2022家用烤箱推荐，电烤箱、蒸烤箱、风炉烤箱，长帝、海氏、柏翠、凯度哪个烤箱性价比更高？

在结婚之后，夫人掌勺，我就负责起了厨房物件的研究采购，因为本身就喜欢吃各种烤制食物，家用烤箱也是我最先研究的小家电。前后琢磨了

在结婚之后，夫人掌勺，我就负责起了厨房物件的研究采购，因为本身就喜欢吃各种烤制食物，家用烤箱也是我最先研究的小家电。

前后琢磨了近20款 不同类型的烤箱，也去各大商场实地看过部分烤箱，总共花费在烤箱选购上面的时间超过了200小时。

之所以写这篇文章，也是为了从消费者的角度，把买烤箱这事说的明白、简单、通俗易懂。总结下来，只要明白几个关键信息，几百元到几千元的烤箱区别都能够一目了然。

全文分为五个部分， 不夸张说，只要搞明白这几个问题，烤箱你就悟了！

1、烤、蒸、炸、煮都有什么区别？（烤箱的工作原理）

2、平炉、风炉、蒸烤一体烤箱到底哪里不一样？(烤箱的分类)

3、容量、内胆、加热管、温控、烤箱的各项参数该怎么看？（烤箱的参数功能）

4、你为什么要买烤箱？什么烤箱最适合你？（不同需求对应不同价格区间的烤箱）

5、写在最后，选择一个适合你的烤箱

全文7000字左右，读完约10分钟

第一部分：烤、蒸、炸、煮都有什么区别？（烤箱的工作原理）

老婆看到这个标题问我，你写烤箱推荐，说工作原理干嘛？我的回答是，咱们用一个物件，它的设计和功能肯定是按着原理来的，你把它原理搞明白了，很多选购问题和使用问题就迎刃而解了。

先说说我们买烤箱的一个重要原因就是，“烤”出来的食物口味很特别，和其他烹饪方式最大的区别就是，介质不一样。

烤的介质是空气，煮的介质是水，炸的介质是油，蒸的介质是水蒸气，不同的介质，温度和热传递的效率都是不一样的，所以食物做出来的口味和形态区别也会很大。

热传递的效率为什么有区别？

通俗的说，我们炸鸡排，把鸡排放到满是油的锅里，鸡排的每个面都被油充分包裹，油在翻滚，同理“煮”的时候水在翻滚，“蒸”的时候蒸汽在流动，所以它们的热传递效率就很高。
但是，烤箱的介质是空气，关上烤箱门里面的空气不流动，就会出现一面焦了，一面还没熟的情况，因为空气过不去，热传递的效率低。

那这个问题怎么解决？

现在很多烤箱都内置有风扇，有了风扇的加入，增加了空气流动，食物在里面就不容易焦一半生一半。

关于烤箱的工作原理，我特地咨询了一个资深烘焙老师，她用一句话概括了：

烤箱的工作原理就是，在一个相对封闭的环境下，先把里面空气加热，通过热空气之间的热传递、对流，以及热源的红外辐射，一起作用于食物，然后把食物加热熟。

并且她还补充了一句：一般烤箱越大，在同一个位置受到红外辐射就越小，相反小烤箱，受到的作用就大，作用大不是好事，就容易糊掉。

从上面这段文字当中，我们总结出选购烤箱的两个要点：

1、选有内置风扇的烤箱，这个功能在烤箱上被称为“热风循环”

2、不要选择容量太小的烤箱，容易烤糊食物

二、平炉、风炉、蒸烤一体烤箱到底哪里不一样？(烤箱的种类)

