一分货的道理大家都懂吧，这种一两百的产品，存不存在安全隐患就先不说了，但是用料配置这方面肯定都不太舍得下好料，毕竟也没有哪个厂家愿意做倒贴的买卖

上图为电子控温的产品，这个价格对比机械控温不止翻了一倍，在配置上更舍得花成本下料，温控方面也不用多说了，品质和安全都有保障，所以预算足够的话，还是更建议大家选择电子控温蒸汽烤箱，使用起来也更得心应手。

4、内胆材质

市面上比较常见的材质有三种，304不锈钢材质、搪瓷材质、陶瓷材质

①304不锈钢材质：

• 优点：稳定性强、耐磨耐高温、寿命更长；
• 缺点：沾上油脂不易清洁；

②搪瓷材质：

• 优点：耐磨耐高温，硬度更高，聚能效果更好，清洁起来更方便；
• 缺点：使用寿命不长，不耐摩擦，十分容易刮花，且容易爆瓷掉瓷；

③陶瓷材质：

• 优点：耐高温耐摩擦，稳定性更强，聚能效果更好，使用寿命更长，易清洁；
• 缺点：成本更高，价格较贵；

陶瓷材质其实就是结合了不锈钢和陶瓷两大材质的优势，这种材质更加优秀，但是成本也会更高，通常被使用在高端机型中；

像一些中高端机型则是采用搪瓷材质，虽然清洁起来更方便，恒温聚能也更优秀，但是缺点也很明显，不耐磨，一不小心就会刮花爆瓷等，安全系数不高，同时成本也不低；

而不锈钢基本都被一些低端机型所采用的，成本低，清洁困难，并不推荐购买；

如果预算足够的话建议优先选择陶瓷材质，其次可以考虑搪瓷

三、蒸汽烤箱品牌介绍

1、伊莱克斯

伊莱克斯创立于1919年瑞典，总部位于斯德哥尔摩；

英文名为Electrolux，由Lux有限公司和Elektromekaniska有限公司合并而成，是知名的电器设备制造公司，同时还有多重身份，为厨房设备制造商、清洁洗涤设备制造商、户外电器制造商和商用电器生产商；

目前在60多个国家都有生产地，且在160个国家销售产品；

1912年发明了世界上第一台家用吸尘器，1925年生产出第一台家用冰箱，在往后的70年里伊莱克斯收购并兼并了400多家的家电厂商及品牌，除传统家用电器以外，伊莱克斯还涉及到饮食服务设施、园林设备等等，并成为了专业家用电器制造商；

公司产品包括冰箱、洗衣机、蒸汽烤箱、炉灶、吸尘器、空调等；

旗下著名电器品牌包括AEG、伊莱克斯、Zanussi、Frigidaire、Flymo、Husqvarna等；

目前伊莱克斯在全球已拥有员工近10w+，在欧洲拥有22座工厂，1987年进入中国，在中国成立了五家合资公司；

于2004年，销售额超过160亿美元，这个数值占据了世界家电市场25%的份额；

在2018年世界品牌500强排行榜中，伊莱克斯位于第162位；2020年福布斯全球企业2000强榜，伊莱克斯位于第1965位，全球有3亿5千万个家庭拥有并使用着伊莱克斯的产品，可以说，伊莱克斯在全球有着非常大的影响力。

