2022年蒸汽烤箱什么牌子好，蒸烤箱一体机好用吗，跟单独的蒸箱、烤箱有什么区别？高品质进口蒸烤箱型号推荐，伊莱克斯、博世、西门子蒸烤箱解析

现在新房装修，特别是年轻家庭装修，洗碗机、蒸烤箱、净水器等厨房电器基本成了标配。都是真香型厨电。作为一个烹饪爱好者，各种新鲜的

现在新房装修，特别是年轻家庭装修，洗碗机、蒸烤箱、净水器等厨房电器基本成了标配。都是真香型厨电。作为一个烹饪爱好者，各种新鲜的电器都会率先搬回家抢鲜使用的。

最近家里马上装修，厨电这块也攻略了不少，蒸烤箱肯定是不会少的，正好分析一波心得。

一、蒸烤箱有哪些类型

1、按功能分类

围绕蒸烤功能，主要分类有：蒸箱、烤箱、蒸烤箱、微蒸烤箱。其实各有特色，完全看自家的实际情况，各取所需即可。

• 蒸箱：内部有一个蒸汽发生器，通过蒸汽发生器把水加热蒸发，形成水蒸气在腔内蒸熟食材。对于一般的中国家庭，都习惯在锅内放置一个蒸笼格实现“蒸”，专门买一个蒸箱的家庭并不太多；
• 烤箱：内部配置有加热管，直接加热食材，比较适合西式餐点，比如烤肉、烤鸡、烤蛋糕等；
• 蒸烤箱：内部上、下端配置加热管，配合背部的PTC热风循环，将水蒸气代入加热仓，达到蒸+烤同时作用，食材可以在锁鲜的同时烤熟，口感会更好一些。
• 微整烤箱：原理与蒸烤箱类似，增加了微波功能。

现在，家电的趋势就是朝着多合一发展，对于大多数家庭，更多直接配置蒸烤箱或者微整烤箱。而目前蒸烤箱的技术更为成熟，产品型号也更加多，我个人建议大家选择蒸烤箱产品。

而蒸烤箱的路线也有两种：

• 以蒸为主：在蒸箱的基础之上，在内腔上端配置一根加热管起到“烤”的作用，这种蒸烤箱存在一个问题就是食材加热会不均匀，食材上端与加热管相近，熟的快，而底部熟的慢；
• 以烤为主：在加热腔内的上、下端均配有发热管，能够实现上、下发热管独立控温，发热管多为U型管、W型管，配合直喷蒸汽热风循环，食材的加热更加均匀，锁鲜功能更好。

在选购蒸烤箱时，注意看加热管与蒸汽形式，建议大家优先考虑以烤为主的蒸烤箱，蒸、烤功能比较均衡。

2、按尺寸分类

根据不同的尺寸与结构，蒸烤箱主要有：台式、嵌入式、集成式三种。

• 台式：一般容量较小，适合人少的家庭使用，方便摆放收纳；
• 嵌入式：新房装修时与橱柜统一设计，容量较大，适合多人家庭使用；
• 集成式：一般与烟灶一体式集成为烹饪中心，新房装修时与橱柜统一设计。

集成式我个人不太建议，会把烟灶、蒸烤箱都限制在一个品牌，可选余地不大。新房装修时看看嵌入式即可，如果家里空间有限，也可以考虑台式机。

二、如何选购蒸烤箱

挑选蒸烤箱时，我们需要注意哪几项指标呢？主要有：容量选择、发热管、蒸汽发生方式、内胆材质等。

1、容量选择

不同家庭人数，对应不同的容量，大家按需选择，也可以适当放大容量，可以同时烹饪更多的食材，一次性搞定，也可以预备客人到访的使用需求。

一般洗衣机、洗碗机这样的家电容量，我们建议是宜大不宜小。哪怕暂时用不着，也需要选择大一号以备不时之需。

主流的容量区间有：

选购建议：家庭型用户，优先考虑40L以上容量，三口之家也可预备客人用餐需求，适当放大容量。

2、发热管

总体而言，蒸烤箱发热管有几种不同的设计布置形式，如下所示：

对于家用蒸烤箱来说，个人建议，一定注意要选择至少是上、下独立温控发热管设计的产品，如果预算足够选择上、下独立温控+背部发热管+热风那更好，优点很明显：

选购建议：一定考虑上下加热管布置的形式，预算足够情况下，上下加热+背部热风加热更佳。拥有上下加热和热风循环的蒸烤箱一般都带有温控器，这样就能避免烘烤不均匀，一面烤焦另一边还夹生的情况

3、蒸汽发生方式

蒸汽产生的方式主要影响了食材的烹饪效果，主要有蒸发盘、直喷式两大类。

• 蒸发盘：与蒸锅类似，利用电阻加热蒸发盘，把加入的水蒸发，蒸汽进入腔内加热食材；
• 直喷式：通过气路把蒸汽直接喷到内腔，优点是蒸汽部分比较均匀，并且不串味，内腔的积水相对较少，事后清理相对方便。