在看这款内容之前，可以先看下上面这张思维导图，可以大概理解下面内容的逻辑，也能容易理解烤箱的组成。

我们平常在网上看到的烤箱，价格从几百到几千都有，随之也会有个疑问，不同价位的烤箱，到底是哪里不一样，导致价格区别这么大？

那我们就要先从烤箱的分类来看看：

1、家用平炉：我们平常家用的烤箱，500元左右的基本都是平炉，他们最明显的特点就是上下有两组加热管，侧面和背面是没有加热管的，是通过上下发热管的加热，系统散发热量来对中间层的食物进行焙烤。

当然，这类烤箱一般都加装风扇，这个风扇是没有热源的，主要功能也是我们第一部分讲到的，用来增加烤箱内的空气流动。

2、家用风炉：家用风炉烤箱最大的热点，是除了上下两组加热管以外，还会在上部或者后部加装一个带加热丝的大功率风扇，优势就是加热更均匀同时可以多层同烤。

在烤蛋挞、蛋黄酥、饼干的时候，因为风炉加热更均匀，中间和边缘的食物不会有太大的色差，效果就尤为明显了。

家用风炉烤箱在增加了配置和使用功能之后，价格也会有对应的提高，正常都是在1000元以上。

上图所展示的属于单风扇的风炉烤箱，再高端点的，还有双风扇的风炉烤箱，并且旋转方向不一样，这样就能够让烤箱内部的温度更加均匀。

双风扇的风炉烤箱，大多出现在嵌入式的烤箱里面，因为所占空间比较大，台上式的很难配置上，同时价格也正常在2000元以上。

3、家用蒸烤一体机：结合上面说的，蒸烤一体机可以理解为，在平炉烤箱的基础上，加了蒸汽功能，并且可以调节烤箱内的湿度。

当然，还有风炉加上蒸汽功能的烤箱，那就更胜一筹了，相比较普通烤箱，蒸烤一体机在蒸制、解冻、发酵、嫩烤、烘焙各方面都面面俱到。我上图放的双风扇的烤箱，其实就是凯度的蒸烤一体机，在蒸包子的实拍。

从家用角度来说，如果预算足够，一个蒸烤一体机除了可以烘焙，还可以替代微波炉、蒸锅的功能，极大的节约了厨房空间。

我们再来总结一下这三类烤箱的区别：

家用平炉：是第一台烤箱的大多数选择，现在500元左右的平炉烤箱基本都配备了上下独立控温、热风循环、并且大部分的烘焙都可以尝试制作，性价比很高。

家用风炉：在功能上进行了提升，大多配备上下独立控温，增加了背部的独立热风，可尝试多层同烤，同时加热更均匀，烘烤时中间和边缘的色差更小，价格在1000元以上。

家用蒸烤一体机：功能十分全面，基本都配备了上下独立控温，一般都有背部独立热风，还有的是背部双风扇热风，同时增加了蒸汽功能，并且可以调整湿度等级，价格大多在2000元以上。

这边还要插一句，这个分类并不是绝对的，现在很多公司为了满足客户的需求，往往会设计出一种，介于两类烤箱之间的新型烤箱，举几个栗子。

比如长帝的小馋猫，它就是在平炉烤箱的基础上，增加了简单的湿度调节功能，可以让烤出的烤肉更加外焦里嫩，也可以让面包口感更加柔密。

你说它是蒸烤箱吗？不是，它只是在顶部增加了一个进水口，在箱体内有个小水槽，可以在烤的时候，给烤箱内部注入蒸汽，算是一种低成本体验新技术的方式，几个也是介于蒸烤箱和普通烤箱之间，大概在700多。

当然，长帝小馋猫还有一个很大的特点，就是在颜值上下了功夫，应该是日式风，放在家里就算不用，也可以是一个不错的装饰哦。

在后面的具体产品推荐环节，还会讲一些有新创意的烤箱，满足你不一样的需求~

下面来讲一讲，有了烤箱类别的目标了，怎么去看烤箱的参数。

三、容量、内胆、加热管、温控、烤箱的各项参数该怎么看？（烤箱的参数功能）

1、容量

在第一部分我们讲到了一个烤箱选购的经验，就是尽量不要选小烤箱，因为烤箱越小，在同一个位置受到红外辐射作用就越大，作用大不是好事，就容易糊掉。

正常家用选择30L~40L的就可以满足大部分的需求了，现在市场上卖的比较多的32L/40L/42L都是很常见的容量尺寸，可以放的下一只整鸡，烤蛋黄酥也能满满一盘。

