2020空气炸锅选购要点-和烤箱的区别，值得买吗？有哪些建议和推荐？

看头图有没有感觉，是不是很香，但一想到油炸食品高油高热量，吃进去却负罪感满满，喜欢又不能多吃，太折磨人了。空气炸锅横空出世，能否解决

看头图有没有感觉，是不是很香，但一想到油炸食品高油高热量，吃进去却负罪感满满，喜欢又不能多吃，太折磨人了。空气炸锅横空出世，能否解决这一问题，到底值不值得买？我将从空气炸锅的工作原理，和烤箱的比较，选购空气炸锅需要考虑的几个点来简单说说，保证你看完后，安排的明明白白的。

一、空气炸锅的工作原理，和烤箱的比较

想象一下，鸡翅腌好，放在空气炸锅里，之后什么也不用做，就等着叮的一声，它就做好了，那么空气炸锅真的是用空气在炸食物吗？

空气炸锅的主要部件是加热管和大功率风扇，制作过程是：首先通电后，加热管极速加热并开始释放热量，炸锅的设计一般都是圆筒形，空间密闭而狭小，便于空气迅速升温，同时加热管上方的大功率风扇在内部高速循环，形成热风，而这几只鸡翅在热空气中表面水分被吹干，所以即使不碰油，也能达到油炸的效果，表皮酥脆。其实空气炸锅并不是用空气在炸食物，而更像是一台大功率的热吹风机把食物吹熟，而且一些油脂丰富的食物在高温下会逐渐释放自身油脂，代替日常做饭中用的油，这也就是很多空气炸锅宣称无油的原理，从这一点上讲，的确是减肥人士的福音。

烤箱则只有加热管，内部空间大，两者最大的区别在于烤箱没有空气炸锅的大功率风扇，所以即使相同的食材与温度，烤箱做出来的食物水分多。我经常用烤箱做整只烤鸡，一般做好的时候下面会有食物本身释放出来的油水混合物，所以这一面表皮很软，达不到油炸酥脆的效果。当然烤箱的其他功能比如做蛋糕，空气炸锅就不行了，各有所长。

所以选择空气炸锅还是烤箱，要从做什么食物来考虑，两者是有明显的区别，本文讨论炸物，所以即使家里有烤箱，空气炸锅也是值得买的。

二、选购空气炸锅需要考虑的几个点

空气炸锅的外形基本无差，由于其工作原理所以基本都是胖墩墩的圆筒形，有利于迅速升温；在操作面板上，大部分的空气炸锅都配备了电源和工作指示灯。除了这基本的两点，下面这四个指标是判断空气炸锅能否好好工作的核心要素：

• 烹饪能力

一款合格的空气炸锅应该满足预热时间短，加热均匀，温控精准（能准确达到需要的温度）这三点。预热时间短代表加热速度快，不用等太久就能吃到做好的食物；加热均匀能够保证食物的熟度一致，比如一块牛排，如果加热不均匀，会出现有的地方熟了，有的地方还带着血丝，这样的你牛排相信谁都不喜欢吃；而温控精准，则代表着能准确还原菜谱上的食物，不会因为需要的温度达不到而去找其他原因。

• 炸篮设计

这一点很重要，是决定加热是否均匀的重要因素，一定要选择镂空炸篮的设计，炸篮上开口的导风槽作用是引导热空气以龙卷式的循环流动在整个炸筒和炸篮内。通俗地讲就是热风能从不同方向吹进炸篮到食物的各个部位，这样食物的熟度就是均匀的。有些炸筒的设计是封闭的边缘没有导风槽，只有上面进风，这样就会导致食物的底部和边缘是受热不均的，容易造成上面都烤焦了下面还没熟。

• 食物口感（从商品评价中总结而来）

这一点其实只要保证了我们选择的炸篮是镂空设计的，就不会出现太大问题，镂空设计的加热均匀，口感差异是不大的。但要知道，被热风吹熟的食物，水分肯定是不多的，略小块的食物可能会有柴的感觉，所以空气炸锅比较适合做牛排、鸡腿、五花肉、鱼类等油脂丰富的食物，但是鱼类切忌不可加热时间太长。

• 使用安全

对于空气炸锅来说，不用担心传统油锅的油星四溅，最应该关心外壳在工作时的发热温度，尤其是家里有孩子的更应该关注这一点。

• 噪声水平

有大功率风扇，那么噪声就不可避免了，有这个心里准备，那么选择一款可以接受范围内的空气炸锅就可以了。

三、购买建议

空气炸锅的优点是操作方便，不用担心油星四溅，适合做油脂丰富的食物，而且消耗更少的油，比较健康，适合厨房小白快速上手制作食物。结合上述的几个核心选购要素，我通过对比各品牌的介绍和购买评价，以及自用体验（我用的是飞利浦二代），共推荐三款空气炸锅。

• 第一个推荐美的，这款累计评价4.9w+，到手价￥234，爆款，性价比之选。做工很好、双旋扭设计、使用安静、加热快、镂空炸篮设计并且温控精准。有评论说外壳工作时温度略高，建议使用时关上厨房的门，别让熊孩子进去就行。是好用又不贵的一款。

• 第二个飞利浦空气炸锅，飞利浦采用和镂空炸篮同样作用的炸筒海星底盘设计，也是为了使热风循环流动，达到均匀加热的目的。其他功能和其他品牌类似，这一款是飞利浦的入门产品，到手价￥899，累计评价2.7w+。性价比不高但绝不会翻车的一个产品。

• 最后推荐利仁的，也是一款性价比之选，到手价￥259，累计评价3.3w+。同样采用镂空炸篮设计，功能基本无差。和上面两款对比，利仁的缺点就是做工略显粗糙，连接处不是很严丝合缝，但不影响使用，对外观要求不高的可以考虑。

总的来说，空气炸锅是一款解放双手，能够快速制作出类似油炸食物的一款产品，厨房小白也能快速上手。购买时最重要的一点是要认准带有镂空炸篮设计的空气炸锅，这样的设计做出来的食物大概率是不会翻车的。喜欢油炸食品，但又懒得去做，吃多了又怕发胖不健康，就冲这一点，空气炸锅值得买，按自己的需要选购吧。

希望本文在对你选择空气炸锅的时候有点帮助，那我就很开心了。

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