2023年电压力锅选购攻略，电压力锅什么牌子好？千元左右的电压力锅凭啥这么贵？

电压力锅怎么选才好？本文是我为自家选款所做的功课，并附我的使用体验可以直接抄我作业，但更建议了解一下电压力锅如何选购，结合你自己

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可以直接抄我作业，但更建议了解一下电压力锅如何选购，结合你自己的需求选适合你的款型

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一到夏天我就不爱进厨房，实在是太热了！

旺火爆炒算是快的，赶上想炖点汤，做个红烧的肉菜，动不动开火就是2个小时，厨房就跟个小火炉似的，呼呼冒着热气。

烤人呐！

尤其是今年夏天，上海的温度在全国也是数的上的热度高，我就琢磨着怎么减轻下厨房的工作量。

想来想去，还是得买个电压力锅！

一、 咱先数数电压力锅的好处

1、电压力锅不用燃气，不开明火不产热。

——这在夏天简直太有用了，它不产热呀，随便你放厨房用也行，放餐厅用也行，不挑地方。

2、可以加快做“硬菜”的速度。

——像猪蹄、牛肉、羊蝎子，酱骨头这样的硬菜，想要做的好吃，普通锅具就得用小火长时间慢慢靠。换了电压力锅，30-40分钟就可以搞定，还软烂入味得紧。

3、工作日也能喝上靓汤

——以前只有周末才有功夫煲汤；有了电压力锅，即便工作日下班回家，花上30-40分钟也有肉汤可以喝啦

4、可以多一口不占灶台的锅。

——家里时常有客人来，忙起来的时候可以多一个锅来做菜，上菜就快。

5、我选的电压力锅，还自带50多款免费菜谱。

——想不出做什么菜的时候，就跟着菜谱选一个，省心又省力。

一款能干又聪明的电压力锅，就算对厨房小白来说，完全也可以“厨艺不够，厨具来凑”！

二、为什么选电压力锅，而不是传统高压锅

小时候家里就用下图中的老式高压锅，做排骨又快又好吃。

奈何老公强烈反对，说这种高压锅风险大，容易炸。

高压锅加热后，顶部的限压阀会被排出气体顶着，一边转一边噗噗响个不停，听起是比较吓人。

其实这是一种泄压的过程，是保护高压锅的技术。

之所以高压锅经常出现危险，最主要的原因其实在于高压锅需要一直在明火上加热，必须有人专门看着火，一旦忘记了就容易出问题。

但电压力锅不一样，和电饭煲类似，电压力锅内部有芯片程序控制，可以定时、预约、调温、保温，完工之后自动断电，不需要有人专门看管。

而且电压力锅有多种安全保护设置，比如限压保护和卸压保护，在加压的过程中会对压力进行检测，压力一旦异常，就会自动打开泄压阀，或者自动断电。

在排气的过程中，会一点一点进行，而不是一次性排出，不会发出很大的声响。

也就是说，只要正确使用，清洗好出气阀，不放过多食材，电压力锅的使用就是相当安全滴~~

三、有的电压力锅为什么不好使？

所以几年前，我就兴冲冲地买过一款电压力锅，那会还不懂怎么选款，就满心欢喜等着吃。

然而用过几次之后，傻了眼——

• 压出来的牛肉不能说比炖出来的硬吧，但完全达不到软烂鲜香的程度
• 想做个鸡汤，炖出来后，鸡是鸡，汤是汤；水里压根就没有鸡味，肉也是柴的
• 用来煮饭吧，压出来的米饭特别软，不是我喜欢的口感。

后来这口锅就送到婆婆家去煮饭了，正好老年人喜欢吃烂糊的饭，用那口电压力锅算是歪打正着。

这次认真研究一番，才知道，当初买的电压力锅不好使，都是“压力不够”惹的祸！

四、电压力锅的选购参数

想选到一款好锅，有多个方面都需要注意

1、最大压力

对于压力锅而言，最重要的是什么，当然是“压力”呀！

但凡电压力锅的商品介绍中，都会告知该款型号的额定工作压力

科普一下，这里的70 KPA指的是压强差，我们身处环境是1个标准大气压（等于101.325KPA），压力锅标注的数值，其实是锅内能达到的最大压力值和1个标准大气压之间的差值。

