三菇豆腐煲

一方豆腐融百味，单看袁枚《随园食单》中的豆腐们，都用哪些食材来烹制佐味？《蒋侍郎豆腐》：猪油起锅，一杯好甜酒，一百二十个大虾米；《杨中

一方豆腐融百味，单看袁枚《随园食单》中的豆腐们，都用哪些食材来烹制佐味？
《蒋侍郎豆腐》：猪油起锅，一杯好甜酒，一百二十个大虾米；
《杨中丞豆腐》：嫩豆腐煮去豆气，放进鸡汤，同鳆鱼片（鲍鱼）一齐滚煮；
《庆元豆腐》：一茶杯豆豉，用水泡烂，放入豆腐中同炒起锅；
《芙蓉豆腐》：豆腐脑去除豆腥气，放入鸡汤中滚煮，起锅时加紫菜虾米；
《冻豆腐》：豆腐冷冻一夜，去豆腥，加入鸡汤汁、火腿汁、肉汁一齐煨煮，上菜时撤去鸡、火腿等，只留下香菇、冬笋......

这些文字看上去就很好吃！有木有！

豆腐这样一道怎么做都好吃的食材,出现在我家餐桌上的频率，大概是1周1次。焖豆腐、烤豆腐、豆腐汤、煎豆腐、炖豆腐、凉拌豆腐......每一种做法都超级下饭！今天这道三菇焖豆腐，菌类天生的肉质口感加上自身淡淡清香和豆腐交融炖煮，味道无敌惊艳！

用料：

海鲜菇 1小把

茶树菇 1小把

平菇 1小把

老豆腐 1大块

生抽 2汤匙

蚝油 2汤匙

蒜末 适量

糖 1茶匙

葱花 适量

步骤1豆腐洗净切成小方块沥干水分。海鲜菇、金针菇、茶树菇洗净切好备用。

步骤2锅中放油，将豆腐块放入锅中，中小火慢煎。

步骤3煎至两面金黄，盛出备用。

步骤4

用锅中余油，下蒜末爆香后，倒入海鲜菇，平菇，茶树菇，翻炒至变软。

步骤5放入煎好的豆腐，接着倒入生抽、蚝油、糖，翻炒均匀

步骤6

倒入没过食材的热水，大火煮至沸腾，转小火盖上锅盖焖10分钟。

现在洒上葱花可以出锅上桌啦~

日复一日地下厨房，三餐四季，对有些人来说，可能是烦琐又单调的事情，难以坚持，但牵动的都是时光的记忆。下厨房的意义，是温柔的回忆~~~

爱生活的你迟早会关注小鱼的~