关于家用炒锅选购，看这篇就够了

最新文章请看下面这篇最新炒锅选购攻略修改记录n20200912 修改原先理论不合理的地方n20200901 增加物理不沾锅n20200625 增加不沾

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修改记录n20200912 修改原先理论不合理的地方n20200901 增加物理不沾锅n20200625 增加不沾效果详细介绍

按照预算的不同，具体型号推荐

虽然炒锅是一个常用的家庭厨具，但是价格范围从几十到上万上千的都有，价格相差之大。那到底几十与几百上千的炒锅到底有啥区别？接下来让我们一起看看。

苏泊尔煎炒锅

这个锅对于大家来说比较方便，除了带有不沾的炒锅特性，还可以用来煎东西，比如煎鸡蛋，建牛排。

锅体底部有个一体式复底片，能提供锅底受热形变的空间，实现锅底微弧下凹，还能防止底部凸起，入油不散，锁住油，防止出现一遍糊了，另外一边还是生的现象。

这样我们在煎蛋的时候能煎出圆圆的鸡蛋，而不是四不像。哈哈哈，你可不知道我曾经被媳妇吐槽多少次煎蛋四不像。

当然我们也可以用来炒菜，又不沾锅的特性，又有红点控温，对新手炒菜，煎食物来说，是十分值得入手的炒锅。

100元以内

不管是哪个价格范围内的炒锅，我们都需要先从材质上进行选择，在100元以内的炒锅集中于精铁(铁制)，304不锈钢，少量的麦饭石炒锅。

大小集中于28cm-36cm以内，毕竟国内现在一家集中于5口人左右。

麦饭石材质的炒锅不适用于爆炒，适合于中小火炒菜，炒菜不喜欢秀技术的爆炒的话，那推荐买麦饭石类型炒锅。美观，有不粘锅，清洗水一冲就可以清洗干净。、

很多时候家里面都是多重炉灶，先推荐通用类型的，毕竟可以省空间。

通过以上方式筛选，主要还有以下几款炒锅.

美的不粘锅

价格：69

编号：45260863874
商品毛重： 1.5KG
材质：铝合金
涂层：麦饭石
直径大小：28cm
适合1-2口人
锅深：8.5cn
锅盖：带
适合炉灶：通用

点评：

美的69元炒锅带有麦饭石涂层，内层才是铝合金，京东上该款商品评价达到29万+,可以说是低价中的小钢炮，非常是个小情侣或者一个人使用。

如果你不喜欢这个颜色，可以选择美的的另外溢价款麦饭石炒锅，材质，大小与69元的类似，差别就是颜色不同。看自己喜欢哪个颜色就选择哪个。

ps: 价格与京东官方价格为准，知乎可能显示不准确。

如果家里面人比较多，28cm直径的炒锅，美的是提供了30cm直径的同样类型的炒锅，满足人多的炒菜的需求，当然锅大了，锅的重量也随之变大1.9kg。

这个价位也是有物理不粘锅的，也就是铁制炒锅。

点评：

如果对于不粘锅不喜欢，那么可以选择这款铁制炒锅，就是回去需要自己开锅和养锅。不过铁锅用起来后，时间比不粘锅要长。

2. 炊大皇不粘锅

价格：69

编号：100006933082
商品毛重： 1.75KG
材质：铝合金
涂层： 美国华福涂层
直径大小：28cm 适合1-2口人
锅深：8.4cm
锅盖：带
适合炉灶：通用

点评：

采用的是美国华福涂层，从而实现炒锅的不沾。缺点是不能使用铁铲和大火爆炒(指跟饭店做饭试的炒菜操作)，可以满足中小家庭的炒菜。

如果感觉该锅的大小不适合，炊大皇也有同类型的锅直径不同的炒锅。

30cm金色

100-200元

价位在100-200元区间，我们继续使用排除法进行选择，价格100-200，带盖，直径32cm(很多同类型的锅是有不同直径大小的)，不带涂层。

筛选后在这个价位区间的产品就还有30多种，排除杂牌子，只剩下苏泊尔，炊大皇，2款品牌。

炊大皇无涂层炒菜锅

价格：139

编号：2253280
商品毛重： 3.065KG
材质：铸铁
涂层： 无涂层
直径大小：32cm 适合3-4口人
锅深：9cm
锅盖：带
适合炉灶：通用 所有炉子都可以用

