炭炉、电陶炉、煮茶壶,这么多煮茶装备,哪一种更适合围炉煮茶?
丨本文由小陈茶事原创丨首发于知乎:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》收拾仓库的时候,翻出了去年买的一个炉子。就是现在很火的围炉煮茶里
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于知乎:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
收拾仓库的时候,翻出了去年买的一个炉子。
就是现在很火的围炉煮茶里的炭炉。
当时,本来是李麻花准备用来煲砂锅的,这种文火慢慢煲汤,效果确实不错。
我们还计划着,闲暇之余,坐在院子里,塞几块木炭进去,装上铁网,烤点牛肉吃。
很舒服,也很有感觉。
但是,从来没想过用来煮茶。
原因是,太浪费时间了。
这样的热度,想要把水烧开,再完整地煮出一壶茶汤,至少需要1个小时甚至更长时间。
倒不如回到室内,用电陶炉煮茶。
对于我们两个工作狂而言,必须追求高效率。
不过,也有人提出,用电陶炉煮茶太普通了,没有氛围感。
真心想体验围炉煮茶的人,还是要搭炭炉,一边烧,一边煮。
如此一来,才能体验诗里“绿蚁新焙酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无”的意境。
《2》
想体验围炉煮茶,必须用炭炉?
当然不对。
炭炉虽然古风古韵,有历史感,更能让人体验到几百年前,我们的先辈是如何煮茶、饮茶的。
但从现实角度来看,用炭炉最明显的问题,就是安全隐患。
在各大网络平台上,围炉煮茶“翻车”案例中,最多的是一氧化碳中毒。
烤坏桌子、烧焦地板的情况,也比比皆是。
最夸张的,还有人说自己差点把家点着了。
所以,这些真实事件中也暴露出一个问题——大部分年轻人都缺乏生活常识。
很多人都抱怨,围炉煮茶时,边上的水果和零食,味道不尽如人意。
体积太大的很难烤熟,体积小的又容易烤焦。
其实,但凡有下厨经验的人都知道,食材不同,体积不同,所需要的火候自然也不同。
炭火烧得太旺,便会导致食物外焦里生。
另外,还有人烤栗子不开口,被炸到烫伤的;
没有户外野营经验,点半天火生不起来的;
没有预热茶壶,直接把开水倒进冷茶壶中,使得茶壶炸裂的……
实际上,这些都是平常到不能再平常的生活常识。
但许多尝试围炉煮茶的人,似乎都对“热胀冷缩”一无所知。
至于发生突发情况时,该怎么灭火,怎么保证自我安全,更是不够了解。
加上年轻人莽莽撞撞,动手能力有限,手忙脚乱,常常弄得灰头土脸。
到头来,围炉煮茶的热度是赶上了,可最终什么也没尝到,空欢喜一场。
明明有现成的电陶炉,操作简单方便,为何不用呢?
对于在农村生活的人而言,围炉煮茶并不困难。
就和冬天围在火堆边烧水起锅,再丢几块红薯土豆在火堆底下焖熟的形式,有异曲同工之妙。
但之前的穷苦生活,因为被城里人莫名其妙地贴上“精致化”标签,而备受追捧。
仅仅是为了拍照打卡,又意义何在呢?
《3》
煮茶的器具,有很多。
就炉而言,就能分出好几种,有电陶炉、炭炉、酒精炉、瓦斯炉……
它们之间最大的区别,就是产生热量的来源。
相比之下,电陶炉安全,而且高效。
插上电,打开开关,能通电,就能使用。
不需要什么经验,简单易学。
而搭配电陶炉使用的,通常是玻璃壶。
玻璃材质的茶具,在茶桌上出现的频率很高,不管是茶壶、公道杯还是其它,都经常见到。
玻璃壶的优势,很明显。
轻便、透明、方便清洗、购买方便。
最重要的是,根据款式和花纹,玻璃壶的价格有高有低。
最普通的玻璃煮茶壶,往往几十元就能拿下。
而如果大家追求精致的样式,则可以选择更贵的玻璃壶,可以充分满足不同消费水平的人群。
因此,在大江南北的茶桌上,出场率最高的煮茶壶,必定是玻璃煮茶壶。
除此之外,用玻璃壶煮茶,观赏性很好。
通过透明的玻璃,可以看到水温变化时,茶水的变化。
茶叶在水中沸腾、翻涌、上上下下,浮浮沉沉,是一副非常美妙的景象。
偶尔放松的时候,手动煮茶,能顺便体验一场“偷得浮生半日闲”的惬意之感。
所以,玻璃壶极其适合新手茶友。
如果是不透明的紫砂壶、陶泥壶,因为煮茶经验有限,很难控制煮茶时间。
稍不注意,就会把茶汤煮得又苦又浓。
而玻璃煮茶壶,能随时观察茶汤颜色的变化,凭此判断煮茶的进度。
有没有煮得太浓的,煮茶时间会不会太长……诸如此类。
通过汤色的变化,及时调整,不容易煮出浓酽苦涩的汤水,影响口感。
《4》
还有一种装备,总是能在秋冬季节脱颖而出。
如果说,围炉煮茶是把氛围感拉到极致,那它就是把简单进行到底。
它便是,很多人家里都有的养生壶。
现实生活中,有闲情逸致,用炭炉烧火煮茶的,毕竟是少数。
大多数的人,忙于生计,只能选择最省时省力的方法。
而养生壶,小小个不占地方,蒸、炖、煮、萃取,样样精通,更是把煮茶功能也揽下了。
因此,成为了很多办公室一族的煮茶首选。
村姑陈的看法是,养生壶虽然很方便,但败在太“笨拙”了。
只会根据设定好的时间,来完成任务。
到达时间后,就会发出“嘀嘀”的蜂鸣声,以此提醒主人。
但茶叶和水接触的时间久了,难免会苦涩,口感变差。
所以,最好的方式,还是用电陶炉搭配玻璃壶,手动煮茶。
不必根据机器设定的时间,而是自己观察水温和汤色的变化,来及时关火。
如此一来,更有利于煮出浓淡适宜,甘醇可口的茶汤。
当然,实在没时间,要用养生壶煮茶的朋友,也要谨记两点。
第一,控制好茶水比例。
既然避免不了长时间的煮茶,就把投茶量减少,具体依据个人口味而定。
第二,避免串味。
有些人,平时除了煮茶,还会用养生壶煮花茶、凉茶、银耳羹等。
盖子处的密封圈,很容易吸附味道,导致串味。
因此,坚持用养生壶煮茶,就一定要做好清洁,保证茶汤原汁原味。
不过,好的老白茶,还是提倡手动煮茶。
用最合适的方式对待,才不浪费。
《5》
如今,围炉煮茶深受年轻人的追捧。
但是否会真的认同这种方式,还有待考究。
毕竟,它只是形式上实现了返璞。
实际上,是压抑了太久之后,大家图个热闹罢了。
时间会证明,围炉煮茶到底是昙花一现,还是能长红下去。
真正爱茶的人,依然不会受到影响。
还是会按照自己的习惯,泡茶、煮茶、喝茶。
或许也会在热度的影响下,尝个新鲜,体验一把围炉煮茶的乐趣。
但归根结底,还是会回归自己的习惯。
不需要精致的炉子和茶壶,简简单单,一样能打动人心。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。