2、西门子

西门子创立于1847年德国，总部位于德国柏林和慕尼黑；

英文名为SIEMENS，是全球电子电气工程领域的领先企业，于1872年进入中国，一直专注于创新技术，涉及工业、基础设施、交通和医疗等多种领域；

截止于2019年，西门子在中国一共有21个研发中心，超过5000多名研发人员和工程人员，同时具有13200项专利和专利申请，在国内具有非常高的领先地位。

3、博世

博世成立于1886年，总部在德国斯图加特；

英文名为BOSCH，于2018年，博世成为全球第一大汽车技术供应商，世界500强位于第76名；

不过博世与西门子本是一家，在1967年时一起组建了博西家用电器集团，简称为BSH，虽然后来西门子退出了家电领域，但是品牌还在运营，两家共用一个生产线；

且近几年来博世在家电这块一直没有什么突破，重心也不在这上面，上新的产品基本都大差不差的，没有太大的创新。

4、松下

松下成立于1918年，总部在日本大阪；

英文名为Panasonic，是日本一个跨国性公司，在全球有多达200家公司，员工总数超过29万，光是国内就有5万多人；

2001年销售额高达610亿美金，因此享誉全球，2020年世界500强中，排名第153位，属于一个实力雄厚的国际品牌；

旗下产品设计家电、数码视听电子、办公产品、航空等诸多领域而享誉全球。

四、蒸汽烤箱产品解析及推荐

接下来给大家分别讲解四款产品，大家可以结合上面的参数图，进行选购

伊莱克斯KOAAS31X

这是一台德国原装进口的蒸汽烤箱，秉承着欧系精工品质，容量高达70L，大家庭的烹饪需求都能一次搞定，无需多次烹饪

外观方面采用TFT中文全触屏操控，告别繁琐的按键，操作起来更轻松；

内筒材质则是采用了全进口的黑色搪瓷内胆，清洁起来更方便，也更加耐磨保温；

另外还有自动关门的小设计，就算是忙碌到忘记关闭烤箱门也不用担心

安全方面也不用担心，烤箱搭载了4扇安全触摸玻璃加强门，可以有效避免我们在烹饪时因为热气所受到伤害，非常贴心

在烹饪环节上，也有非常多的小设计；

首先是上下都设置了加热管，同时可以独立控温，背部还有大面积的蜂窝孔，这种蜂窝孔的目的就是循环吹热风，搭配上探温针可以对食物进行实时监控，就算是整鸡放进去也可以精准的把握成熟度；

其次是他们的核心技术，真空低温烹饪，温度可以精准的控制在1°的低温下进行烹饪，轻松锁住食物的口感和营养，同时会自动设置精准的蒸汽和温度配比，不止可以烹饪美食，还可以保温菜肴和解冻食材等等

最后还有22种加热模式，多维热风全方位循环，你的烹饪需求都不在话下，新手也能轻松做出美食；

蒸汽方式采用的是三维直喷方式，精准控制，可以有效避免因顶部积水低落食物上导致口感变差，也不会造成腔内湿哒哒的情况

也不需要担心做出来的饭菜不好吃，这款伊莱克斯蒸汽烤箱定制了260多项云食谱，一键设定菜式烹饪模式，就算你是黑暗厨神，跟着菜单做也可以做出美味佳肴；

在清洁方面也非常的省心省力，搭载了蒸汽清洁程序，通过蒸汽就可以使油脂和残渣掉落，最后我们只需要轻轻擦拭既可以保持烤箱的干净

这款我认为是集颜值、性能、品质于一体的蒸汽烤箱，你的烹饪需求他都能通通满足，属于盲选都不会出错的一款。

西门子CS636GBS1W

西门子这款采用了3.7英寸TFT触摸屏，人机互交体验更好，操控起来更加方便，同时屏幕上还会有余温显示，搭配上童锁的设计，更加贴心

1L的外置水箱，可以长时间连续烹制，就算加水也不用开箱或中断烹饪，跟伊莱克斯一样，也是有自动关门的小设计。

内胆采用了进口的珐琅内腔，更加的耐磨耐高温，清洁起来也更加方便；

安全方面采用了40°C冷门设计，不过比起前面的伊莱克斯差了一点，只有3层玻璃；

再来看看它在烹饪方面的表现

核心技术是德国科技4D热风烤，原理是采用了360°循环热风，使腔体内的热量可以均匀覆盖至食材，不过我认为，受热均匀应该是每一台烤箱都要做到的一点，且市面上高端的蒸汽烤箱也都能做到这一点，所以对于我来说这点倒也不算什么太大的亮点；