选大一些的也没问题，关键还是要看你家的空间，合适的才是最好的。

2、加热管

烤箱的加热管材质主要分为石英管和不锈钢管，石英管因为比较容易损坏，现在主流烤箱基本都不用了，只有一些小尺寸，低成本的烤箱会用。

想起来我家最早买的一个小烤箱里面就是石英管的，从仓库翻出来，拍了张图你们看下，中间那个略带透明的就是，还有别问我为啥上面糊了一大块，参考第一部分，小烤箱真的很容易糊。

现在30L~40L的烤箱基本都是不锈钢管了，关于加热管的数量和形态，也要做个分类。

主要分为:上下4根管/上下6根管/M型管和不规则型管

说在前面,这个加热管的数量主要跟容量尺寸有关的,30L左右的上下4根的比较多,40L以及以上，的上下6根、M型管、不规则管都有。

上图，从左到右依次是上下4根管，上下6根管，M型管、加热管的数量决定烤箱内的加热效果，直管相比较M型管和不规则管的劣势是边缘部分容易受热不均，像下图这种不规则管，往往用于更高端一些的烤箱上。

最后记住了：

40L以上的:6根加热管比较多，少于4根的不选

40L以下的:4根加热管比较多，少于2根的不选

至于选择6根、M型还是不规则型，得看你对烤蛋挞，饼干，蛋黄酥的上色均匀要求高不高，不锈钢用料越多，自然价格会高。

3、内胆材质

烤箱的内胆材质主要分为镀锌板、镀铝板、搪瓷、不锈钢

镀锌：一般两三百的烤箱镀锌的比较多，就是在抗腐蚀、清洁，生锈这几块的表现不如其他几种。

镀铝：镀铝的价格和搪瓷差别不大，现在正常会在外面加上不粘涂层，实用性也不错。

搪瓷：优点就是耐高温、抗腐蚀、易清理，但是容易被磕破，因为烤箱内部相对不容易磕碰，所以属于扬长避短的设计了，记得小时候用的搪瓷缸子嘛，就是这个材质的。

不锈钢：各方面都比较优秀，尤其在蒸烤一体箱用的比较多，有更好的抗腐蚀能力，在2000元以上烤箱出现的频率高。

图上这三个烤箱，从左到右，依次是镀锌内胆、搪瓷内胆、不锈钢内胆，搪瓷是黑色的很明显，镀锌和不锈钢图上看着不明显，拿到实物还是看的出来区别的。

其实这块价格是最好的区分工具，从商家角度分析，要利润也要销量，就要有足够的性价比，只要是销量还不错的，都是经过市场考验的，但是在买一些冷门品牌的时候，要格外注意。

4、温控能力之内部热能稳定

烤箱内部的温控能力会影响到食物制作的口感，主要跟三个方面有关，分别是热风循环、上下独立控温、玻璃门厚度。

热风循环：我们在第一部分总结的烤箱两个选购要点，其中之一就是要有热风循环，让内部的空气流动起来，因为“烤”的介质是空气，如果空气不流动，烤制的食物就容易出现一面焦了一面还是生的情况。正常在500元左右的烤箱，会在侧边加装一个风扇来实现这个功能.