电压力锅之所以经常被诟病不如高压锅炖出来的肉烂，就是因为压强太低。

传统高压锅轻松就上90kpa，目前低端电压力锅一般在70-80KPA，中高端电压力锅才能达到100KPA，特别高端（贵）的电压力锅，才能超过110KPA。

更大的压强意味着更快速的加热，更快速的上压，肉质更鲜美，食材更入味。

对于肉质偏硬的肉类，需要更大的压力才能处理好。

如果一款电压力锅不标注压力值，基本默认在70KPA；能上100KPA的电压力锅一般价位在千元左右。

别小看就这么20-30KPA的差异，对电压力锅的内胆材质、安全设计的要求要高很多，成本相应也高，但确实在食物的口感和烹制的效率上有极大的提升。

✅想要一款好用的电压力锅，至少选择100KPA。

✅同时关注压力是否可调节。简单来说，就是可针对不同材质提供不同压力。

2、加热方式和功率

传统电压力锅一般采用底盘发热的方式，以热传导的方式，把热量传递到内胆上；

IH电磁加热，其实最开始是应用在电磁炉上的，利用电磁圈直接让内胆直接发热，热效率相当高。

后来这个发热方式被电饭煲引入，主要是制造大米在锅内的翻滚效果，以达到让米饭加热通透的目的。

随着电压力锅和电饭煲互相之间的技术借鉴和渗透，IH电磁加热也被引入了电压力锅，除了针对米饭效果更好外，对肉类的好处则是缩短了烹饪时长。

✅从加热效率来讲，IH电磁加热是优于底盘发热的。

当然加热效率也和功率成正比，功率越高，加热效率越快。

这里要给一些低端电压力锅揭个底：有的锅压力不够，往往靠用大功率来补。

在压力足够的情况下，900-1000W的功率就足够表现良好。

如果压力不够，就需要升级到1500-1600W的功率来弥补，这样的电力消耗远远高出前者，炖肉效果还不一定好，得不偿失。

✅选电压力锅的时候，应该选压力大，功率小的。

3、内胆：材质、厚度和数量

⭐先讲材质

市面上内胆材质种类多到令人眼花，什么黑晶、陶晶、玄铁、不锈钢、铝合金，一大堆名词让人无所适从。

其实现在内胆的材质，基本都是复合材料，按功能分为耐磨层、导热层和涂层。

耐磨层就是最外层的外壳，大多采用高强度合金材料，常见的有黄晶、黑晶，硅晶。

黄色的叫黄晶，黑色的叫黑晶，加了硅的叫硅晶。

在一锅双胆的设计中常见下图这样的区分，指的就是外壳耐磨层的合金材料。

对内胆而言，重要的是中间的导热层和最里面接触食物的涂层。

导热层考验的就是传热性，一般铝合金>铁合金>其他合金。也有商家采用多重材料来制作导热层。

内部涂层则更看重不沾性，材料多采用陶瓷涂层、不锈钢涂层和特氟龙涂层。

各项优缺点直接看表格：

（还有个名称叫陶晶涂层，其实就是陶瓷涂层，被苏泊尔抢先注册了，换了名字叫“陶晶涂层”，材质是一样的。）

✅在电饭煲上，追求米饭不沾锅，更喜欢特氟龙材质的涂层；电压力锅以炖肉为主，选陶瓷涂层的更多。

⭐内胆厚度和数量：

看完材质其实也就知道了，一般而言，材料层越多，厚度就越大，内胆也就更重，更耐用。

但对于内胆数量，我不太喜欢双胆的，也就是所谓一个做菜专用，一个煮饭专用。

说起来好像买一送一，不串味道。

在我看来有2个缺点

1）一锅双胆，不可能同时用。夏天也就罢了，冬日里饭菜都凉的快，本来可以放着保温的，现在要么就是菜凉了，要么就是饭凉了，选哪一个呢？

2） 两个胆意味着收纳的时候有一个必须放外面，对小厨房来说，真心占用空间。

✅选的时候，自己决定要不要双胆吧。

4、容量

很多人喜欢往大了推荐，推荐至少买3L以上，最好是5L的，这个数字，其实很忽悠人。