点评：

该炒锅适合喜欢炒菜爆炒，对有涂层心理担心的家庭。铸铁类锅在爆炒翻炒时可释放人体苏所需要的铁元素，帮助入味，提高炒菜的香味。

苏泊尔炒锅

价格：199

编号：2253280
商品毛重： 2KG
材质：304不锈钢
涂层： 有
直径大小：30cm 适合3-4口人
锅深：9cm
锅盖：带
适合炉灶：煤气灶，电磁炉，电热炉，电陶炉

苏泊尔炒锅，这款使用的蜂窝蚀纹(简单认为就是一层跟蜜蜂窝类似的网状结构)，蚀纹形状的炒锅不挑锅铲，可以使用铁铲子进行翻炒。当然这个炒锅是带涂层的，所以购买需要注意。

炊大皇铁制炒锅

价格：179

炊大皇这款铁制炒锅采用的铸铁，重量毛重在3.165KG注意是包含锅盖的重量，光锅的净重量在2KG左右，对于女生来说可能有点重，不过对于喜欢爆炒的朋友，这种炒锅还是值得买的。纯黑色，锅的颜值看上去也比较高端。

顺便说一嘴的是锅盖是可以倒立的，随手就能放到旁边，不用自己再去找地方放了。

200-300

还是继续选择排除法，带盖，直径32cm(很多同类型的锅是有不同直径大小的)，涂层选择麦饭石，或者不带涂层(使用蜂窝蚀纹)的炒锅.进行筛选后这个价位品牌苏泊尔的产品比较多。麦饭石的锅体看起来更加美观，如果喜欢美观的产品炒锅可以直接选择麦饭石产品

苏泊尔麦饭石炒锅

价格：239

编号：54838931149
商品毛重： 2.3KG
材质：铝合金
涂层： 麦饭石
直径大小：32cm 适合3-4口人
锅深：9cm
锅盖：带
适合炉灶：煤气灶，电磁炉，电热炉，电陶炉

点评：

麦饭石的锅体，就不再多说，这款锅的特点是使用麦饭石的不沾特性达到清洁比使用聚四氟乙烯(涂层)的炒锅更加安全可靠。比普通的麦饭石炒锅增加了无油烟的特性，可以减少抽油烟机的压力哦 。

陈枝记炒锅

编号：45260863874
商品毛重：1.2 kg（十分轻了）
材质：铁质
涂层：无
直径大小：33cm 适合3-5口人
锅深：9~11cm
锅盖：否
适合炉灶：燃气灶

纯铁锅，而且重量1.2KG，完全是炒锅中质量最轻的锅了，铁锅是越用越好.强烈推荐，这样的炒锅并不比带涂层不沾功能的炒锅差，更好。

喜欢爆炒的朋友，陈枝记品牌不能错过。 铁锅还不挑锅铲，使用铁制的锅铲也是没问题的。但是陈记的炒锅有个特点就是太丑了。不介意外观的可以直接选择

苏泊尔精铸铁锅

价格：299

编号：1320529711
商品毛重： 3.2KG
材质：铸铁
涂层： 无
直径大小：30-32cm 适合3-4口人
锅深：10cm
锅盖：带
适合炉灶：煤气灶，电磁炉，电热炉，电陶炉

点评：

精铁炒锅特性完全超过麦饭石类型炒锅，对于大火爆炒，还是精铁类型炒锅适合，不好的一点就是锅体比麦饭石炒锅要重，但炒出来的菜香味要比麦饭石好。铁锅需要好好保养，越使用越好用。

300-400

继续选择排除法，带盖，直径32cm(很多同类型的锅是有不同直径大小的)，这个价位的炒锅使用无涂层的不粘锅技术就比较多了；涂层炒锅选择麦饭石类型炒锅。这个价位的炒锅就需要考虑智能控温的特性和降低油烟，炒锅自己控制温度.轻松实现热锅凉油。

筛选后，该类型的炒锅爱仕达ASD与苏泊尔品牌两个品牌占有利地位。选择了两款无油烟炒锅，看下他们的特性如何

爱仕达ASD金刚旋风

价格339

编号：1030651
商品毛重： 2.3KG
材质：合金
涂层： 无
直径大小：32cm 适合3-4口人
锅深：10.3cm
锅盖：带
适合炉灶：煤气灶，电磁炉，电热炉，电陶炉

