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鲜虾牛肉辣酱杀菌设备 卤味熏酱熟食灭菌锅

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鲜虾牛肉辣酱杀菌设备 卤味熏酱熟食灭菌锅在食品高温杀菌工作过程中,杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在121环境中三分将钟将失去生物活性,在100环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。卤味熏酱熟食灭菌锅在121时杀菌较为适宜,此时包装物有很好的耐热性,而且食品口感也较为良好。121杀菌时,食品F值达到4,食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌,达到了商业无菌的要求。

杀菌锅分为、蒸汽加热、电加热、电汽两用型。有水浴式、喷淋式、三锅串联式、双锅并联式、卧式、双层水浴式、自动回转式、旋转式杀菌锅,分为手动、半自动、全自动的高温高压杀菌锅。有全不锈钢、碳钢两种。实现温度、时间、压力自动控制,鲜虾牛肉辣酱杀菌设备适合于肉制品、饮料(包括玻璃瓶)、蛋制品、粽子等多种食品的杀菌和蒸煮,操作简单方便,每锅产量在120公斤左右,针对产量在每天1000公斤左右,又没有蒸汽锅炉的客户特别实用,耗能低,可以大大降低能耗成本。

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