更高端点的，像海氏的I7烤箱，就是定位风炉烤箱，在背部的风扇前还增加了加热丝,实现了三位立体烤，把烘烤均匀的温控能力又上升了一个台阶。

上下管独立控温：还记得前面说的上下4根/6根/M型加热管吗？上下管独立控温的意思就是，可以单独调节上下管的温度，实现不同食物的烘焙需求。

这个功能还是很重要的，比如我们在做烤鸡时，想让鸡的表皮增加一些焦褐感，就需要调高上管的温度。在做蛋挞时，想让蛋挞上表皮烤的焦一点更好看，也可以通过调节上管温度的方式实现。

多层玻璃门：烤箱的六个面中，只有可开的玻璃门这边是最不容易受热的，如果玻璃门再很薄的话，内部温差大，就更容易导致内部烘焙的食物受热不均。

如果玻璃门做厚，一方面可以起到保温的作用，节能，另一方面也能减少内部温差，让食物烘焙受热更均匀，同时，烤箱的玻璃门也是容易被误触的位置，厚的玻璃门可以起到隔热效果，从而起到一定的保护作用。

像这种就是属于多层玻璃起到隔热效果的。也会有一些是用的特殊材质隔热，一般在产品的详情页都会写明玻璃门的质地，如果没写，留个心。

关于玻璃门还有个要关注的就是悬停功能，因为在烤的时候我们也会打开看，不能悬停的，咣当往下一落，就很不方便。

5、温控方式

正常的温控方式分为旋钮式和电子式样，不过现在一些机型也做了融合，形成了旋钮+电子的温控方式，比较典型的就是海氏C40、长帝猫小易、还有柏翠的飞梭技术。

旋钮式的最大的优势就是简单易操作，只要一转就可以开始，但是因为每个人转的力度不一样，所以温度的精度相比较就会弱一些，但是如果给年纪大的人用，还是旋钮式，不劳神。

电子式的优势就是温控准确了，而且相比较，电子式的烤箱，在温控探头方面也是电子式的，相比较机械旋钮式温控，也会更准确一些。

现在市场上也出来一种旋钮+电子显示的烤箱，这种结合两种优势方式的温控，还是很受欢迎，应用的几款烤箱销量都很不错。

这三款从左到右依次是柏翠、海氏、长帝，机型的价格都在500元左右，我也觉得这种样式的用起来很舒服，既保留了旋钮式的上手方便，也运用了电子式的温控精确，不知道你更喜欢哪一种呢？

四、你为什么要买烤箱？什么烤箱最适合你？（不同需求对应不同价格区间的烤箱）

上面讲了烤箱的原理、烤箱的分类、烤箱的参数，如果你看到这了，应该对烤箱有个大概的了解，道理都懂了，选起来可能也要花不少时间，既然都讲了这么多了，那这步工作我也一起做了，帮你选择适合的烤箱，当然，我也得问你个问题，你为什么买烤箱？总结了几个需求，对应不同的价位，希望可以给你参考。

第一类：家里的第一台烤箱，想多一种烹饪方式，性价比最重要

这应该是大多数人打算买烤箱的最初原因，我比较建议选择500元左右价位的，因为这个价位的烤箱基本上我上面说道的功能都具备了，为什么不建议两三百的呢？因为那些烤箱，的功能非常基础，四五年前你选那样的还行，而现在，就显得有点过时，而且你可能还会用上几年，买的时候贵个一两百，往后的几年的使用会舒坦很多。

1、长帝猫小易&猫小易Pro

要说品牌历史，28年前成立的长帝最有话语权，同时长帝只做西式厨电，而烤箱属于他们的主打，这点还是很有说服力，这款猫小易属于新款，各方面功能都在500元这个价位做到的极致，可以说，在同价位，你找不到一款比这个配置更全面的。

如果想要一个全能选手，使用起来也方便易上手的，那长帝猫小易一定可以胜任。

最近长帝出了猫小易的升级Pro版本，我觉得，最亮眼的就是增加了“无刷磁驱风炉系统”，背部增加了大尺寸的风叶，磁驱电机的背部更轻薄，日常使用，在烤曲奇，饼干的时候上色会更均匀。

