酿造酱油，用蒸汽发生器有什么优势？

酱油，是我们中国传统调味料之一，其中以粮食进行酿造，酱油色泽鲜红，拥有独特的酱香和甜味，味道鲜美，在我们每日的饭食中是不可缺失的调味料，在各大调味料中，是有着不可替代的。

在做菜的时候，酱油不仅仅能够拿来提鲜，而且能拿来上色、调味。如今，酿造酱油的企业，也开始陆续的使用蒸汽发生器来进行酱油酿造。那么，使用蒸汽发生器，有什么优势的呢？

在我们酿造酱油的时候，使用我司蒸汽发生器的话，能够提高酱油的蒸煮压力、浓缩了蒸煮的时间，也是能够大大的提高酱油的品质和味道。并且酱油属于食品级的调味料食品，酿造酱油的企业非常的注重相关设备的卫生安全，蒸汽发生器在酿造酱油过程中，可以智能的控制温度和蒸汽压力，能够更加的灵活控制蒸煮、制曲、发酵等蒸汽加热步骤，确保酱油的色香味俱全。而且，蒸汽发生器所产生的蒸汽是非常安全的，对人体无害。目前，常压的蒸料和高压蒸汽蒸料是酱油生产过程中，极其常见的方式。对于蒸料的要求也是非常之高，例如蒸料要熟、要软、疏通不黏手，还要有固有的色泽和香气等等。

酱油的生产过程中，是需要各个步骤搭配好进行生产的，制曲的步骤，是需要原料蒸煮质量好，能够达到蛋白质适应变性和淀粉糊化程度。在制曲的过程中，也是需要利用到蒸汽发生器来进行保湿保温的。而原料的蒸煮也很复杂，其中的火候、时间都必须掌控好，如果火候和时间不足，那么酱油会变浑浊，而且有沉淀物，但是温度太高又会导致蛋白质过度变性。所以，用我司的蒸汽发生器，就可以智能的把控温度和蒸煮的时间了。

酿制酱油不仅仅需要把控好蒸煮的时间和压力，而且淋出的生酱油是需要经过加热、调配等工序，这样酿制好的酱油，成品后酱油才能够符合各项管理标准，味道鲜美，质量也杠杠好。调和香气风味、增加酱油色泽，同时使用我司的蒸汽发生器，还能够起到杀菌消毒的作用，蒸汽发生器所产生的高温蒸汽，能够对有害的菌体进行灭杀，所以现在很多酿制酱油企业都开始纷纷选择蒸汽发生器来辅助进行。