餐厅商用洗碗机

随着生活水平的提高和人们对卫生的要求，洗碗机越来越被人们所接受，并被用于食堂、餐馆、消毒公司等行业。使用食堂洗碗机清洗有什么

随着生活水平的提高和人们对卫生的要求，洗碗机越来越被人们所接受，并被用于食堂、餐馆、消毒公司等行业。使用食堂洗碗机清洗有什么好处？

提高餐具清洗效率，降低破损率

与人工手洗相比，不仅有效地避免了餐具的卫生风险，保证了卫生安全，而且大大提高了餐具的洗碗效率和周转率。在人工洗碗的情况下，每餐只能使用一次餐具，因此配备的餐具数量是餐具数量的3-5倍。

餐厅商用洗碗机

在食堂使用洗碗机后，餐具损坏率平均可降低50%以上。如果手洗餐具的损坏率为0.6%，则手洗餐具的损坏率可控制在0.3%以下。使用酒店洗碗机时，可显著改善洗碗过程和洗碗环境，降低劳动强度，有效避免工人受伤的风险，确保餐具的安全和卫生。

餐具卫生的一个重要部分是控制餐具表面的细菌。细菌繁殖的条件通常包括营养、温度、湿度、酸度、时间、氧气等。酒店的洗碗机在清洗餐具时，会清除餐具表面的食物残渣和油脂，使细菌繁殖并失去营养来源。同时，清洗温度一般为55-65℃，有时甚至超过71℃。清洁完后，需要用清水清洗。洗涤温度一般为82-90℃，餐具表面常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等菌株的适宜繁殖温度低于50℃，破坏了细菌繁殖的温度条件。手部不能接受清洗温度和冲洗温度，也不能直接实现手动清洗。

比手洗更干净

在食堂的洗碗机设备中清洗餐具时，特定的清洁效果会破坏细菌繁殖的酸性条件。洗涤和漂洗的高温使餐具本身发热，在干燥器的作用下迅速干燥。清洗后可以得到干净、干燥的餐具，破坏了细菌繁殖的湿度条件，而人手所能承受的pH值通常是酸性和碱性环境，细菌容易繁殖，所以这一功能无法通过人工清洗实现。