同时升级了NTC感温探头，感温精度在±1%烤戚风蛋糕的时候就更不容易塌腰糊顶啦。

正常咱们看风炉烤箱，基本都要小两千，如果你预算不高，又希望双层同烤以及烤一些小饼干这类的效果很好，猫小易Pro绝对是不二选择，价格都不过千～

产品链接跟上面的猫小易是在一起的，有需要可以点开看哈～

2、海氏C40

说道烤箱，海氏也是销量很不错的，这款C40就是属于海氏的网红款，曾经红极一时，我本人也是用的这款，可以说基本上家用的功能它都具备了，你仔细看参数图会发现，和上面的猫小易很像，确实很像，猫小易出来的比海氏C40要晚一些，可以说是对标C40的配置做了提升。

自己家用的话，这款C40也是功能全面性价比高，之前的型号玻璃还是薄的，后来改进过了，现在也是加厚玻璃，所以入手肯定不会踩雷的。

3、柏翠PE3040GR

作为07年成立的公司，柏翠这么多年也是专注于西式厨电领域，这款烤箱的颜值在同价位应该是比较领先的，38L的容量算是够用，同时M型的加热管，可以让加热更加均匀，他们家还独创了飞梭智控，通过图片可以看到，机械旋钮中间有电子显示，这点也是十分特色。

如果对烘焙上色要求高，同时想要颜值更胜一筹的，这款值得入手。

4、长帝小馋猫TV32C

以往长帝给人的印象是，做工扎实，但颜值一般，但这款可以说是进行了颜值的突破，达到了装饰品的级别。

同时，这款小馋猫还加入的蒸汽功能，虽然只是加了个水槽，多了个蒸汽出口，但是毕竟是多了个功能，发酵用起来更顺手，加了蒸汽烤出来的烤鸡，可是会有汁的，烤蛋糕口感也会更加绵密。

虽然空间小了一些，但是增加了新功能，如果对食物的口感要求更高，想体检更丰富的烘焙体检，以及更时尚的颜值，这款可以入手。

第二类：想要入手功能更多元化的烤箱，价格千元左右就行，增加烤箱的利用率

如果你觉得平炉烤箱的烘烤方式比较单一，想在多点功能的，现在市场也做出了不同类型的烤箱，比如风炉，空气炸烤箱，都是在原有烤箱的基础上做了加项。当然这些的价格区间也比较大，几百到几千都有，我这边推荐的是，在烤箱基础功能还不错的情况下，增加的功能也做得不错，同时价格在千元左右的。

1、长帝大白鲸风炉烤箱

这款是长帝的新款，颜值和硬件都比较在线，首先是大容量，40L一次2个八寸戚风完全没压力，还有烤、果干，发酵等功能，背部的大风机也可以让内部温度更均匀，很适合烤面包和蛋糕之类的，日常使用，关掉背风就是平炉，打开背风就是风炉，对了，5面搪瓷清理起来非常方便

增加了背部热风的风炉烤箱是可以同时烤多层的，带有果干功能就可以同时多层烤水果干，牛肉干，如果你平常烤面包、蛋糕比较多，也看中它的颜值，值得入手。

2、长帝小馋猫plus

长帝最近真是精细化的产品定位，前面有平炉+蒸汽的小馋猫，随后又出了这个平炉+空气炸锅的小馋猫plus，这两年空气炸锅挺火，看到很多帖子都在温，空气炸锅和烤箱选哪个？那小馋猫plus就是告诉你，不用选了，我都有！

首先空气炸锅的原理就是大功率的风扇+加热管，把食物吹熟，相比较烤箱，就是热的速度快。

而小馋猫plus，35L的大容量，相当于一个超大号的空气炸锅（正常空气炸锅只有4-5L）可以烤整鸡，顶部1800转/min的大风扇+4根加热管，底部还有2根加热管，加热速度更快。