这款炒锅增加无油烟的技术，平常我们炒菜都需要打开油烟机，而使用这款炒锅就可以给我们省下油烟机的钱，使用不同的灯颜色来提示炒锅油的温度，达到热锅粮油的效果。

适合刚学炒菜的新手去买，有了灯孔提醒，再去下放食材。再也不会出现油过热，一放食材，油就着起来的情况

苏泊尔

价位：399

编号：1063973971
商品毛重： 2.5KG
材质：铝合金
涂层： 无
直径大小：32cm 适合3-4口人
锅深：10.3cm
锅盖：带
适合炉灶：煤气灶，电磁炉，电热炉，电陶炉

点评:

苏泊尔这款炒锅也有只能温控，防油烟的特效，比爱仕达的效果好在提示更加清晰，当锅体内部的红点变红时就代表油温度达到了180度，就可以开始下食材进行炒菜。其他特性基本上是一致的。

臻三环 章丘铁锅炒锅

价格：458

编号：10659146014
商品毛重： 2.0kg
材质：精铁
涂层： 不粘，无涂层
直径大小：30cm 适合1-3口人
锅深：10cm
锅盖：不带
适合炉灶：燃气炉

臻三环 章丘铁锅铁锅闻名于世界上，主要说是手打的铁锅。当然不可能纯敲打，有机器的辅助是肯定的，不过人工的力量也不能减少。

国内一个饮食品牌《舌尖的中国》，就是强烈推荐该牌子铁锅。哈哈对于喜欢爆炒的朋友一定不要错过铁锅哦。

铁锅的注意事项放在下面了。铁锅买回去一定的注意开锅与养锅。

400-1000

这个价位开始，以上的筛选方式就不行了，现在主要集中厂商的自己技术与材质的选择，在400以下价位上我们主要的选择是铁制，铝合金，还有麦饭石。

而这个价位我们选择点是钛合金材质的炒锅，以及厂商独有的智能温控技术，降低油烟，保持清洁的能力。

这个类型的炒锅闭着眼选都能选择到一个好的炒锅，所以不再进行参数的对比了，直接推荐几款吧。

苏泊尔火红点4代钛金刚无油烟

点评：

智能温控技术涉及到的锅底(采用钛合金耐磨网)范围更大，温度测量更加精准。使用钛合金的锅体，材质相比铁，铝合金来说更加耐用。

苏泊尔 X晶盾炒锅

点评：

锅体全部使用304 X晶盾不锈钢涂层，保护锅体的情况下，还能做到全部食材全部不沾。方便清洁，不发黄。X晶盾的保护作用比前面介绍的蜂窝蚀纹防护的更加严实。不差钱的买这款物有所值。

臻三环 章丘铁锅炒锅

价格：549

编号：10659146014
商品毛重： 1.8kg
材质：精铁
涂层： 不粘，无涂层
直径大小：32cm 适合3-4口人
锅深：10cm
锅盖：不带
适合炉灶：燃气炉

首先从锅体上来看，比399那款大了些，材质也更加凝练，重量也比较轻些，对于女生来说这个铁锅比较适合。

密度高，平常炒菜的油汁都不会渗入到锅体里面。表面会很光滑，材质非常好。

1000以上

1000以上的炒锅，在说太多的技术都没有啥好说了，这个价位基本上都是国外的牌子。直接推荐几款吧。

这个价位想要的智能温控，少油烟，清洁方便都能满足

1. 日本进口 极/RIVER LIGHT 极铁锅无涂层中华神炒锅 高纯铁少油烟铁锅炒锅32cm 适合2-4人的家庭。

2. 德国制造不粘锅 钻石系列30cm 适合2-4人使用中式炒锅 少油烟 家用炒菜锅 进口锅具

3. WOLL 德国制造不粘锅 钻石系列32cm 适合2-4人 炒锅 大口径易翻炒 少油烟 家用炒菜锅 进口锅具

5000以上

5000元以上的炒锅就不可想象了，这个价格炒锅都是纯手工制作产品。不是一般家庭使用的了,溜了溜了

五、总结

选择一个合适的炒锅不管是对于新手小白，还是对于熟手来说都是一件十分重要的事情。

而为了选择一个好锅我们必须了解炒锅的一些参数，才能选择好。

对于小白用户和不经常做饭的人推荐直接使用带涂层的不粘锅。快速上手，培养做饭的兴许。

当技术能力提高了可以选择物理隔离的炒锅，并且也能保养的很好。