如何选择合适的容量，我用自家的案例分析给大家看，我家3口人，用3L的足够了

⭐炖肉：

普通锅炖肉，需要一次性放够足量的水；电压力锅的密封性高，不跑气，所以也不吃水。

有个基本原则可参考：「最后想要有多少汤汁，就加多少水」，千万不要放多了。

如果不烧整鸡整鸭整蹄膀的话，内胆真的不需要太大。

我家一般烧一份3个人能吃2顿的肉菜，3L的锅只会用到容量的一半多一点。

⭐煲汤：

3L锅炖出来的汤，也正好够一家3口解决。

我家一般一锅汤只用半只鸡鸭或整只鸽子，排骨数量也不要多，300克够了。

整只的鸽子，用到刻度3的水量，一顿吃完；300克排骨，加500克冬瓜，用到刻度5的水量，周末正好两顿吃完。

咱是高压锅，一锅汤最多半个小时就搞定了。

喝新鲜的不香嘛？干嘛非要煲一大锅，后面顿顿喝剩的？

当然，如果家里人口多，4-6口人的，容量需要考虑4-5L的。大家按我这个方法算一算就知道选多大的。

6、控制方式和定制菜谱

控制方式现在大多采用触屏而非按键，有菜谱的产品，会增加一个大屏，方便提供更多信息。

定制菜谱，个人感觉是未来电压力锅发展的一个必然方向。

菜谱更多的作用不在于做菜时的参考，而在于处理食材的数据提示。

不同食材，需要采用不同的压力和不同的时间来处理，要记住这些数据几乎是不可能的。

定制菜谱，是厂家针对各款不同电压力锅的硬件设施，测试出来的不同种类和不同份量食材的烹饪最佳压力和时间。

600克排骨会提示70KPA的压力下10分钟；500克鸡肉会建议50KPA的压力下10分钟，参考这些数据，就能轻松做出适当的口感，不会火候不够，也不会过烂发柴。

五、电压力锅哪个品牌好？

从市场份额来说，稳居前三的是美的、苏泊尔和九阳，占据了约9成的市场份额；剩下1成才是松下、爱仕达等其他品牌

美的和九阳都主打中低端的电压力锅，九阳一款100KPA的都没有；美的也只有一款。

相对来说，苏泊尔这几年在技术和产品上发力都很猛。不管是电饭煲还是电压力锅，在中高端都推出了多款产品力极强的款型。

日本品牌本来在电饭煲和电压力锅领域比较出众，不过近几年没有太多技术更新，慢慢被国内厂家追上，对比国产品牌来说，溢价较高。

六、优秀电压力锅型号推荐

上面列出了各个品牌的优秀型号，按价格由低到高排列。

九阳的压力不够，选了参数较好的一款来做个对比

能提供100KPA的电压力锅，确实不多，能做到高性价比的更少。

我们分别来看看各款的优缺点，对于优点咱要夸，但缺点也会如实的放出来

先看国产品牌

1、 首先推荐我家自用款苏泊尔料理快锅

这款苏泊尔料理快锅，是2022年上市的最新旗舰款。

更详细的介绍可以看这篇：苏泊尔料理快锅测评

硬件参数很扎实：100KPA压力 / 900W功率/ 3.8mm厚度内附陶瓷涂层的内胆，处理各类硬菜毫无压力，缩短时长，效率更高；

提供了有压/无压/低温三大烹饪模式；也就是说，它的压力和时间可以自行调节，对于不需要太大压力的禽类和素菜类，都可以选到合适的参数。

在这样的模式下，一口锅就提供了七大功能：主食、焖炖、红烧、煲汤、无水料理、压力快蒸、煎炒。

我用的最多的就是焖炖、红烧和煲汤。做菜时，可以参考内置的50道免费定制菜谱（还有NFC云菜谱每周更新）。

其实看过定制菜谱之后，可以参考其配置的压力、水量和时间，做出更多的菜来。比如，参考笋干烧肉，可以做干豆角烧肉；参考黄焖鸡，可以做出大盘鸡等等。无非就是配菜的替换，和调料的差异而已。