我觉得值得一说的还是他的1°C精准控温，搭配上灵敏温度传感器，30°C-100°C每一度都可以自由调整，让每一种食材都在最适合的温度下释放美味，可以精准的把握全腔温度

清洁方面并没有什么自清洁功能，只是采用了特殊的背板涂层，可以在烹饪时高温碳化这些油脂；

搭配上内置了100多道自动烹饪菜单，新手小白也可以做出大餐；

总的来说这款我认为是无功无过，没有太多的亮点，如果比较注重于温控的家庭可以选购，但是如果比较注重自清洁的家庭，这款就不太合适了

对比起这款西门子，个人更推荐上面的伊莱克斯，无论是外观颜值或是烹饪方面再或者是自清洁方面，全都给你安排上了。

博世CSA589BS6W

博世这款配备了3D热风循环，搭配上蒸汽辅助技术，可以精准控制火力，从而满足不同食材的烹饪需求，不论是上层烤还是下层烤，它也可以做到雨露均沾

不过这款世博除了这个3D循环热风技术之外，就没有其他优势了；

菜单也只有40道，对比起伊莱克斯和西门子没什么优势；

另外还有远程操作功能和自清洁技术，可以做到除水垢，还可以一键搞定烘干功能；

总的来说这款只适合刚入门的厨房新手，对于烹饪需求较高的家庭，我觉得这款不是很合适。

松下NU-SC9BMB

松下这款和博世有着异曲同工之妙，都是没有太大亮点

有一个蒸烤温度组合，80-230°蒸烤，同时喷出蒸汽，可以起到及时补水，保持食物原汁原味的效果；
还有两种蒸模式，可以证据不同食材选择不同的温度，烹饪更随心；

另外还有七大专业烤模式，超强组合功能，满足多种烘焙需求；

自动菜单上也和博世一样，只有40道，不过容量还是可以的，有56L；

另外，这台机子没有自清洁功能，配置功能方面也平平无奇，并不太推荐。

五、总结

经过一系列的对比，我觉得四款产品中，最值得入手，性价比最高的非伊莱克斯莫属；

首先是容量方面，是四款中最大的，足足有70L，就算你想宴请朋友，它也可以轻松hold住，毕竟他还有230道自动菜单，任何美味佳肴都不在话下；

也不需要担心容量过大造成能耗过多，上下都配置了加热管，可以独立控温，你的烹饪需求他都能通通满足；

另外还有真空低温烹饪技术，温度可以精准的控制在1°的低温下进行烹饪，保温菜肴和解冻食材也不在话下，搭配上22种加热方式，任何食材都可以变成美味；

在清洁方面也是省心省事，搭载了蒸汽自清洁，通过蒸汽就可以使油脂和残渣掉落，非常方便

安全方面更是有贴心小设计，配置了4层安全触摸玻璃加强门和自动关门设计，就算是忙碌到忘记关门也不需要担心，安全又贴心~

如果预算够不到的话，也可以看看西门子CS636GBS1W

西门子的口碑在国内也算不错，采用了3.7英寸TFT触摸屏，颜值还是不错的

不过容量比较小，只有47L，如果追求大容量的家庭我建议还是选择上面的伊莱克斯；

采用了德国科技4D热风烤和1°C精准控温，搭配上灵敏温度传感器，30°C-100°C每一度都可以自由调整，对于烹饪需求较高的朋友也可以轻松满足；

总的来说，西门子这款比较适合人口较少的家庭，性价比也是不错的，预算不足时，这款也是个不错的选择；不过如果预算足够或者家庭人口较多的朋友，建议直接入手伊莱克斯即可。

本期内容到这里就结束了，欢迎大家咨询老颜关于家电选购的问题，定当知无不言，言无不尽！