关于La Marzocco我能说的只有这么多了。

                                                                         Caing品牌故事一千多年前，也许更久远的时间，咖啡被发

Caing品牌故事

一千多年前，也许更久远的时间，咖啡被发现。据说是牧羊人发现了咖啡树，也有人说是僧侣。anyway，这都不重要。今天的主题是咖啡机。

咖啡树很早就被发现,而等到1901年世界上才有了第一台咖啡机。所以，这就会出来一个很多人经常碰到的问题：没有咖啡机怎么喝咖啡？

你看啊，咖啡发现那么早，咖啡机出来那么晚，咖啡不也一样盛传于世吗？重要的不是机器，而是你对咖啡的需求和态度。

世界上第一台咖啡机曾是大名鼎鼎的“贝泽拉”发明人：Luigi·Bezzera，然而现在却很少被提及。现如今咖啡机的巨头早已易主他人，以La Marzocco、Synesso、Slayer三家为主

不管Bezzera如何的落寞或不被看好,它对于咖啡的进步是无法抹去的。但今天，我们要说的并不是这个品牌的故事。今天我们要说的是三大巨头中的先驱，La Marzocco

辣妈创造了咖啡机的新传奇，很多人也许会惊讶，为什么不先说bezzera或者更为出色的Slayer和Synesso呢。

因为鲜有人知，现在的咖啡机，如果没有La Marzocco也许会不一样。

1927年Giuseppe Bambi和Bruno Bambi两兄弟在意大利的佛罗伦萨成立了Lamarzocco公司，就此，这家公司的传奇开始了……

卧 式 锅 炉 缔 造 者

很多人都知道第一台咖啡机是Bezzera，也有很多人知道，第一台咖啡机是立式锅炉咖啡机。

但是很少有人知道，如今我们现在在用的卧式锅炉咖啡机的灵感来源于La Marzocco的创始人，在1939年改良并注册的专利。也许如果没有La Marzocco也会有其他公司去做改良。无可厚非，La Marzocco的改良让技术更提早。

影响至深的发明和专利

要知道在早前，甚至现在都有部分咖啡机，是采用拉杆式冲煮萃取。

而第一家使用按钮萃取的咖啡机也是La Marzocco，现如今的双锅炉采用，也都是由La Marzocco注册的专利。

跟单锅炉比起来，双锅炉的优势就更加明显了。制作咖啡需要水在机器中利用单锅炉间接加热，而实际上这又是一个蒸汽锅炉。其次，非常重要的一点是锅炉与加热块之间必须快速进行热交换，但是由于元件外部淤积了水垢，因此会有明显的变化。

最后，由于锅炉压力通过压力计控制，因此如果利用蒸汽制作奶泡或其它热饮时，温度就会受到前面所说的明显变化的影响。

双锅炉的设计，一个专门加热萃取咖啡水。这样也可以利用专门的恒温器控制萃取水的温度，可以更精确的校准温度。

另一个锅炉是咖啡专用锅炉，可以使机器轻松制作咖啡，从而将影响降到最低。还有更多的改良和发明也数不胜数，如第一个引入可编程的压力分析。

La Marzocco的第一台咖啡机：Bronzemarzocco

GS系列

是La Marzocco1970年开始生产的，GS系列的生产意味着咖啡机进入了新步伐，GS系列是最早采用独立锅炉的。

而对于熟知La Marzocco的人来说，一定会熟悉Linea系列咖啡机。1990年创始人的儿子Piero Bambi设计出了他人生中的第一台咖啡机“Linea Classic”自此Linea系列和Piero Bambi走上了咖啡机的新舞台。

而La Marzocco在1997年推出了他们成立了70周年纪念款，FB70

除开这些咖啡机之外，还有一款非常值得一说：荷兰设计师Kees Van Der Westen90年代操刀的Mistral。

这系列的机器被设置成了现代版的GS，在2005年La Marzocco推出了新版本的mistral。新版mistral加入FB80和GB5的技术，以定制机面世。

图为FB80

一体咖啡机

La Marzocco出了很多款的半自动机，却没尝试过一体机。在2000年的时候，他们创新推出过一款swift的含磨豆机的意式机。不能说是全自动，也无法说是半自动的咖啡机。而swift一出世就被授予“最佳新产品”

从咖啡机机到磨豆机

很多人都知道，La Marzocco的咖啡机盛名，但是其实不然，La Marzocco也做过磨豆机。1954年期间，La Marzocco推出过一款以“disco volante”命名的磨豆机，但在生产200台之后，就停止了生产。

继而又在1968年推出另一款“volcano“的磨豆机，但生产量不到500部的时候又停产了。

也许一家好的公司就是专注于一个产品，而另外的产品并不一定有人买单，在1968年推出的“volcano“甚至在第14届“米兰三年展”展览上获得了装饰和工业艺术奖。

经历过两次磨豆机的“败北”后，La Marzocco没有独立生产磨豆机的想法了。但是生产磨豆机的心还没有死去就在不远的09年联合磨豆机的经典品牌Mazzer，发布了一款名为“volcano“的磨豆机，但就使用率来看，这款磨豆机并未广泛流传。

走向世界舞台的La Marzocco，和老旧的故事与小说一样，如果要走向世界舞台成为传奇，除了技术还要有人脉。抛弃掉先进的技术，La Marzocco的成功最该感谢的就是著名的咖啡厅“星巴克”

在早期，即使拥有先进的技术，但也无法打开市场，因为星巴克的采用，才开始了传奇的人生。

La Marzocco在2000年-2008年更被用作wbc的比赛用机

关于La Marzocco的故事，如果我们要详细去说道说道，这一篇文章显然是不足以说出这家公司的伟大和对于咖啡界的改变……

那今天我们的品牌故事就先带来这么多，如果你有更好的建议欢迎留言补充。

撰文：Ray | 编辑：Tia | 翻译：江颖

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