配合加水的需求，有内置水箱与外置水箱，为了避免烫伤等潜在问题，建议大家优先考虑外置水箱。

选购建议：选择直喷蒸汽技术的蒸烤箱，搭配外置水箱更佳。

4、内胆材质

蒸烤箱的常用内胆材质有镀铝板、不锈钢、搪瓷这几种。

• 镀铝板：这是很古老的材质了，现在主流的蒸烤箱已经不使用这种材质了。
• 不锈钢：主要是304不锈钢，广泛应用于食品行业，很多家用产品都能看到它，好处是导热快，油污易打理，缺点不能用清洁球清洁，容易刮花；
• 搪瓷：搪瓷内胆相当于在表面有一个釉质涂成，手感光滑，方便清洁，市面上较为高端蒸烤箱的主流内胆材质。

选购建议：选择中端蒸烤箱基本上都是不锈钢材质，高端型号搪瓷材质居多。

5、智能控制

除了基础的设计与配置之外，对于烹饪厨电而言，莫过于设置“傻瓜式”的场景按键，可以一键烹饪，每一种烹饪按钮系统内都设置了合适的技术参数设置，可以一键完成美味佳肴。选购建议：有智能功能的产品型号是加分项，也是未来的趋势，怕不会使用，蒸烤箱就更应该选择智能一点的。

三、经典蒸烤箱推荐

我们家常住6口人，考虑进口品牌，目标容量就是70L，满足我们需求的知名品牌有：伊莱克斯、西门子、博世三个品牌。

1、伊莱克斯KOAAS31X

预算充足的直接冲这台就可以，基本上能想到的一款高品质蒸烤箱该有的，它都有，不需要参照上面的选购建议去看，因为都是有的。

同时，还有亮点真空低温慢煮技术，口感更佳。

容量方面：因为就是奔着大容量70L筛选的，所以这三款都是70L，没有差别。70L大容量的好处就是，可以同时做5~6人的硬菜，家里来客人，或者大家庭做饭，一次搞定，无需多次多批烹饪。

加热方式：上、下各布置有加热管，并且可以独立控温，背部大面积蜂窝孔可以吹循环热风。结合食材的探温针可以对食材的成熟度进行监控，烹饪养腿、整鸡、后切牛排等料理时，可以精准地控制成熟度。

蒸汽方式：动态三维直喷，在整个内腔均匀喷洒，控制精准，不会形成腔内滴滴答答湿漉漉的情况。

内胆材质：全进口的黑色搪瓷内胆，保温、耐磨、易于清洁。

智能控制：搭载定制的260多项云食谱，内含烹饪食材、步骤，以及蒸烤箱设置，一步到位，支持25项智控功能。

体验感设计：定价高，品质感设计也是高水准。

• 在箱门设计方面，是4层防烫隔热设计，尽可能保护用户不被高温烫伤，同时，箱门可以自动闭合，取完食材即可离开，自动关闭；
• 外置水箱，烹饪过程中断水，拉开水箱添加不影响烹饪；

核心技术：真空低温慢煮，在腔体泵气形成较低的真空度，可以让水汽的沸点降低，通过慢煮更好地烹饪食材，深层入味。

2、西门子HS858GXB6W

预算有限的情况，这款西门子也是可以考虑的。

容量方面：也是70L容量。

加热方式：上、下加热管，组合背部PTC循环热风，这一些配置对于高端蒸烤箱来说都是必备的，同时，也配置了食材探针，可以实时监测食材的成熟度。

蒸汽方式：高温直喷全舱蒸汽。

内胆材质：进口搪瓷内胆。

智能控制：定制云菜单可选，辅助做菜，一键大厨。

与伊莱克斯的差别在于，伊莱克斯有独家的真空低温慢煮技术，让食材烹饪的更加充分，品质感更加高级。

家里有重要访客，餐食上不容马虎时，伊莱克斯的表现会更加稳定。

3、博世HBG634BS2W

容量方面：也是70L容量。

加热方式：上加热管，组合背部PTC循环热风，根据不同的烧烤模式，可以实现小面积烤、大面积烤、快速烤、慢烤等效果，根据不同食材选择不同的烘烤模式，达到最佳口感。

内胆材质：进口搪瓷内胆。

智能控制：也具有云菜单，可以直接根据食材选择对应的烘烤模式，一键完成。

虽然容量达到需求，遗憾的是没有蒸汽功能，适合喜欢纯烘烤方式的用户。

对于专业美食工作坊，是可以一台纯烘烤箱、一台纯整箱。我们是家庭使用，还是建议优先考虑蒸烤箱，更佳实用。

四、小结

综合三款高品质型号，如果预算充足，建议可以考虑伊莱克斯KOAAS31X，无论从细节设计、功能配置，还是独门核心技术都有亮点。

如果预算有限，则可以考虑西门子HS858GXB6W。

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