入门烘焙，看这篇就够了|超全烤箱烘焙工具推荐指南
本文全文约3k字，阅读约10min，简要介绍了在入门烘焙钱，你需要了解的烤箱和必要工具的选购指南。选择烤箱前你需要知道的先了解一下必
本文全文约3k字，阅读约10min，简要介绍了在入门烘焙钱，你需要了解的烤箱和必要工具的选购指南。
选择烤箱前你需要知道的
1.烤箱的容量最少要买20L这是选择烤箱最需要关注的参数，烤箱还可以更大，大家可以更多的根据厨房和住宅的可利用空间进行选择 。
- 容量较小的烤箱加热容易不均匀（靠内侧温度偏高，外侧温度偏低），容量较大的烤箱温度比较容易均匀
- 烤箱一般是上下加热，单层烘烤，可以烤东西的位置比较有限，满足长期要求，需要大一些的烤箱
2.家用烤箱的功能和性能均大同小异，只要具备基本的性能即可，需要上下管加热，机械和电子操作，烤箱只要具备热风循环和发酵功能就可以入手，其他看自己喜好
3.进入烤箱磨合期，一定要配一个烤箱温度计，来检测炉内温度和设置温度的差异（温度计记得放在烤箱中间），烤箱具有一定的温度差异。
测试烤箱的实际温度与标定温度的差异，在烤制东西的时候自己手动降低或提高温度，以炉内的实际温度为准，配方中烤箱的温度和时间都只能作为参考，最重要的是烤制过程中食物的状态，不断和烤箱进行磨合。
- 对烤箱中温度的敏感程度排行：
烤箱菜，饼干类，微膨发型糕点（布朗尼、马芬），空气膨发型糕点
4.需要立即烤制的食材处理好需要立即加温，所以需要提前预热，电子温控的烤箱，烤箱预热完成时会有声音提示，机械版可以选择提前十分钟进行预热，预热能够使得烤箱中内部空气的热量更加均匀，有条件最好选择有电子温控的烤箱（题外话：烤箱开一次门会流失二十度左右，所以如果开门了要多烤制一会 仅限饼干类型的，戚风泡芙类的不能开门，一会都不行！）
烤箱单品推荐
长帝 2升家庭用烤箱CRTF32W
- 容量大小：32L大容量
- 温控方式：上下管独立调温
- 单品特点：具有4面搪瓷内胆，有低温发酵功能
柏翠(petrus) 38升家用烤箱PE3040GR
- 容量大小：38L大容量
- 温控方式：上下管独立调温，支持独立热风控制
- 单品特点：20mm双层玻璃门，加厚的玻璃门能为食材锁温，SmartBake算法，功率控制间隔短，控温效率高
米家小米智能微烤一体机 WK001
- 容量大小：23L大容量
- 温控方式：微晶平板加热，石英管加热双重加热方式
- 单品特点：三重模式实现智能除菌，能够进行腔体除菌、奶瓶除菌和光波除菌；能够通过APP与米家联动
美的（Midea） 微烤一体机
- 容量大小：23L大容量
- 温控方式：微晶平板加热，石英管加热双重加热方式
- 单品特点：在美的品牌的烤箱中中，性价比高；达到了一级能效节能省电
柏翠(petrus) PE5400YE
- 容量大小：38L大容量
- 温控方式：变频精准控温
- 单品特点：交互方便，研发的飞梭旋钮 Signature M简单易用
美的（Midea）T7-L385F
- 容量大小：38L大容量
- 温控方式：变频精准控温，使用八个U形管进行加热
- 单品特点：美的精心开发的六种加热方式，满足各种烹饪需求
柏翠(petrus) PE3060
- 容量大小：62L大容量
- 温控方式：上下管独立调温
- 单品特点：大部分部件可拆卸，安全放心
美的（Midea）X5-L253E
- 容量大小：62L大容量
- 温控方式：上下管独立调温
- 单品特点：1000w变频烹饪更为均匀，双蒸汽口加热更快，450ml大水盒，能够实现600w的蒸汽功率。能够实现智能菜单的操控
东芝TOSHIBA家用蒸烤箱
- 容量大小：20L大容量
- 温控方式：上下管独立调温
- 单品特点：100度高温蒸汽杀菌，适用于多种餐具
美的（Midea） S3-L251E
- 容量大小：25L大容量
- 温控方式：上下管独立调温
- 单品特点：M管为可移动型的设计，边角油污可以被轻松清洗。
西屋（Westinghouse）多功能蒸烤箱一体机WTO-PC3001C
- 容量大小：20L大容量
- 温控方式：上下管独立调温
- 单品特点：steam直喷式蒸汽，采用陶瓷蒸汽发生器，快速蒸汽，能够缩短加热时间
嵌入式烤箱
北美电器（ACA）ATO-ES40A
- 容量大小：40L大容量
- 温控方式：上下管独立调温
- 单品特点：2.0ART内循环直喷式蒸汽，采用陶瓷蒸汽发生器，快速蒸汽，能够缩短加热时间
烘焙工具选择和精简
1.台秤：烘焙中大部分的材料的配比都需要测量和量化，最好是电子秤，去皮和添加食材
2.刮刀：硅胶刮刀有韧性，挑选一体成型的刮刀
3.蛋抽：打散和搅拌鸡蛋
4.电动打蛋器：用来解决蛋抽搞不定的打发，通过蛋勾的高速旋转来实现膨发，可以选择比较平价的器材
5.分蛋器，长柄的可以架着的较为实用
6.量勺，可以解决小分量食材的添加
7.面粉筛，最好是大一点，深一些的勺状的
8.油纸或防粘油布，油纸是一次性的，防粘油布是可以清洗并多次利用的，防粘油布清洗的过程中不要揉搓和折叠，平铺正反洗净，可以延长使用时间
9.打蛋盆，至少准备两个，因为食材需要分开
