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闽南煎蟹

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一、准备材料:3只小菜鲟/小肉蟹(每只100g,每只13.8元)+1只母毛蟹(50g,一只2.99元)+姜片若干+淀粉。二、将螃蟹用大刷子洗刷干净(牙刷太慢

一、准备材料:3只小菜鲟/小肉蟹(每只100g,每只13.8元)+1只母毛蟹(50g,一只2.99元)+姜片若干+淀粉。

二、将螃蟹用大刷子洗刷干净(牙刷太慢了),用刀从中间切成两半,冲洗掉黑色的蟹胃、蟹肠、肚脐壳等物质,然后用淀粉将切口填平。

三、锅中加足量油,放入姜片,放入适量蒜泥和盐,将螃蟹切口对准姜片放入油锅中,煎的过程中放入适量糖和葱花。

四、起锅,散上葱花。

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