其他优点：

操作轻松：可旋转的点阵大屏，分步式引导烹饪，小白也能轻松上手；

功能全面：可以中途加菜，开盖收汁，让菜品更有光泽，香味醇厚

清洁容易：内盖很轻松就能拆卸，连后面的电磁阀和球形密封件都能拆下来清洗

安全方面：除自动排气外，兼有手动的一键排气功能

缺点：

排气的时候，会有一点汤水喷出来，喷气口注意不要对着人

另外，使用最大压力做菜的时候，偶尔会把顶部排气的盖子给顶开弹出。不过这个盖子本身就是可拆卸清洗的，顶开也没啥问题。

一句话点评：

不仅功能全面，而且颜值出众，3L的容量，是3口之家的最佳配置。

2、苏泊尔SY-50HC35Q

如果觉得前面的苏泊尔料理快锅容量不够大，这款SY-50HC35Q就是专为多人口家庭提供的5L大容量电压力锅。

先看硬件参数，最高可达112KPA的压力，1600W功率，加热方式也是更好的IH电磁加热，可以说是大压力，大功率的典型代表。

内胆提供了双胆设计，煮饭用的是8层内胆，内部陶瓷涂层；做菜的内胆杜绝花哨，中间全部是铝合金导热层，传热更强。

也可以中途加菜和开盖收汁，功能还是很棒的。

缺点是不能调整压力，所有的烹饪都处于112KPA下，搞定硬菜绰绰有余，但肉质比较松的禽类，做的时候时间需要短一点，否则会太烂。

不能调整压力，所以这款没有智能菜谱，没有引导用的屏幕，采用顶部触屏操控。使用的时候，必须自己注意时间的安排。

一句话点评：

适合多人口，大肉量的菜肴的烹饪。

3、 美的HT5078PG

作为美的唯一一款压力超过100KPA的电压力锅，这款HT5078PG的功能和苏泊尔那款大容量款几乎是对标的，从硬件参数就可以看出来，110KPA+1600W大功率+ IH电磁加热+5L内胆容量。

也是双胆设计，做菜内胆3层，同样最内层是不锈钢，中间全部是铝合金，导热效果好；

煮饭的内胆材质更好，采用的是日式电饭煲的高级配置——备长炭玄钢后釜，配合PTFE不沾涂层。

另外，虽然也是顶部触屏操控，没有屏幕引导功能，但美的这款电压力锅采用了手机APP智控技术，可以拿着手机，一边看菜谱，一边操作

同时，压力也是可以调节的，方便根据云菜谱来进行烹饪。

缺点：

手机APP的菜谱，确实不如苏泊尔快锅的可翻转的点阵式大屏幕方便。顶部的触屏按键太多，各个操控之间感觉比较复杂。

别说老年人了，连我都觉得操作按键眼花缭乱。

一句话点评：

贵! 将近2000的售价，性价比较低，土豪任性款

再看日产品牌

4、 爱丽思PC-MA4白色和KPC-MA4黑色

爱丽思是日本最大的家居用品生产商，产品类型覆盖了大部分家居用品。这个品牌是闺蜜推荐给我的，她用了一年觉得挺好。

爱丽思有黑白两款，其实产品力还不错，就是容量偏小，原先一直是2.2L的容量，适合独居人士使用，后来终于迎合国内的需求，换成了4L的内胆。

优点很明显

1、 压力和时间都可以自行调整，白色款是传统按键款，黑色款是点阵屏旋钮，都很简单，菜单栏一目了然。有15道日本料理+75道中华美食，合计90道菜谱。

2、 可以开盖使用，中途加菜，开盖收汁都没问题，还兼具火锅的功能，有5档火力可调节，做个关东煮，煮个泡面，不在话下

3、 在清洁方面，爱丽思的顶盖可以整个拆卸下来，清洗更加便捷。这在电压力锅领域是非常少见的。点阵屏款还有自动清洁功能。

缺点也比较明显：

最大压力只到70KPA，配合915W的功率和底盘加热的方式来说，有点不够能打。

禽类和猪肉的处理没有问题，但牛肉和蹄筋类可能就需要花费更多的时间了。

一句话点评：

比较适合不太吃牛羊肉的家庭；外观简洁颜值高，个人觉得白色搭配点阵屏幕的更方便好看

下面链接里，颜色和操控方式可以自己搭配选择

黑色款

白色款

5、松下SR-S50K8

松下作为日本电压力锅的龙头大哥，这款型号主打三段压力可调。

最大压力约98KPA（不到100），主攻硬质食材，而应对易熟的食材则可以使用中压和低压烹饪。搭配1100W功率和底盘加热，硬件参数上和苏泊尔料理快锅比较接近。

内胆上，最内侧采用不沾涂层，煮饭也很友好；主打无水技术，强调能够保持食材的原汁原味，所以能够看到自带的12款预设的菜式，大多偏向清淡。

松下还有个特性是非常注重安全，这款电压力锅，拥有16重安全设计，可谓把安全放重中之重。

缺点：

只能选择高、中、低三种压力值，不能做更细微的压力调整。

预设菜式太少，无法中途加菜，但可以开锅收汁。

一句话点评：

硬件性能不错，但在软性功能设计上，不如国产品牌在细节上做得好，也不如爱丽思更能迎合国人的偏好。

两个日本品牌对比的话，松下的硬件性能更好，爱丽思的功能更强。

以上是市面高压力值电压力锅的盘点，也是我给自己选款时做的功课，写出来供大家参考

相信看完之后你完全可以选出适合自己家用的电压力锅了，有任何问题，也可以评论区提问哈。

我是 @开心小当家，一个用心分享家居好物的爱家好媳妇儿，善用数据分析解决选品问题

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