禹州火龙镇刘沟村：生态振兴带豆腐火遍禹州
在禹州市，有一个远近闻名的“豆腐村”——火龙镇刘沟村，这里做出的的豆腐，色泽嫩白、质好味鲜，销量几乎覆盖了整个禹州市区及10
在禹州市，有一个远近闻名的“豆腐村”——火龙镇刘沟村，这里做出的的豆腐，色泽嫩白、质好味鲜，销量几乎覆盖了整个禹州市区及10余个乡镇，村民的生活也因为豆腐，发生了翻天覆地的变化。
据了解，刘沟村做豆腐的历史悠久，有着世代制作豆腐的传统。据史料记载，相传西汉末年王莽篡位，唯有刘秀侥幸逃脱，到了火龙镇一带，因为当时粮草紧张，刘秀众人中就有人提议用大豆制作豆腐，顺利解决了食物问题，临行前刘秀众人将豆腐的制作技艺传授给了当地居民，以报容留之情和救命之恩。东汉建立后，为纪念这段历史，人们把这条沟称作刘沟，刘沟豆腐也声名鹊起。就这样，千年传承，在清末，禹西民间就流传有这样的顺口溜：“吃大肉，吃大鱼，不如刘沟豆腐皮；哪一朝，哪一代，刘沟豆腐都不赖。”
近日，记者一行走进刘沟村，看到街道和道路均已硬化，再生资源回收点、垃圾桶分列在路两旁。路上并没有看到环卫工人，但看不到烟头、碎纸，干净、整洁得不像大家印象里的农村。墙上画有“青山绿水”主题宣传画，在画与画之间，配有“推进乡村绿色发展，打造生态宜居好环境”、“好环境，好人生”、“爱护环境卫生，从我做起”等宣传语。
村民告诉我们，过去的豆腐作坊已经全部入驻到了村里的豆腐苑。在豆香扑鼻的豆腐苑，禹晨豆腐坊负责人连自豪告诉记者：“豆腐作坊搬进豆腐苑，不仅规范了豆腐产业，也改善了村内环境。我搬进豆腐苑里已经一年多了，这里的天然气和污水处理系统做的很好，排水比以前方便了，比以前的卫生条件好的太多了，在这样干净的环境下，做出来的豆腐让人吃着更放心。”
据了解，近年来刘沟村村委会调整发展思路，因地制宜整合资源，大力整治人居环境，从整治村容村貌入手，大搞村庄洁化、道路硬化、路灯亮化、环境绿化、人居美化。村里建了一个日处理150吨污水的处理厂，拆除豆腐作坊的燃煤灶台，全部换成了天然气灶台。积极探索经济发展新模式，打造了集体验、休闲、豆制品深加工、农特产品销售等于一体的豆腐苑，将分散的传统手工业转变为集中的现代生产业，不仅提升了豆腐的品质，而且还有效改善了村内环境，拓展了豆腐市场。如今，刘沟村这一独特的豆腐制作工艺，也随着一代代人的精心实践和不断改进，让豆腐产业逐步做大做强。
刘沟村党支部书记董少卫告诉记者：“刘沟豆腐产业苑占地26亩，现已入住5户，还有3户正在装修，豆腐产业苑打破了我村集体经济零收入，同时也改善了村内环境。下一步，还将对村内空地进行产业谋划，使村集体经济更上新台阶。”
村容美丽、和谐宜居、乡风文明，刘沟村村的名气越来越大，豆腐产业也越做越大。如今的刘沟村，被评为许昌市美丽乡村、河南省卫生村、河南省生态宜居村和许昌市文明村。在这里，家家户户爱护环境、团结友善，村里和谐宜居，村民的幸福指数不断提高。
“生态振兴，可以促进产业振兴。乡村环境的提升，可以为产业振兴提供支撑和注入活力；乡村环境的改善，可以吸引农民工、大学生返乡就业、创业；乡村环境的改变，可以提高村民的文明素质；乡村环境的美化，为生态振兴提供了基础和动力。环境变化给我们刘沟村带来了好处和实惠，得到了实实在在的真金白银。”董少卫说。