在空气炸锅里，小馋猫plus绝对是神一般的存在，不仅空间大，加热管多，还配有三面的隔热棉，紧锁热量，同样，在烤箱领域，它也足够能打，双感温探头，5面搪瓷，上下独立控温，在使用和清洁方面都不错，跟小馋猫一样颜值也很在线。如果你喜欢吃炸物，还喜欢烤蛋糕饼干，值得入手。

第三类：一步到位，在预算足够的情况下上配置最丰富的

这里是配置最丰富的，也是希望大家有个对烤箱配置有个全面的了解，如果你看了上面的各种介绍，觉得平炉烤箱、风炉烤箱、蒸汽烤箱的功能都要，同时颜值也要不错，空间容量也比较大，那看下面的介绍，对了，这边暂时只推荐台面式的烤箱，嵌入式的烤箱适用场景比较特别，以后会有文章单独介绍。

1、长帝S1风炉烤箱

长帝这款是最近的新款，属于上面大白鲸的升级款，在很多功能上都做了提升，主要是增加了蒸汽功能，背部热风采用的创新光波加热技术1分多钟就能让烤箱内部加热至100℃，实现了平炉烤箱+风炉烤箱+蒸汽烤箱的三合一，下面看参数图。

这边放了链接，这款的优势主要是这几点：

1、专利背热风：采用的是1500W的光波发热管，创新光波加热技术实现83s升温至100度，可以快速预热提高烘烤效率。

烘烤效率这点，往往在购买之前是体会不到的，实际使用的时候，如果烤箱预热慢，日常加热一下面包的情况我就会选择空气炸锅或者小烤箱，这点的提升我觉得使用性比较强。

2、一键蒸汽：这里要说下，这个跟嵌入式烤箱的蒸汽模式还是有区别的，并且跟下面的凯度SKY的蒸汽相比也是弱一些的，但是比上面小馋猫的蒸汽功能强一些，属于在性价比区间里的又一次提升，可以调节蒸汽量，并且装有200ML的水箱。

3、一键欧包：其实这个升级的蒸汽功能，是为这个一键欧包量身定制的，15秒快速出蒸汽，并且增加了一个600W的蒸汽锅炉，如果你不注意很容易忽略这一点，对于对欧包很钟情的朋友来说，这个功能就非常棒了。

4、多层同烤：因为有了专利的背部热风，更强的热风对流，会比一般的风炉烤箱更有利于多层同烤，但是，这毕竟是台面式的家用烤箱，更那种落地式的商用风炉烤箱的多层同烤效果还是有区别的，只能说，在台面式里面，这款S1的多层同烤效率会更高一些。

2、凯度SKY

凯度也是国内比较知名的烤箱牌子，做嵌入式蒸烤箱比较多，这款SKY是为数不多的台面式，在配置方面很全面，如果你家是刚装修的，也可以看看他们家的嵌入式，性价比更高。

看图上参数表你会发现，这款的配置也很丰富，42L的容量家用没问题，蒸汽和烤的功能同时兼顾，日常做一些烘焙或者是烤肉，口感会更棒，如果说这款烤箱有什么缺点，那就是价格不够亲民了，入手价正常在37XX，和前面的卡士750S最大的区别就是蒸汽功能更强大一些。

五、写在最后，选择一个适合你的烤箱

如果你能看到这里，那么我想你一定对各种烤箱有了初步比较全面的了解，写这篇帖子也是为了让你在选购烤箱的时候多一些参考信息。

毕竟每家公司在说自己产品的时候，都会展示出他们最优势的一面，而我们是要寻找一款最适合自己当下需求的产品。

很多时候，在我权衡了所有利弊，还会在两款产品里面犹豫不决，这很正常，这时候，选好看的那个肯定没错，不管烤箱功能多优秀，它不工作的时间肯定是比工作的时间长的~

最后，希望你可以选到自己喜欢的烤箱，如果还有疑问，也可以告诉我，知无不答~

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